鰱魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味 工藝：原燉
鰱魚燉豆腐的制作材料：主料：鰱魚750克,豆腐(北)500克
輔料：香菇（鮮）30克,油菜心30克,金華火腿20克
調(diào)料：花生油20克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克
教您鰱魚燉豆腐怎么做，如何做鰱魚燉豆腐才好吃1.將鰱魚宰殺，去鱗、去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔?，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調(diào)味即成。
小帖士-健康提示：
此菜具有健體和中，益氣養(yǎng)血的作用。

小墨魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常余液菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 小墨魚燉豆腐的制作材料：主料：墨魚200克,豆腐(南)200克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您小墨魚燉豆腐怎么做，如何做小墨魚燉豆腐才好吃1. 將墨魚去墨洗凈；
2. 將豆腐洗凈切塊；
3. 將蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲；
4. 將香菜洗凈切段；
5. 將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味；
6. 放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味；
7. 再加入味精、談滲胡椒粉、香菜段調(diào)味即可。
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

鯽魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 鯽魚燉豆腐的制作材料：主料：鯽魚400克,豆腐(北)300克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鯽魚燉豆腐的特色：魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。 教您鯽魚燉豆腐怎么做，如何做鯽魚燉豆腐才好吃1. 鯽魚去鱗、去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控干水分。蔥、姜切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續(xù)燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，淋香油，撒香菜末即可。

鯽魚燉豆腐的制作要訣：在做鯽魚湯時(shí)一定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚湯味道鮮美，魚腥味小。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

鯽魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
鯽魚燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)75克
輔料：韭菜50克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,鹽5克,味精2克

鯽魚燉豆腐的特色：魚肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。
教您鯽魚燉豆腐怎么做，如何做鯽魚燉豆腐才好吃1. 將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開水浸燙一下；
2. 韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段；
3. 蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4. 姜洗凈，2克切末，3克切片；
5. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6. 將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi)；
7. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

鯰魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食含毀脊譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克 鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 教您鯰魚燉豆腐怎么做，如何做鯰魚燉豆腐才好吃1.將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?
2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下?lián)瞥?，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開后改小火燉一小時(shí)左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鯰魚燉豆腐的制作要訣：鲇魚又稱鯰魚。
小帖士-健康提示：
是哺乳期婦女最佳菜肴之一。

小帖士-食物相克：
鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

小黃魚燉豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
小黃魚燉豆腐的制作材料：主料：小黃魚,豆腐,料酒,鹽,糖,雞精,醬油,蔥,姜,花椒,八角,淀粉,蒜,食用油
小黃魚燉豆腐的特色：魚肉鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。 教您小黃魚燉豆腐怎么做，如何做小黃魚燉豆腐才好吃1. 將小黃魚洗凈蘸少許淀粉，豆腐切成長(zhǎng)方條用開水焯一下?lián)瞥?，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內(nèi)炸八成熟撈出待用；
3. 鍋內(nèi)留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。

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