近期忽冷忽暖，耐寒的薺菜在野外長(zhǎng)得不錯(cuò)。往年多是三月前后挖薺菜，今年提前了。市民黃先生說(shuō)，不少人和他一樣，帶著孩子到鄉(xiāng)間游玩的同時(shí)，順手挖一些薺菜，“回家蒸包子、包餃子時(shí)做餡，吃起來(lái)很鮮美?！辈贿^，醫(yī)生提醒市民，野菜本身含過敏物質(zhì)，要慎食，尤其是一些“陽(yáng)康”后體質(zhì)較弱的特殊體質(zhì)人群。

　　每年入春后，都會(huì)迎來(lái)挖野菜的高峰。廈門市中醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)師曹健表示，到野外親近自然，帶著孩子挖野菜，是不少家庭的放松方式。但一些特殊體質(zhì)人群應(yīng)少食、慎食野菜，一些野菜本身含過敏物質(zhì)，容易導(dǎo)致過敏，尤其是一些有腸胃病的人群如大量食用，易引發(fā)腸胃不適，特別是一些“陽(yáng)康”后體質(zhì)較弱的特殊體質(zhì)人群。薺菜含有草酸，食用時(shí)要記得先焯水，直接食用容易影響身體對(duì)鈣元素的吸收，還易形成草酸鈣，加重身體的負(fù)擔(dān)，食用之前用熱水焯一下更加健康，口感也會(huì)更好。

　　春天一到，各式野菜采摘也逐漸多起來(lái)。在此提醒市民，有些野菜含有生物堿，過量食用會(huì)引起人體中毒。如蕨菜含有原蕨苷，灰菜、莧菜、洋槐花等含有一種對(duì)日光敏感性物質(zhì)，某些人吃后經(jīng)日光照射會(huì)發(fā)病。生長(zhǎng)在受污染環(huán)境下的野菜，如公路、工廠、垃圾堆旁，易吸附灰塵、重金屬和寄生蟲，帶來(lái)健康隱患。

　　另外，市民外出踏青挖野菜，不要挖馬路邊等地方的野菜，挖回的野菜要徹底清洗，少量食用，每次不要吃過多。需注意的是，野菜中毒的特點(diǎn)是潛伏期短，中毒患者通常在半小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)頭暈惡心、口唇發(fā)麻、四肢無(wú)力、呼吸急促等癥狀。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止食用野菜，大量飲用溫水，并進(jìn)行催吐，直到吐出清水為止。同時(shí)要第一時(shí)間到正規(guī)醫(yī)院處理，并保存好剩余食品以備檢驗(yàn)和查找原因。

[責(zé)任編輯：黃童欣]

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