我們父輩祖輩生活的年代，生活并不富裕，大家追求的是吃得飽就行。進(jìn)入二十一世紀(jì)，社會(huì)飛速發(fā)展，我們的生活條件也在改善，我們不僅追求吃得飽，還要吃得好，吃得營(yíng)養(yǎng)均衡。曾經(jīng)淡出人們生活的粗糧又慢慢地走進(jìn)了我們的日常飲食中。都說(shuō)吃粗糧對(duì)身體健康有好處，那么粗糧都有哪些種類呢?吃粗糧有什么好處和禁忌呢?
一、粗糧的種類
粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)所吃的精米白面等細(xì)糧而言的，包括各種谷類和干豆類。粗糧的種類豐富，小編給大家說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種粗糧。
1、小米
很多人午飯吃的都是白花花的大米飯，其實(shí)我們也可以換換口味，吃點(diǎn)小米飯和小米粥。
小米又稱為粟或粱，小米含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，它不僅可以供我們食用，還有清熱、健脾、祛濕和安神的功效，同時(shí)小米還可以釀酒。
2、玉米
玉米是世界上公認(rèn)的“黃金作物”，它的纖維素比精米白面高出四倍以上。纖維素可以加速腸胃的蠕動(dòng)，降低膽固醇的吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體中部分葡萄糖，糖尿病患者也可以放心食用。
3、綠豆
夏天防暑降火的必備就是綠豆湯了，其實(shí)綠豆也是粗糧的一種。綠豆性寒，有利尿消腫和解毒解渴的功效。
4、大豆
大豆就是我們?nèi)粘Ｉ钪械狞S豆，還可以加工成各種豆制品，比如說(shuō)豆腐和豆芽等等。大豆所含的營(yíng)養(yǎng)非常全面，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉和雞蛋高兩倍。而且大豆中含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體吸收。
5、薏米
薏米又被稱為薏苡仁，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被譽(yù)為“世界禾木科植物之王”。薏米性涼，味甘，有健胃消脾、利水利尿的功效。
6、燕麥
燕麥在我們生活中很常見(jiàn)，小編每天早上就會(huì)泡一杯燕麥片喝喝。燕麥所含的蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類，特別是含有豐富的賴氨酸和其他人體所必需的氨基酸。燕麥中的脂肪含有大量亞油酸，容易被人體消化吸收。我們?cè)谑秤脮r(shí)，可以將燕麥片和牛奶、蔓越莓干等混合，這樣口味會(huì)更佳。
粗糧除了上述六種之外，還包括蕎麥、小麥、紅豆、黑米、高粱等等。那么吃粗糧都有哪些養(yǎng)生保健的效果呢?
二、多吃粗糧的好處
1、粗糧中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出毒素，預(yù)防便秘。粗糧是膳食纖維的重要來(lái)源，粗糧中的不溶性纖維對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)很有幫助，是名符其實(shí)的腸胃“清道夫”。
2、粗糧中富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精米白面。谷物有個(gè)特點(diǎn)就是：它的維生素和礦物質(zhì)都集中在粗糙的外皮中，因此沒(méi)有精制加工過(guò)的粗糧所含的維生素特別豐富，天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失也很少。粗糧可以為人體補(bǔ)充充足的B族維生素，這對(duì)智能和體能的發(fā)展都很重要。
3、多吃粗糧有助于我們控制血糖，像燕麥、蕎麥、黑米等粗糧能夠有效緩解糖尿病患者用餐后的高血糖狀態(tài)，有效減少胰島素的分泌，進(jìn)而起到控制血糖的效果。
4、所謂粗糧，肯定需要我們細(xì)嚼慢咽。粗糧需要充分的咀嚼，這樣就可以保護(hù)我們的牙齒。牙齒和一些工具一樣，也遵循著“用進(jìn)廢退”的原則。經(jīng)常咀嚼粗糧，可以促進(jìn)我們牙齒的堅(jiān)固。
5、最新研究表明，常吃粗糧還可以幫助我們預(yù)防中風(fēng)。
粗糧雖好，但也不能多吃。那么五谷雜糧在食用過(guò)程中又有什么禁忌呢?
三、食用粗糧的禁忌
1、頓頓飯吃粗糧
有些人聽(tīng)說(shuō)吃粗糧好，就天天吃粗糧，頓頓飯吃粗糧，很少再吃米飯和白面了。粗糧雖好也要適量，以免加重腸胃的負(fù)擔(dān)。我們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng)該講究粗細(xì)搭配，比如說(shuō)蒸白米飯時(shí)加點(diǎn)小米、紅豆等粗糧，這樣吃起來(lái)口感也會(huì)更好。
早中晚三頓飯中我們所食用的粗糧也是不一樣的。我們?cè)缟线m宜喝粗糧豆?jié){或者是粗糧粥，中午的主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配，而晚上我們最好吃點(diǎn)有助消化的粗糧粥。
2、不分種類吃粗糧
粗糧的種類非常多，粗糧對(duì)身體的益處大家都知道了。于是，很多人對(duì)粗糧沒(méi)有選擇，不分種類地一頓“通吃”。其實(shí)不同身體狀態(tài)的人應(yīng)該選擇適合自己的粗糧，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
腸胃不好的人應(yīng)該選擇吃小米和糙米，小米煮粥容易消化，不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)。
血脂高或者身體肥胖的人群適合吃燕麥，因?yàn)檠帑溈梢灶A(yù)防心血管疾病和糖尿病，還可以控制肥胖。
貧血的人可以多吃些小米和黃豆，因?yàn)檫@些粗糧中含有豐富的鐵元素。
體質(zhì)較熱的人應(yīng)該選擇吃綠豆和蕎麥，綠豆性寒，有清熱解毒和去火的功效。
紅豆和薏米適合容易水腫的人群食用，因?yàn)檗裁缀图t豆都具有利尿去水腫的功效。
3、所有人群都吃粗糧
粗糧雖好，但不能不分人群和體質(zhì)的去吃。老人兒童、缺鈣缺鐵的人群、患有消化疾病的人群、免疫力低下的人群和長(zhǎng)期從事體力勞動(dòng)的人群，這五類人群不適合多吃粗糧。
結(jié)語(yǔ)：隨著現(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化，越來(lái)越多的人群患上了各種營(yíng)養(yǎng)疾病，如糖尿病、高血壓和肥胖癥等等。小編提倡大家回歸自然和本真，多吃些五谷雜糧。這樣不僅可以預(yù)防多種疾病，還可以換換口味，讓每天的飲食變得豐富多彩。粗糧雖好，但也有一些禁忌，大家一定要注意! 返回搜狐，查看更多
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