2015年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病的狀況報(bào)告》顯示，25.2%的成年人患有高血壓，9.7%的成年人患有糖尿病。血壓高、血脂高、肥胖這些健康危險(xiǎn)因素在人群中廣泛流行，而且86%的人死于慢性病。慢性病已經(jīng)成為我們國(guó)家居民健康、社會(huì)發(fā)展的最大的挑戰(zhàn)。在“健康中國(guó)2030規(guī)劃”中，慢性病占了非常重要的比重，這也是黨和政府、專業(yè)機(jī)構(gòu)、社會(huì)公眾對(duì)我們健康面臨挑戰(zhàn)的最大認(rèn)識(shí)。

　　吃東西別迷戀一種食物

　　你知道嗎?超重和肥胖可不是簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而可能是一種營(yíng)養(yǎng)不良呢。而且，這個(gè)是現(xiàn)在影響我們勞動(dòng)力人口、青壯年、兒童最重要的一種營(yíng)養(yǎng)不良形式，肥胖也是一種常見的慢病。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢性病預(yù)防與控制分會(huì)主任委員趙文華談到，“這是膳食不均衡，吃動(dòng)不均衡，結(jié)構(gòu)不平衡所導(dǎo)致的?！?/p>

　　現(xiàn)在好多人跟風(fēng)，今天吃山藥、明天吃海參，仿佛知道了什么食物有營(yíng)養(yǎng)，一時(shí)間就得趕緊給自己填補(bǔ)，恨不得頓頓都吃，每天都在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，卻最后都在做無(wú)用功?！凹词挂环N食材再怎么有營(yíng)養(yǎng)，也不可以迷戀單一的食材?！壁w文華特別強(qiáng)調(diào)，“膳食結(jié)構(gòu)是營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)鍵，想要預(yù)防慢病，就一定得做到堅(jiān)持食物多樣性，比如堅(jiān)持谷類為主，谷類和果蔬最好占到整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)里面的70%，然后也要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)聂~肉蛋奶等能量。

　　管住廚房里的“油”

　　現(xiàn)在生活條件越來(lái)越好，高血壓、糖尿病、高血脂這些“富貴病”也越來(lái)越多?，F(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)讓我們稍不注意，能量就會(huì)超標(biāo)。中華醫(yī)學(xué)會(huì)全科醫(yī)學(xué)分會(huì)常委張曉林教授說(shuō)，“很多老百姓說(shuō)，我主食吃的少，饅頭米飯只吃一點(diǎn)，能量攝入不多。其實(shí)細(xì)問(wèn)下來(lái)，能量攝入一點(diǎn)也不少。”

　　就說(shuō)現(xiàn)在家家炒菜用的油桶，沒(méi)人會(huì)太在意，再加上“油多不壞菜”，在家炒菜要放大量的油?！耙粶椎挠途偷扔谝粋€(gè)饅頭的熱量?！睙崃繑z入多了，代謝不掉，“富貴病”自然就找上門來(lái)了。

　　另外，很多人不知道很多堅(jiān)果含油特別高。“現(xiàn)在很多人，晚上不干活了，吃完飯就看電視，花生皮、瓜子皮堆得跟小山一樣，27個(gè)花生豆相當(dāng)于一個(gè)小饅頭，40個(gè)瓜子也相當(dāng)于一個(gè)小饅頭，兩個(gè)核桃又相當(dāng)于一個(gè)饅頭。”如果吃堅(jiān)果，一定要把熱量算進(jìn)去，尤其是對(duì)于已經(jīng)患有三高的人群。堅(jiān)果能吃但一定要適量。

　　身體內(nèi)的微量元素也別忽視

　　水、碳水化合物、蛋白質(zhì)等，是我們很多人都特別熟知的常量營(yíng)養(yǎng)，但是還有微量營(yíng)養(yǎng)，雖然只占總營(yíng)養(yǎng)的0.1%，以前我們看不到這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但現(xiàn)在通過(guò)科學(xué)的方式又可以看見了，他們是各種微量元素，各種氨基酸，一千多種酶，這些物質(zhì)在人體中是催化劑。

　　吉林天三奇董事長(zhǎng)李盛學(xué)談到，“因?yàn)樵谶^(guò)去，我們看不到這些物質(zhì)，所以常常被忽視。但是經(jīng)過(guò)結(jié)合中醫(yī)理論和西方的科學(xué)方法后，我們發(fā)現(xiàn)，這些微量營(yíng)養(yǎng)對(duì)于慢病的調(diào)理起到了非常大的作用?！北热缯f(shuō)，在腸道的菌群環(huán)境中，如果菌群出了問(wèn)題，內(nèi)環(huán)境被破壞后，許多慢性病會(huì)找上門來(lái)。如果光靠吃藥，把有害菌殺死了，同時(shí)也把有益菌殺死了，造成內(nèi)環(huán)境的破壞。“現(xiàn)在，天三奇從人體內(nèi)的微環(huán)境出發(fā)，通過(guò)找出好菌來(lái)抵抗壞菌，從而達(dá)到內(nèi)環(huán)境的平衡，來(lái)調(diào)節(jié)慢病。”健康時(shí)報(bào)記者王睿茜整理

　　專家觀點(diǎn) 　　頂層設(shè)計(jì)——多部門協(xié)作共建健康中國(guó)

　　專家介紹：趙文華，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢性病預(yù)防與控制分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所副所長(zhǎng)

　　“將健康融入所有政策，這是我們2030年的最大亮點(diǎn)。從國(guó)際上的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，包括這么多年我們最成功的芬蘭北卡經(jīng)驗(yàn)，慢病的解決包括所有健康的解決是一個(gè)部門做不了的，2030最大的一個(gè)亮點(diǎn)就是所有部門都要為健康服務(wù)，特別是在慢病健康里面。解決健康問(wèn)題成為了我們共同的社會(huì)責(zé)任。從國(guó)家政策上、政府層面上，將“全民健康才有全民小康”落到實(shí)處。

　　思想轉(zhuǎn)變——從治病轉(zhuǎn)到防病

　　專家介紹：翁永凱，美國(guó)愛(ài)心基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京大學(xué)中國(guó)醫(yī)藥研究中心資深研究員、fda資深科學(xué)家和審批官

　　基層慢病防控的難點(diǎn)就在于思想觀念的轉(zhuǎn)變。

　　想要防控慢病，就意味著關(guān)口前移，很多人不是死于疾病，而是死于無(wú)知。健康教育的重要作用已成為業(yè)界共識(shí)，許多人生病了才想，我得找個(gè)好大夫，最好政府再給我救濟(jì)一下。然而就算是政府救濟(jì)，病是不可逆的，生了病身體就有損耗，大病更是花很多錢，所以一定轉(zhuǎn)變觀念，告訴老百姓，自己才是健康第一責(zé)任人。

　　同時(shí)，我們還會(huì)建立一支專業(yè)的、全面的隊(duì)伍，有執(zhí)行力的隊(duì)伍，把健康理念、政策包括信息要準(zhǔn)確的抵達(dá)到目標(biāo)人群。比如告訴你得了癌癥以后，心情一緊張，吃什么補(bǔ)品都沒(méi)有用。讓營(yíng)養(yǎng)、心理、慢病等元素有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，形成可行性的指導(dǎo)。

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