首頁資訊合理膳食健康烹飪 —— 總務(wù)處召開健康烹飪專題培訓(xùn)講座

合理膳食健康烹飪 —— 總務(wù)處召開健康烹飪專題培訓(xùn)講座

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 03:08

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就已經(jīng)提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！钡纳攀称胶庠瓌t，這也被認(rèn)為是世界上最早的“膳食指南”。如今，健康烹飪已經(jīng)成為健康中國的重要組成部分，為了倡導(dǎo)科學(xué)烹飪理念，養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣，12月15日下午，總務(wù)處邀請揚(yáng)州大學(xué)烹飪與營養(yǎng)系書記、烹飪高級技師、營養(yǎng)藥膳大師章海風(fēng)副教授作了以“合理膳食、健康烹飪”為主題的培訓(xùn)講座，總務(wù)處膳食與校園服務(wù)管理辦公室同志、三個校區(qū)8個食堂主要負(fù)責(zé)人及員工120余人參加了本次講座。

章海風(fēng)副教授以人體健康為切入點(diǎn)，指出不合理膳食是導(dǎo)致中國疾病發(fā)生和居民死亡的最主要因素之一。烹調(diào)是合理膳食的重要組成部分，做好一日三餐，可最大化地保留食物營養(yǎng)價值、控制食品安全風(fēng)險，也可盡享食物天然風(fēng)味，實踐平衡膳食。章海風(fēng)教授詳細(xì)地講解了飲食烹飪過程中需要注意的事項，從合理選擇和搭配食物到健康的烹調(diào)方式，介紹了如何通過食養(yǎng)達(dá)到食醫(yī)的效果。最后，章海風(fēng)教授通過自制菜品烹飪視頻，為大家展示了“減鹽減油減糖”的科學(xué)烹飪技巧。整場講座內(nèi)容豐富生動，將健康烹飪與營養(yǎng)膳食完美融合，對食堂工作人員的工作與生活有很大啟發(fā)。

據(jù)悉，為進(jìn)一步打造營養(yǎng)健康、安全可靠、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的食堂飲食，本學(xué)期以來，總務(wù)處進(jìn)一步規(guī)范了各食堂基本大伙窗口牛羊肉、豬副產(chǎn)品、水產(chǎn)品用量，后續(xù)也將考慮要求食堂增加全谷物、薯類和豆制品等食物，以更加貼近師生平衡膳食寶塔的要求，讓師生吃得安全、吃得健康。