于汶副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院三甲全國第50

人體所需的七大營養(yǎng)素

"人體所需的七大營養(yǎng)素，七大營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維素。n蛋白質(zhì)是構(gòu)成物質(zhì)的基礎(chǔ)，脂肪給人提供能量，保護內(nèi)臟，滋潤肌肉和皮膚。糖類是人體最主要的熱能來源，礦物質(zhì)又叫無機鹽，構(gòu)成人體組織，維持生理功能。水是人體的重要重要成分，人體靠水輸送養(yǎng)料，排泄廢物，調(diào)節(jié)體溫，食物纖維可以促進胃腸蠕動，通大便。n綜合來說，七種營養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一，作為能量物質(zhì)，供給人體所需要的能量，主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類。其二，作為人體的建筑材料，供人體所需，蛋白質(zhì)發(fā)揮了主要作用。其三，作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)解人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。這些營養(yǎng)分布于各種食物之中，只要能均衡飲食，就可以獲得。"

蛋白質(zhì)在人體中的主要作用

蛋白質(zhì)在體內(nèi)有眾多重要的功能，蛋白質(zhì)能維持組織細胞的生長、更新和修補，蛋白質(zhì)是組織細胞的主要成分，因此參與構(gòu)成各種組織細胞是蛋白質(zhì)最重要的功能。機體只有不斷地從膳食中攝取足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才能維持組織細胞生長、更新和修補的需要，對于處于生長發(fā)育時期的兒童和康復期的病人尤為重要。蛋白質(zhì)也參與體內(nèi)多種重要的生理活動，體內(nèi)具有眾多特殊功能的蛋白質(zhì)，比如酶、蛋白質(zhì)類激素、抗體和某些調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)，骨骼肌的收縮、物質(zhì)的運輸、血液的凝固均由蛋白質(zhì)實現(xiàn)。此外氨基酸的代謝過程中，還有可能產(chǎn)生氨類、神經(jīng)遞質(zhì)、嘌呤、嘧啶等重要的含氮化合物，蛋白質(zhì)和氨基酸的功能，不能由糖和脂類代替，因此蛋白質(zhì)是整體生命活動重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)也作為能源物質(zhì)氧化供能，每1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解，可以釋放4000卡的能量，通常成人每天約18%的能量從蛋白質(zhì)獲得，但是蛋白質(zhì)氧化供能的作用可以由糖和脂肪代替。

人體的蛋白質(zhì)怎樣補充

要想補充人體的蛋白質(zhì)，需要攝入一些富含蛋白質(zhì)的食物。富含蛋白質(zhì)的食物較多，具體如下：1、瘦肉類：有經(jīng)常吃到的一些瘦肉類食物，比如經(jīng)常吃到的瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉當中，往往都富含有豐富的蛋白質(zhì)，通過瘦肉類食物的攝入，對于補充人體的蛋白質(zhì)，都有著積極的作用；2、魚類：除了瘦肉類食物，經(jīng)常吃到的一些魚類食物當中，也富含有豐富的蛋白質(zhì)，像經(jīng)常吃到的黃花魚、草魚、鯉魚、帶魚當中，蛋白質(zhì)的含量也非常豐富。通過吃魚類食物，補充蛋白質(zhì)的效果也會非常明顯；3、蛋類：要想補充人體的蛋白質(zhì)，還可以適當?shù)爻砸恍┑邦愂澄?，像?jīng)常吃到的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋當中，往往富含蛋白質(zhì)的量也會非常豐富。適當?shù)爻砸恍┑邦愂澄铮卜浅Ｓ兄谌梭w補充蛋白質(zhì)；4、豆類：經(jīng)常吃到的一些豆類食物當中，也含有著豐富的蛋白質(zhì)，可以適當?shù)卦黾哟蠖?、豆腐、豆?jié){、豆皮、黃豆、綠豆的攝入，對于補充人體蛋白質(zhì)，也有著積極的作用。

相關(guān)知識

蛋白質(zhì)含量高的食物
14天蛋白質(zhì)減肥法 三種蛋白質(zhì)減肥食譜
哪些食物蛋白質(zhì)含量高
含蛋白質(zhì)量高的食物有哪些
人體每天需要哪些營養(yǎng)？
補充蛋白質(zhì)
人體每天需要的營養(yǎng)是什么
蛋白質(zhì)不足對身體的危害
你知道怎么打造蛋白質(zhì)男人
優(yōu)質(zhì)高蛋白食物？

網(wǎng)址: 人體每天所需蛋白質(zhì)的量 http://m.u1s5d6.cn/newsview59493.html