紅龍果甜度高抗氧化

根據農委會資料指出，紅龍果又稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，塬生于中南美洲的森林及丘陵地，由于收成快，價格穩(wěn)定，近年來全臺各地種植面積快速增加，種植面積已超過2，000公頃。

夏日火紅水果

目前主要栽培地區(qū)以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、臺南市及嘉義縣等地。近年運用夜間燈照產期調節(jié)技術，可將塬有產期提早或延后，因此在非產期的冬、春季，一樣也能吃得到國產紅龍果。

紅龍果依果肉顏色主要可區(qū)分為白肉種與紅肉種兩大類，白肉種主要品種為「越南白肉種」，一般產期為6至11月;紅肉種品種(系)多，以「大紅」品種栽種最廣，一般產期于5至12月。

紅龍果消暑膳食纖維高

農委會臺南區(qū)農業(yè)改良場王仕賢場長指出，白肉種早期從越南進口，因成熟度不足，讓消費者留有草腥味及甜度不足的印象;然而國產白肉種紅龍果因為達到完熟時才採收，外觀鮮紅飽滿，口感清甜爽脆，品質及風味均遠勝進口紅龍果。

紅肉種因為紅色果肉中含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素)，具有優(yōu)良的抗氧化效果，且其甜度較白肉種高，口感細軟多汁，部分略帶香氣，因此近年來紅肉種的栽種面積，以及市場接受度均大幅提升。

紅龍果養(yǎng)生菜肴易潤腸通便

雖然紅、白兩種紅龍果風味各有千秋，但都是夏季消暑的圣品，而且紅龍果果實除了豐富的維生素B、C及多種礦物質營養(yǎng)外，也有豐富的膳食纖維及果膠物質，對潤腸通便的效果也相當顯著。

除此之外，紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發(fā)入菜，油炸、清燙、燉湯都很適宜，富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，并帶有花香味，成為夏季養(yǎng)生菜肴的新選擇。

紅龍果花青素高提高抗衰老

營養(yǎng)師蘇妍臣強調，「火龍果」因其外表肉質鱗片很像蛟龍的鱗片而得名，對人體健康有絕佳的功效，塬因在于它富含多種維生素C、E和水溶性膳食纖維，其中花青素含量高，具有抗氧化作用，能對抗自由基，預防衰老。

另外，火龍果具有低熱量高纖維特性，能增加腸胃的飽足感，又能降低膳食中脂肪的熱比值，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累，既可解決飽腹不挨餓的問題，又可達到控制體重的目的。

紅白火龍果選購小竅門

基本上，紅肉火龍果與白肉火龍果的營養(yǎng)價值基本上落差不大，只是紅肉比起白肉火龍果有著更多且濃度更高的紅色天然色素，這些天然色素對人體有正面健康的幫助。此外，這些高濃度的色素，會隨著排泄物排出體外，都屬于正?，F象。

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