1.雞蛋豆類補(bǔ)足蛋白質(zhì)增強(qiáng)免疫力

　　蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以，為增強(qiáng)體質(zhì)、提高抵抗力，必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)主要來源于奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。

　　在植物蛋白中，大豆中含有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)，如果有條件的話，在家里可以自己榨豆?jié){來喝，既環(huán)保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){都很不錯。

　　動物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的，因此每天堅(jiān)持喝牛奶、吃雞蛋，將可增強(qiáng)體質(zhì)，不再懼怕霧霾天。

　　提示：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)要注意“度”的問題，如果過多攝入，反而會損害機(jī)體免疫力。因?yàn)檫^多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。各種營養(yǎng)素要互相配合，互相制約，共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。

　　2.深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A提高抵抗力

　　專家表示，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以增強(qiáng)人體上皮細(xì)胞的功能，對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力，它可以強(qiáng)健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝。

　　綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護(hù)抵抗力很有幫助。能夠促進(jìn)干擾素等抗病毒物質(zhì)合成，以及高某些免疫指標(biāo)。

　　提示：西蘭花、菠菜、芥藍(lán)、蘆筍、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜，也同樣具有提高抵抗力的作用。淺色蔬菜生吃效果最好，加熱時(shí)間不要太久，更不要油炸。另外，胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。此外，豬肝、雞肝中也含較多維生素A，也可以適當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>

　　3.冷天多吃紅色食物可“抗寒”防感冒

　　冬天多吃紅色食物有利“抗寒”，因?yàn)榧t色食物富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素，可維護(hù)身體健康、提高身體免疫力，從而增強(qiáng)人體抗寒力。

　　一般來說，紅色食物都富含天然鐵質(zhì)，還富含充足的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)成分，具有維護(hù)身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強(qiáng)人體的抗寒力。因此，冷天常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。同時(shí)，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食欲大增。

　　紅色食物有兩類，一類是蔬菜水果，一類是含血紅素的肉食品和肉制品。紅色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、紅辣椒等，這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類色素、花青素類等天然色素，還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)成分，它們都具有抗氧化作用，同時(shí)還能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。紅色水果有紅棗、山楂、石榴等，這些水果中富含鈣和鐵，多食可提高身體的御寒能力。

　　提示：像牛肉、羊肉也是這個季節(jié)適宜吃的食物。從中醫(yī)角度來說，牛羊肉性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、驅(qū)寒、溫補(bǔ)氣血的功效，因此冬季適當(dāng)吃些牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既可以御寒，又有很好的滋補(bǔ)作用。

　　4.冬季常吃蘿卜：增強(qiáng)免疫力祛痰止咳

　　俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”。三九嚴(yán)寒，食補(bǔ)御寒成為這個時(shí)節(jié)選擇美食的當(dāng)務(wù)之急。蘿卜這種看似尋常不過的大眾蔬菜，卻擁有極高的營養(yǎng)價(jià)值，常吃蘿卜可增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價(jià)的滋補(bǔ)品。

　　專家指出，白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清肺熱、利肝臟等功效。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

　　提示：由于蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;十二指腸潰瘍、胃潰瘍、先兆流產(chǎn)、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、子宮脫垂等患者最好少吃白蘿卜。而且白蘿卜忌人參、西洋參同食。

　　5.冬食堅(jiān)果補(bǔ)腎：可健大腦強(qiáng)身體防衰老

　　冬季養(yǎng)生最講究補(bǔ)腎，而冬天是吃堅(jiān)果的季節(jié)，因此冬季多吃栗子、核桃等堅(jiān)果可健身強(qiáng)體。

　　專家認(rèn)為，栗子含有豐富的營養(yǎng)，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素，且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節(jié)更有利于機(jī)體抵御寒冷。從中醫(yī)角度來看，栗子性溫，味甘平;入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效。

　　核桃仁味甘性溫，入膳具有烏發(fā)潤肌、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、固精縮尿、溫肺定喘、潤腸通便等食療功效。冬天是呼吸道疾病和心腦血管疾病高發(fā)季節(jié)，常食核桃對慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘病以及動脈硬化、高血壓、冠心病患者具有良好的輔助治療效果。

　　提示：栗子、核桃吃多了不太易于消化，容易造成消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的朋友們最好少吃。另外，栗子含糖量比較高，糖尿病患者們不宜食用。

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