中國茶道的起源

茶道，是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達到精神上的享受。修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中國茶道的修行是“性命雙修”

一、中國茶道的由來

中國是茶樹的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶、種植茶，并且最早實現(xiàn)茶葉商品化生產(chǎn)的國家?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶的古字。陸羽《茶經(jīng)·六之飲》有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公……”意思是說，茶作為飲料來喝，是從神農(nóng)氏開始的，而把它傳布開來，則是在周朝魯國先君周公的時候。神農(nóng)即炎帝，是傳說中農(nóng)耕文明和中醫(yī)中藥的創(chuàng)始者。

（一）茶道起源

中國人在唐或唐以前，就將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。大家公認，唐朝的陸羽是中國茶道的始創(chuàng)人。陸羽《茶經(jīng)》三卷十章，立論完備，在世之時已廣為流傳，至今則譯成各國文字，在世界藝術殿堂增添了茶味。

（二）以茶修行

修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中國茶道的修行為“性命雙修”，修性即修心，修命即修身，性命雙修亦即身心雙修。修命、修身，也謂養(yǎng)生，在于祛病健體、延年益壽；修性、修心在于修道立德、怡情悅性、明心見性。性命雙修最終落實于盡性致命。

中國茶道的理想就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的結(jié)果，是茶道的理想，是茶人的終極追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，環(huán)境亦好，禮法亦好，茶藝亦好，都是為著一個目的——修行而設，服務于修行。修行是為了每個參加者自身素質(zhì)和境界的提高，塑造完美的人格。

二、品茶的三種境界

一是喝茶：將茶當飲料解渴。二是品茶：注重茶的色、香、味、韻、形，講究水質(zhì)、茶具、環(huán)境、氣氛，喝的時候又能細細品味。三是得道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來品味人生、修身養(yǎng)性。

三、中國茶文化的意義

茶文化與一般的飲食有很大的區(qū)別，它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是能滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是人們在品茶活動中的一種高品位的精神追求。除了文化的傳承，茶對提升我們?nèi)粘Ｉ钇肺丁⒑椭C人際關系、加強身心修養(yǎng)具有深遠的意義。

（一）增進人際關系

以茶敬客，可以化解矛盾，增進團結(jié)，和諧人際關系。

俗話說：人不可一日無茶，可見茶在生活中所處的地位。茶也是古往今來的待客之道，有詩云：“寒夜客來茶當酒。”可見古人以茶代酒款待客人的傳統(tǒng)。我們以茶待客，不僅能融洽關系，而且也能提升品位，無形中也提高了交往的質(zhì)量和意義。

（二）促進家庭和諧

家庭是社會的細胞，是每個人生活中溫馨的港灣。在繁忙的工作和學習之余，回到家中，一杯茶，可以解去一天的身心疲憊。

或握杯獨飲，享受茶藝的寧靜，品味人生的滋味，感悟人生的真諦，調(diào)整思路和心緒，以更飽滿的熱情去面對生活和學習中的激烈競爭；或家人團聚，圍桌共飲，在親切溫馨的氣氛中，排除生活中的各種不快和煩惱，享受親情，享受天倫之樂。可見，茶對于調(diào)和家庭氣氛，促進家庭成員的交流，豐富生活內(nèi)容，是一種十分有效的手段。

（三）有益身心健康

茶是最好的保健飲料，這已為幾千年的經(jīng)驗及現(xiàn)代科學所證明。飲茶能振奮精神，開闊思路，消除身心疲勞，保持旺盛的活力。

茶文化是應對人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭、市場競爭下，緊張的工作、應酬，復雜的人際關系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，能更好地使精神和身心進一步放松，更自如地應對人生的挑戰(zhàn)。

（四）能夠修心養(yǎng)性

茶原來生長在大森林之中，耐得陰苦，不出鋒頭，緊緊和大自然擁抱在一起。不管作為藥用、食用還是飲用，茶都能滿足人們的物質(zhì)需要。同時，又能給予人們精神的寄托與信仰的滿足。陸羽在《茶經(jīng)》中指出，茶之為飲，“最宜精行儉德之人”。唐代韋應物的茶詩《喜園中茶生》也提出，“潔性不可污，為飲滌塵煩”，“此物性靈味”，“得與幽人言”。清代鄭板橋則“只和高人入茗杯”。茶具有性儉、自然、中正、純樸的性質(zhì)，這使茶與崇尚虛靜自然的道家思想達到了最大程度的契合。古人常把茶品、人品相提并論。茶初泡為苦，繼而轉(zhuǎn)甘，后則淡然，

四、茶道與茶藝的關系

茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。

（一）茶藝是茶道的必要條件

茶藝是茶道的基礎和載體，是茶道的必要條件，茶道離不開茶藝。茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點在“藝”，重在習茶藝術，以獲得審美享受；茶道的重點在“道”，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。

（二）“藝”與“道”

