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【魔芋豆腐】

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 15:12

魔芋豆腐

別名: 魔芋豆腐

方承康?主任醫(yī)師

南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院?中醫(yī)科

簡介

魔芋豆腐屬于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

推薦

價值信息

功效與作用

補(bǔ)氣益氣調(diào)理腸胃滋陰補(bǔ)陰排毒解毒

營養(yǎng)價值

1.減肥

魔芋豆腐富含膳食纖維，容易讓人有飽腹感，可作為減肥時的主食。

2.降低膽固醇

魔芋豆腐含有魔芋葡甘聚糖，能有效抑制腸道吸收脂肪分解的物質(zhì)，有效降低膽固醇。

副作用

生魔芋有毒，適量吃，沒有副作用。

同類食材

適宜與禁忌

宜 一般人均可食用魔芋豆腐。 忌 有皮膚病的病的人少食魔芋豆腐。

關(guān)于吃

孕婦能吃嗎

能吃。 魔芋是糖尿病和肥胖孕婦的理想食品。注意生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

上火嗎

不會上火，但是要控制量，多吃不好。

怎么吃

魔芋豆腐適宜煮熟再食用，因為魔芋豆腐主要材料是魔芋，生魔芋有毒，因此避免有殘留毒物，魔芋豆腐適宜煮久一點再食用。

魔芋豆腐不宜多食。

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食材特性

挑選技巧

顏色有光澤，新鮮的為佳。

制作技巧

魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。

保存技巧

魔芋豆腐買回來后需要立刻放入冰箱冷藏，而且取出后為保持新鮮，需在4小時內(nèi)烹調(diào)完畢

更多分類

藥食 零食點心 酒飲 腌制品 調(diào)味品 蛋類 豆類 乳制品 薯類淀粉 肉類 水果 水產(chǎn)類 谷類 堅果 蔬菜

精選頭條

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