香菇豆腐魚頭濃湯

2008-12-15 10:01:57作者：佚名

食譜原料

　　鰱魚頭一個、嫩豆腐一塊、鮮香菇數(shù)朵;生姜4片、大蔥一段、花椒5粒、鹽1小勺、白胡椒粉少許

制作方法

　　1、鰱魚頭洗凈，瀝干，鮮香菇洗凈，豆腐切塊。

　　2、起油鍋，熱鍋冷油，魚頭煎兩面金黃。

　　3、取湯鍋，倒入湯鍋內(nèi)，放入2大碗熱水，放入生姜片和大蔥段、花椒粒。

　　4、大火燉到湯白了(大概20分鐘)，放入香菇、豆腐，再燉15分鐘。

　　5、灑上白胡椒粉、鹽、蔥絲即可。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　一般在南方，做魚頭湯用的最多的是鰱魚的頭，因為鰱魚頭大又肥厚，燉出來的湯可謂是無比鮮美，而如果配上豆腐一起燉的話，通過動物蛋白和植物蛋白的充分融合，其營養(yǎng)價值也提升不少，而且豆腐可以使魚頭湯變得更白皙濃厚。

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