我們這里所說的“藝”，是指制茶、烹茶、品茶之術；我們這里所說的“道”，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則失去精神。茶藝，有名有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。

著名茶文化專家蔡榮章認為：“如要強調(diào)有形的動作部分，則使用‘茶藝’；強調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界，則使用‘茶道’。指導‘茶藝’的理念，就是‘茶道’道依存于茶藝，舍茶藝則無茶道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，但茶藝的外延大于茶道。茶藝可以獨立于茶道而存在，作為一門藝術，也可以進行舞臺表演。因此說，表演茶藝或茶藝表演是可以的，但說茶道表演或表演茶道則是不妥的。因為，茶道是供人修行的，不是表演給別人看的，可表演的是茶藝而不是茶道。

五、茶文化的演變與發(fā)展

我國飲茶方法先后經(jīng)過烹茶、點茶、泡茶以及當代飲法等幾個階段。

古代飲茶方法不同于現(xiàn)今。古人飲茶法的記載始見于三國時代（公元220～280年），魏國人張揖《廣雅》記載：“荊、巴間（地處今長江中游一帶）采茶作餅……若飲，先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜芼（mào）之（‘芼之’即茶末與蔥姜等煮成羹食）。其飲醒酒，令人不眠。

（一）唐代烹茶

進入唐代（公元618～907年），飲茶以烹煎為主，將茶餅碾碎成末再飲。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，唐時文人啜茶法，采茶制餅，把干茶餅放在無煙炭火上炙烤，候冷入茶碾碾成茶粉，過羅備用。煮茶時先燒一鍋開水，稍沸時放點食鹽調(diào)成咸味，即用“茶則”（量具）匙茶粉入鍋、攪勻稍煮，舀入茶碗，溫降至適口時趁熱喝。一碗不夠，再喝一碗。唐時人們感覺適量飲茶可以提神醒腦，陸羽稱之為“蕩昏寐”。陸羽總結(jié)、提倡的飲茶法是飲茶史上“清飲法”的雛形，因為仍保留加鹽的飲茶方法。

唐代民間飲茶采用的是“調(diào)飲法”，即將茶葉與其他食物摻和煮飲。陸羽《茶經(jīng)》記載的是把茶餅搗碎“貯于瓶缶中，以湯沃焉，謂之痷（通‘腌’）茶，或用蔥姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之屬，煮之百沸”，即煮得透熟飲用。唐末文人皮日休介紹說：“季疵（即陸羽）以前稱茗飲者，必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者無異也?！碧拼b《蠻書》說云南少數(shù)民族飲茶，“以椒、姜、桂和烹而飲之”。陸羽一派文人不主張這樣飲法，認為這樣茶湯像“溝渠間棄水”（見《茶經(jīng)·六之飲》）。但民間習俗就是這樣飲法，也就是“調(diào)飲法”。從此以后，“清飲”和“調(diào)飲”兩種方法逐漸發(fā)展傳播至今。

（二）宋代點茶

進入宋代（公元960～1279年），經(jīng)過蔡襄和宋徽宗等上層人士的提倡，飲茶趨向精致，對清飲法進行了兩點改進：一是茶粉由鍋煮改為碗泡，名曰“點茶”、“分茶”；二是茶中不再添加咸味或香料，但仍保留茶湯和茶粉渣一道喝的習俗，即相當于現(xiàn)代日本“抹茶道”的點飲法。唐宋清飲法可稱“湯、渣同飲”。

（三）明代散茶沖泡

進入明代（公元1368～1644年），基于制茶簡約化，絕大部分地區(qū)不再制作茶餅，而改制成散形茶葉，時稱“草茶”，即相當于現(xiàn)代炒青、烘青、曬青的前身。泡飲時，取茶葉入茶壺、茶杯，開水沖泡，留下茶渣不食，進入完全的“清飲法”。散茶開始被人們接受，用沸水沖泡散茶的飲茶方式走進了人們的生活。

清代時，無論是茶葉、茶具還是茶的沖泡方法大多已和現(xiàn)代相似，六大茶類品類齊全。當時，中國已成為世界上最大的茶葉出口國。

相關知識

中國茶文化與茶健康
茶療，將中醫(yī)藥文化與茶文化推向世界
茶灸的養(yǎng)生之道
茶文化養(yǎng)生：一杯好茶，一生健康
聊聊茶葉里的健康之道
中國藥茶的起源與發(fā)展：中醫(yī)養(yǎng)生文化的瑰寶
飲茶中的養(yǎng)生之道
你知道茶中減肥之冠是誰嗎？
茶文化―茶與健康―排毒瘦身7種經(jīng)典茶
養(yǎng)生之道論文（優(yōu)秀范文8篇）,中醫(yī)養(yǎng)生論文

網(wǎng)址: 茶文化之中國茶道概述 http://m.u1s5d6.cn/newsview358794.html