最近在抗擊疫情期間我們會特別關注到飲食健康，既要吃的營養(yǎng)還有搭配健康。

說到健康飲食很多人會第一個想到吃素，多吃素菜既清淡又健康。

但實際上，有些素菜卻是不折不扣的“含油大戶”，很多家庭還經(jīng)常吃。

比如西紅柿炒雞蛋，這道菜幾乎是家家戶戶都會經(jīng)常吃的一道菜了，說它不健康，有的朋友可能不服：不煎不炸，怎么會油呢？

這是因為，很多人做這個菜的時候會放兩次油：炒蛋時放一次，炒番茄時再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。所以，看著挺素的番茄炒蛋，含油量其實也不少。三高人群和中老年人都不宜多吃。

其實做這道菜可以換個做法：用不粘鍋先炒雞蛋，再炒番茄。炒番茄時不要再放油，可以加點水以防粘鍋。炒雞蛋時，可以在蛋液里加入一湯匙清水和一茶匙料酒，這樣能讓雞蛋更嫩滑。

有的家庭還會把油倒進噴壺里，每次炒蛋時或是煎食物時噴噴鍋底就可以了，既不粘鍋也不用擔心油量過大。返回搜狐，查看更多

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