海虹番茄雞蛋疙瘩湯
下班回家看到有新鮮的海虹賣,初春的海虹特別的肥美,每斤只要2元錢,價(jià)格也不算貴。用來(lái)做疙瘩湯
海虹又名青口,肉質(zhì)鮮美,有彈性。海虹味咸、性溫,無(wú)毒,入肝、腎經(jīng)??裳a(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓的功效。海虹含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。海虹適尤其適宜中老年人體質(zhì)虛弱、氣血不足者、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;腎虛之人腰痛、陽(yáng)痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者、耳鳴眩暈之人食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者食用。
番茄又稱為西紅柿,還有豐富的維生素,其中含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素,經(jīng)過(guò)加熱和油脂烹調(diào)后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分
主料:海虹1500克,番茄150克,面粉500克,雞蛋1個(gè)
配料:大蔥5克,生姜5克,香蔥5克,料酒1茶匙,鹽3/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/4茶匙
制作:
海虹洗凈。 放入干凈的鍋內(nèi),大火干焅至開(kāi)口。 稍涼后剝出海虹肉,鍋內(nèi)的湯汁澄清后倒入碗中備用。 番茄切丁,大蔥生姜切片,香蔥切末。
關(guān)鍵:
疙瘩面團(tuán)中水要分次加入,并不斷攪拌,才能形成均勻的小疙瘩。 海虹肉要最后再放入鍋內(nèi),煮時(shí)間長(zhǎng)了口感不好。歡迎大家關(guān)注蝶兒的微信公眾號(hào):蝶兒美食,這里有蝶兒最新的美食資訊
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網(wǎng)址: 海虹番茄雞蛋疙瘩湯 http://m.u1s5d6.cn/newsview609207.html
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