要想喝到一杯醇正的好咖啡，最簡單的方法似乎就是去星巴克點單了，在很多人眼里，咖啡應(yīng)該是歐美的更好喝更正宗，其實不然，CNN推出的世界八大喝咖啡勝地的榜單里，新加坡成為了亞洲唯一上榜的城市。
其實，新加坡人喝咖啡的歷史已有數(shù)十年，Starbucks、Coffee Bean等全球知名咖啡連鎖店隨處可見，另一方面，新加坡人結(jié)合自身的特色，發(fā)展出屬于當?shù)氐目Х任幕Ｋ?，千萬不要對亞洲的咖啡喝咖啡文化感到不屑，來到新加坡，如果你還沒品嘗過一杯正宗的南陽老咖啡，那才是真正的遺憾呢！
對于習慣喝茶的中國人來說，我們對咖啡都曾經(jīng)存在著或多或少的誤解，其實，喝咖啡還是收益良多的：
1
對皮膚有好處
咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。
2
防癌抗癌
咖啡中蘊含的多酚類物質(zhì)是一種強抗氧化劑。每天喝點兒咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到1杯者低21%。咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。
3
養(yǎng)胃助消化
飯后喝咖啡對胃部健康是有好處的。但相對地，如果在胃里空空的狀態(tài)下喝咖啡，分泌的胃液會損傷胃黏膜，從而損害胃部健康。愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化的作用。
4
保護肝臟
越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險?？Х雀缓亩喾宇愇镔|(zhì)對肝臟也有保護作用。喝咖啡還可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。
5
緩解運動酸痛
運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。值得注意的是，咖啡因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。
6
解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。飲酒過后喝適量的咖啡，可使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
7
防膽結(jié)石
含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)易形成膽結(jié)石的膽固醇，從而減少人們患上最常見的膽結(jié)石病的風險。
8
預(yù)防抑郁
規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感變少了，心境得到改善。有研究表明，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
看了這些喝咖啡的優(yōu)勢，相信你一定迫不及待想去嘗一嘗！
新加坡不乏咖啡連鎖店，但要想體驗真正的新加坡特色，就得去kopitiam（咖啡街坊店）試試當?shù)氐目Х?、茶或者別處沒有的飲品。Kopitiam一詞本身就見證了新加坡豐富的多文化遺產(chǎn)，該詞將馬來語/閩南語中表示咖啡的kopi和閩南語/客家話中表示店的tiam結(jié)合起來。
當?shù)氐目Х萲opi也不同于世界其他地方的咖啡，咖啡豆是用黃油或人造黃油加糖烤制，然后用一口白布袋包起來，放在一個帶有細長壺嘴的大金屬壺內(nèi)煮制而成。用這種方法制成的咖啡比你們當?shù)匦前涂说目Х纫愦紳庥簟?/p>
新加坡的咖啡從不規(guī)規(guī)矩矩地與牛奶和糖一起上桌。它們通常在制作時便更多一些加工。不僅如此，新加坡人通常用雜糅了方言和馬來語的獨特方式點咖啡，這已經(jīng)成為咖啡店里不成文的規(guī)矩，也是測試一個人有多了解新加坡本土文化的好方法。
熱的咖啡這樣叫：
Kopi＝咖啡＋煉乳
Kopi C＝咖啡＋糖＋淡奶
Kopi O＝咖啡＋糖（O發(fā)音為“哦”，其實是新加坡福建話，也就是閩南話里“黑”的意思）
Kopi O Kosong＝真正意義上的黑咖啡（什么都不加的，Kosong是馬來語的“空”）
Kopi Gao＝厚咖啡（Gao是福建話厚的意思）
Kopi Poh＝薄咖啡（Poh自然是薄的意思）
Kopi Siew Dai＝咖啡少甜（Siew Dai意思就是少甜）
Kopi Ga Dai＝咖啡加甜（ga的意思就是“加”）
冰咖啡就簡單些：
Kopi Peng（粵語讀音和“冰”類似）＝就是咖啡＋煉乳＋冰（或直接就是冰咖啡）
Kopi O Peng＝也就是咖啡＋糖＋冰
最后，一杯醇厚的南陽老咖啡，搭配著咖椰烤吐司，這簡直就是新加坡人的早餐標配了，也是來到新加坡比嘗的美味。第一家的南洋老咖啡創(chuàng)于2009年，目前在新加坡有九間分店。牛車水是其中之一，坐落在史密斯街（Smith Street）的街尾，經(jīng)過牛車水美食街就看到它在你的右手邊，店面漆上鮮紅色，十分顯眼。
一杯醇正的南陽老咖啡有這些特點：
KOPI MELLOW
這是南洋老咖啡的注冊名，KOPI是新加坡人對咖啡的叫法，MELLOW代表醇香。醇，是新加坡傳統(tǒng)咖啡口味最大的特點。
純手工
有別于市面上通行的西式快餐式咖啡店，不插電的純?nèi)肆ψ髌?，因為相信手工的溫度，要醇過機器的汲取。
深度烘焙
新加坡傳統(tǒng)咖啡會加入煉乳和淡奶，有點類似港式奶茶，所以咖啡豆也需要更深度的烘焙，帶有焦香的咖啡豆做出來的南洋老咖啡，才不會被煉乳和淡奶的濃香氣息蓋住咖啡獨有的香味。
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