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番茄牛腩煲：無水烹飪，美味更濃郁

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 02:07

番茄牛腩煲：無水烹飪，美味更濃郁！
這道番茄牛腩煲是一道適合寶寶和老人的家常菜，簡單易做，味道鮮美。通過無水烹飪，湯底更加濃郁，營養(yǎng)更豐富。

食材準(zhǔn)備：
番茄 5個
洋蔥 1個
香菜少許
小蔥少許
牛腩 2斤（可選筋頭巴腦）
草果 1個
香葉 2張
大蒜 1頭
姜少許
冰糖（推薦黃冰糖）少許
迷迭香一小截

烹飪步驟：
牛肉處理：將牛肉浸泡30分鐘，加入姜片和料酒焯水，去除浮沫后瀝干備用。
番茄處理：將番茄放入開水中燙5分鐘，去皮后放入破壁機(jī)打碎。
炒香料：鍋中倒油，加入洋蔥、香菜、草果，中火干煸至香味四溢，撈出留油備用。加入黃冰糖熬糖色，冰糖化開后加入瀝干水的牛肉，加入生抽、老抽翻炒，再加入香料、洋蔥、迷迭香翻炒。最后加入番茄汁，大火煮開。
燉煮：將牛肉轉(zhuǎn)入高壓鍋或電飯鍋，加入小蔥打結(jié)，使用牛羊肉模式煮50分鐘。結(jié)束后繼續(xù)燜20分鐘，牛肉會更軟爛。注意不要煮得太軟爛，保持一定形狀。
調(diào)味：挑出牛肉以外的所有大料和姜、洋蔥，倒入鍋中收汁，加鹽調(diào)味。
出鍋：出鍋前點(diǎn)綴少許香菜即可。

這道菜非常下飯，希望大家都能吃得開心！記住，料理的關(guān)鍵在于食材的新鮮和用心，這樣最終的味道一定不會差。