堿性食物是指燃燒后得到的灰分的化學(xué)成分主要由鉀、鈉、鈣、鎂等元素組成。當(dāng)溶解在水中時，它們形成堿性溶液。這些食物包括各種蔬菜，水果和豆類?？梢远喑詧?jiān)果、牛奶和杏仁、栗子等可以補(bǔ)充身體各種營養(yǎng)素，這對身體健康非常有益。

一、含堿性的食物

1、強(qiáng)堿性食物包括葡萄，茶、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜和胡蘿卜。

2、中堿性食物，大豆、西紅柿、香蕉、草莓、蛋清、李子、檸檬等。

3、弱堿性食物，紅豆、蘋果、卷心菜、豆腐、油菜、梨、土豆。

二、含堿性的水果

堿性水果，主要有檸檬、橙子、葡萄柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等水果。堿性食物(鈣、鈉、鉀、鎂)的主要成分是人體運(yùn)動和大腦活動所必需的四種元素。如果食物中含有大量的金屬元素、如鈣、鈉、鉀和鎂，那么體內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的灰質(zhì)就是堿性的。這些食物被稱為堿性食物。

三、堿物質(zhì)的作用

合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。預(yù)防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因?yàn)檫@些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

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