1、食材：番茄1個，面條一把，小白菜幾顆，小蔥一把。

2、鍋里加入冷水，燒開后加入面條和洗凈的小白菜，大約煮個5分鐘，感覺面條差不多熟了，就撈起來，放在事先準備好的碗里（碗里先裝一半冷水，冷卻面條用的），小蔥切碎備用。

3、鍋里剩余的熱水別倒了，直接把洗干凈的番茄放入熱鍋中，大火煮個2分鐘，目測番茄表面起皮裂開了，就把番茄撈起來，鍋里的水這時候可以倒了，然后洗干凈備用。

4、再把之前撈起來的番茄，去皮，然后切碎（煮過的番茄好去皮，而且容易切碎）。熱鍋上油，再把番茄碎末倒入鍋中，大火翻炒一會兒，這時候番茄碎末幾乎全部變成番茄醬了，然后加入小蔥，胡椒粉和鹽，不用給味精，胡椒和鹽稍微多一點點，這樣番茄醬的味道才好。

5、把面條碗里的水倒掉，然后把炒好的番茄醬倒在面條上，攪拌均勻后就可以開吃。

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