春季傳統(tǒng)健康美食——春餅

http://s9/mw690/001WDmIoty6GgsvMOLe28&690

中國(guó)人，向來(lái)有約定俗成，在什么節(jié)氣節(jié)日吃什么。譬如立春吃春餅，立秋吃醬肉；又如五月初五吃粽子，八月十五吃月餅。

馬上就要過(guò)年啦！相信朋友們一定聽過(guò)這樣的俗語(yǔ)，初一餃子、初二面、初三的盒子往家轉(zhuǎn)。說(shuō)來(lái)還真巧，初五就要到立春了，一般初五家里都會(huì)吃餃子的，看來(lái)今年要有口福嘍！餃子、春餅在初五都能吃得到，親愛(ài)的小伙伴們，你們期待嗎？

好啦，不和大家賣關(guān)子啦，下面就來(lái)和大家聊一聊有關(guān)春餅的那些事。我相信一聊到吃，相信大家和我一樣，都非常注重口感，如果好吃呢，就多吃一點(diǎn)，反之，當(dāng)然就是少吃，或者不吃了。那么現(xiàn)在身為營(yíng)養(yǎng)師的我要給大家起到模范帶頭作用，所以呢，在吃東西這件事上，不僅僅要注重口感，還要注重食物的歷史來(lái)源，如何制作以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們首先：來(lái)看看春餅的歷史來(lái)源吧！

一、吃春餅之歷史悠久

據(jù)《中閏年節(jié)食俗》記載，春餅最早與多種菜同放在一個(gè)盤子里，渭之春

盤。從北宋到明清時(shí)期，皇帝有在立春這一天向文武百官賜春盤的慣倒。發(fā)展到今天，春餅的制作方法已各有不同，有烙制的，也有蒸制的；有加蛋清的，有加粗糧的，還有加牛奶的；有大如團(tuán)扇的，也有小如萍葉的，食用時(shí)間也因地而異，多數(shù)地區(qū)仍保留立春日食春餅的習(xí)俗。也有的地方，如江浙一帶的居民是在清明節(jié)后食眷餅。

二、吃春餅之如何制作

春餅是以面粉為主料。經(jīng)烙制或蒸制成薄餅(圓形)。用豆芽、韭黃和粉絲等炒成菜肴，配以切成絲的醬肉或醬豬肝、醬肘子、熏雞、醬鴨等熟食．以及家

常菜。如肉絲炒筍絲、豆腐干炒韭黃、墨斗魚炒韭菜、炒胡蘿卜絲、芹菜絲、土豆絲、拌菠菜粉絲、攤雞蛋等，再佐以細(xì)蔥絲、黃瓜條和甜面醬等．一起卷進(jìn)春餅里食用。

三、 美味營(yíng)養(yǎng)于一身

    從古至今，春餅一直深受百姓喜愛(ài) 其主要原因如下：

象征吉樣如意的春餅是圓的。老百姓認(rèn)為春餅象征團(tuán)圓。人們平時(shí)各忙各的。每逢年關(guān)春節(jié)才有機(jī)會(huì)相聚，此時(shí)象征團(tuán)圓的春餅便成了首選的主食。另外，吃春餅講究將菜包起來(lái)從頭到尾吃。叫“有頭有尾”，象征吉利。味道鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看．春餅的飲食方式符合限脂限鹽，增加膳食纖維和維生素?cái)z入，以及主副食搭配、葷素搭配、顏色搭配、營(yíng)養(yǎng)素搭配、性味搭配的膳食要求。 因此，四季皆宜食用。

小伙伴們可根據(jù)自己的喜好選擇春餅及其配菜。但糖尿病患者在吃春餅時(shí)卻應(yīng)需控制春餅發(fā)其配菜的量：

方式一：

春餅100克(由標(biāo)準(zhǔn)粉100克、蛋清1個(gè)制成)

醬鴨肉75克

豆腐干25克

炒韭黃150克

拌豆芽150克

香菜、蔥絲、黃瓜條，甜面醬適量

方式二：

蛋奶春餅100克(由標(biāo)準(zhǔn)粉100克、牛奶10(0毫升、蛋清1個(gè)制成)

醬雞肉50克

炒里脊絲50克

筍絲150克

拌菠菜150克

蔥絲、黃瓜條、甜面醬適量

方式三：

苦蕎麥春餅100克（由苦蕎麥50克，標(biāo)準(zhǔn)粉50克，蛋清一個(gè)制成）

醬肘花 50克

墨斗魚 50克

炒韭菜 150克

醋烹綠豆芽 150克

蔥絲、黃瓜條、甜面醬適量

相關(guān)知識(shí)

春季如何養(yǎng)生 傳統(tǒng)春季養(yǎng)生有三寶
春季飲食調(diào)養(yǎng) 春季健康飲食指南
春季健康減肥方法 春季怎樣健康減肥
春季健康飲食小常識(shí)有哪些
春季減肥 健康科學(xué)最重要
解密四季春茶：烏龍茶的鮮明特色與健康益處
春季令女人發(fā)胖的十大食物
四季養(yǎng)生春季清淡多吃青菜
春季健康減肥食譜
春季養(yǎng)生 女人春季養(yǎng)生要注意五點(diǎn)

網(wǎng)址: 春季傳統(tǒng)健康美食——春餅 http://m.u1s5d6.cn/newsview586861.html