黃芪不但是補氣佳品，也是日常食療、養(yǎng)生保健的常用中藥。那么，該如何識別黃芪？如何挑選高品質(zhì)的黃芪呢？下面與大家一起來聊一聊。

品種來源不同

目前，正規(guī)市場上常見的有黑皮芪、白皮芪和紅芪。黑皮芪和白皮芪來源于豆科植物蒙古黃芪膜莢黃芪的根，而紅芪來源于豆科植物多序巖黃芪的根。黑龍江、內(nèi)蒙古、山西、甘肅及河北等地區(qū)是黃芪的主產(chǎn)地。而紅芪的主產(chǎn)地為寧夏、甘肅南部和四川西部，產(chǎn)量相對較少，價格也較貴。

從來源可知，黑皮芪、白皮芪為一類，即常說的黃芪。《中國藥典》將黃芪和紅芪分別收載為2種藥材，所以紅芪是不能歸屬為黃芪的。但黃芪和紅芪兩者的藥用功效基本相同，在臨床應(yīng)用上可等同使用。

黃芪的識別方法

察外：優(yōu)質(zhì)黃芪表面不應(yīng)該存在顯而易見的腐爛變質(zhì)情況。因為黃芪含糖分，所以在儲存過程中出現(xiàn)少量變質(zhì)屬于正常。當然變質(zhì)的部分越多，那說明質(zhì)量越差。

此外，察看外觀時如果發(fā)現(xiàn)黃芪的“柴性”較大，說明其是差品或是假貨，不建議使用。

觀色：好的黃芪顏色是微微發(fā)黃的，顏色均勻，入目柔和。顏色如果不均勻，細看發(fā)現(xiàn)黃中發(fā)白，這表明很有可能是黃芪在還沒有真正成熟時就被采摘了，并后期經(jīng)過了人為熏制，質(zhì)量不好。一般黑皮芪外表皮呈淡黑色或香灰色，皮松肉緊、內(nèi)色鮮黃或淡黃；白皮芪，外表黃白色，皮肉緊貼、質(zhì)堅挺，斷面具菊花心；紅芪則外表為紅棕色，具核桃紋理，內(nèi)面呈黃白色。

品味：高品質(zhì)黃芪是以味道香、口嘗發(fā)甜者為佳。黃芪因為產(chǎn)地不同，味道中可甜中略有微苦，但這種微苦并不是刺激的苦咖味的苦。黑皮芪味甘氣香，嚼之渣少或無渣；白皮芪氣香味甘，嚼之渣少；紅芪嚼之味甜，有豆腥氣。如果品嘗時發(fā)現(xiàn)麻口，嚼之有黏液，都說明品質(zhì)不佳。

辨干濕：好的黃芪應(yīng)該是不干不濕的。可抓一把用力攥緊，不會碎而且能團在一起，松開手之后能自然松散，即為理想標準下的干濕度。

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