主要少數(shù)民族飲食習(xí)俗
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東北、 東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲食習(xí)俗
（一）蒙古族飲食習(xí)俗 蒙古族飲食習(xí)俗
1、主食： 牧區(qū)蒙族人主要飼養(yǎng)馬、牛、羊、駝。以 乳肉為主食 農(nóng)區(qū)主要種植玉米、黃米、小米、糜子米、 小麥等。以糧食為主食，也喜食牛羊肉和乳 制品
東北、 一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲 食習(xí)俗
2、傳統(tǒng)食品： 白食：稱白食為“查干伊德”，意為純潔高尚 的食品，指各種奶制品 由于在蒙古白色象征崇高和吉祥， 所以白食待客是最高的禮遇 紅食：紅食蒙語為“烏蘭伊德”，即各種肉食 品
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3、特色飲食 （1）奶皮 （2）炒米 （3）煮、烤全羊 （4）全羊大席 （5）馬奶酒 （6）蒙古餡餅 （7）面腸 （8）陶格勒湯
一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲 東北、 4、飲料習(xí)慣 食習(xí)俗
蒙古族人待客必先敬茶，無茶或不沏新茶 為不敬，且好飲酒。漢族地區(qū)多以“滿杯酒半 杯茶”為敬，而蒙古族卻以“滿杯酒滿杯茶” 為敬。奶茶也是牧民喜愛的飲料，多用磚茶加 牛奶熬制成 來客人時(shí)，先敬茶后敬酒。敬茶時(shí)，客人 一定要喝。敬酒時(shí)，主人先用手指從酒瓶口上 蘸酒往客人額頭上抹一下，再為客人斟酒
東北、 一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲食 5、飲食風(fēng)俗禁忌 習(xí)俗
蒙古人的飲宴也有許多特殊風(fēng)俗。蒙古族 人待客必先敬茶，無茶或不沏新茶為不敬，且 好飲酒。漢族地區(qū)多以“滿杯酒半杯茶”為敬， 而蒙古族卻以“滿杯酒滿杯茶”為敬。主人執(zhí) 盤盞勸客時(shí)，客人飲茶．若留下點(diǎn)滴，主人就 不接盞，客人飲盡才高興。飲酒時(shí)，鄰坐者要 相互換酒杯。”別人與自己換杯，自已必須盡 飲其酒，并斟酒給對方 蒙古人不食自死動(dòng)物之肉，忌食驢肉、狗 肉、白馬肉
東北、 一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲 食習(xí)俗
（二）滿族飲食習(xí)俗 1、主食及傳統(tǒng)食品 滿 族 喜 愛 吃 粟 米 ， 喜 粘 食 炒面和炒米也是滿族的傳統(tǒng)食品
東北、 一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲 2、特色飲食 食習(xí)俗
（1）薩其瑪 （2）酸湯子 （3）白肉血腸 （4）酸菜 （5）火鍋 （6）小豆腐 （7）蜜餞
東北、 一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲 食習(xí)俗
3、主要飲料 滿族人好飲酒。滿族所飲之酒，主 要有燒酒和黃酒兩種 秋季水果成熟時(shí)，各戶都習(xí)慣自制 果酒，常見的有山葡萄酒、元棗（獼猴 桃）酒和山楂酒 另外，當(dāng)時(shí)滿族人飲茶多喜喝松羅茶 而今滿族則多喜喝花茶
東北、 一、東北、內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族飲食 4、飲食風(fēng)俗禁忌 習(xí)俗
滿族飲食之禁忌，最主要的是不殺、不食 狗及烏鴉之肉 這是因?yàn)闈M族的先人在長期的漁獵生活中，狗 對人們的經(jīng)濟(jì)生活起到過重要的幫手作用。后 來人們就不忍心殺食其肉，逐漸形成了忌食狗 肉的習(xí)俗 另外，忌食狗、烏鴉的習(xí)俗也不排除滿族受宗 教禮祭的影響，與民間流傳《罕王的傳說》中 黃犬救主的神話故事有關(guān)。這種禁忌，始終在 東北滿族家庭中傳無變易
西北、 二、西北、西南地區(qū)少數(shù)民族飲 食習(xí)俗

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