茶馬古道之茶文化談：下關(guān)沱茶

(2011-09-15 16:31:24)

下關(guān)普洱沱茶的研制及其保健功能

古代滇南的銀生府為云南主產(chǎn)茶區(qū)，而普洱古屬銀生府。滇南之茶均集散于普洱府、然后遠(yuǎn)銷各地，故以普洱茶為名而著稱。因此，歷史上所指的普洱茶，實(shí)際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱?，F(xiàn)代的普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)過(guò)后發(fā)酵處理精制而成的，暢銷港、澳和東南亞，以及法國(guó)、日本等地，深受消費(fèi)者歡迎。

當(dāng)今，普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類。壓制成型的普洱茶，依形狀不同，分為碗形的普洱沱茶，長(zhǎng)方形的普洱磚茶，和圓形的七子餅茶等。云南沱茶（外銷）是下關(guān)茶廠以傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合開(kāi)發(fā)配制的新產(chǎn)品。原料采用云南茶樹(shù)大葉群體良種加工的曬青毛茶，經(jīng)拼配、篩制、發(fā)酵、蒸揉而成。該產(chǎn)品1975年開(kāi)設(shè)由下關(guān)茶廠試制。1976年在廣州商品交易會(huì)上首次亮相，并獲得外商的好評(píng)，達(dá)成批量出口。100克規(guī)格的外徑8.3厘米，高4.3厘米，此外還有3克、250克等規(guī)格，1995年開(kāi)始生產(chǎn)云南沱茶袋泡茶。主要銷往法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、盧森堡以及東南亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)下關(guān)沱茶的保健功能進(jìn)行了研究，并通過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了下關(guān)沱茶在減肥降脂方面的神奇效果。

昆明醫(yī)學(xué)院附一院內(nèi)科心血管組臨床使用云南下關(guān)沱茶55例與使用療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例對(duì)比，沱茶的療效高于安妥明且無(wú)副作用。

1987年10月17日，《香港時(shí)報(bào)》和《歐洲時(shí)報(bào)》同時(shí)報(bào)道了在法國(guó)巴黎舉行的云南沱茶研究報(bào)告：法國(guó)國(guó)立健康和醫(yī)學(xué)研究所進(jìn)行的臨床實(shí)驗(yàn)表明，中國(guó)的云南沱茶使20名血脂含量很高的病人兩個(gè)月內(nèi)血脂下降了22%。法國(guó)奧爾賽營(yíng)養(yǎng)生理研究所的呂冬教授研究表明：“云南沱茶中有數(shù)種不詳物質(zhì)，可溶于水，有促進(jìn)新陳代謝、平衡和節(jié)制膽固醇的奇效?！?/p>

法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生研究證明，常飲云南沱茶有減輕人體重，降低人體中類脂化合物、三酸甘油脂和膽固醇含量的作用。對(duì)降低人本血尿酸比例也起一定作用。凡飲用云南沱茶的40%以上的病例有不同程度的體重減輕，對(duì)年齡在四十至五十歲的病例效果更顯著。

法國(guó)亨利·芒朵醫(yī)院和另一個(gè)醫(yī)院證明，云南沱茶對(duì)減重有幫助，對(duì)脂肪代謝作用明顯。那些一個(gè)月每日喝三碗茶水的人，其血脂的含量下降了13%，它能使血液中的酒精含量降低。

結(jié)語(yǔ)

下關(guān)沱茶是1902年創(chuàng)制于“茶馬古道”要沖——大理下關(guān)的一個(gè)傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，由于其特殊的加工工藝和茶葉品質(zhì)，加之獨(dú)特的地理環(huán)境，為下關(guān)沱茶提供了得天獨(dú)厚的生產(chǎn)加工條件，使其外形獨(dú)特，滋味醇厚回甘，問(wèn)世后歷百年不衰，享譽(yù)海內(nèi)外。曾3次榮獲得云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)；3次榮獲國(guó)家銀制獎(jiǎng)；3次榮獲世界食品金獎(jiǎng)；2002年獲得國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)的國(guó)家原產(chǎn)地產(chǎn)品注冊(cè)證，是目前云南省茶葉行業(yè)中唯一獲此殊榮的單位。其產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)17個(gè)省區(qū)和港澳臺(tái)地區(qū)，外銷歐美、日本等國(guó)。該產(chǎn)品不僅是天然保健飲料，還具有醫(yī)療效用，有減肥茶、美容茶、益壽茶之美稱。

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