【陜菜味道】養(yǎng)生番茄雜糧燴鮮“鮑魚”

【來源：旬陽市融媒體中心】

養(yǎng)生番茄雜糧燴鮮“鮑魚”是旬陽市第一屆烹飪技能比武大賽中的一道創(chuàng)新菜品。這道養(yǎng)生佳肴以匠心獨(dú)運(yùn)的手法，將番茄的鮮甜、雜糧的醇厚與鮮香菇的清雅完美融合，精心烹制出形似鮑魚的“替代品”，不僅豐富了口感層次，更添一份健康與滿足。

養(yǎng)生番茄雜糧燴鮮“鮑魚”

原料：

蝦肉、西紅柿、香菇、玉米粒、燕麥、青豆、紅腰豆、鮮雞湯、生粉、芡粉

做法：

1.將香菇去桿煮軟后打花刀，蝦肉剁成泥打成蝦膠。給香菇兩面抹上生粉，背面抹上蝦膠，放入油鍋炸成鮑魚形狀，備用；

2.西紅柿打十字刀后入開水燙一分鐘去皮，去除西紅柿內(nèi)瓤，蒸三分鐘，備用；

3.將去除的西紅柿內(nèi)瓤放入鍋中炒出沙，加入雞湯煮三分鐘，打出渣后下入炸好的香菇，煨兩分鐘后，將煨好的香菇放入蒸好的西紅柿內(nèi)；

4.鮮雞湯里加入熟過的玉米粒、燕麥、青豆、紅腰豆煨兩分鐘，勾少許芡后，澆在香菇“鮑魚”上即可。

特點(diǎn)：

口感豐富，營養(yǎng)均衡。

“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”旬陽融媒號(hào)

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