編者按

“手中有糧、心中不慌”。作為食品工業(yè)大省的河南，不僅有“國人糧倉”“世人餐桌”名片，在“酸辣粉”細分領域也強勢出圈。

河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業(yè)50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產業(yè)的發(fā)展鏈條，構成百億級的食品產業(yè)。

河南酸辣粉產業(yè)發(fā)展背后，有哪些驅動要素？河南有哪些酸辣粉重點企業(yè)，發(fā)展如何？5月31日起，在河南省農業(yè)農村廳、河南省工業(yè)和信息化廳指導下，大河財立方聯合河南省食品工業(yè)協(xié)會推出“探秘河南酸辣粉”系列報道，聚焦河南酸辣粉產業(yè)高質量發(fā)展之路。

大河報·大河財立方記者 吳海舒 文

朱哲 攝影

一個紅薯能玩出多少花樣？在河南豫道農業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱豫道）董事長趙豪手中，紅薯變身酸辣粉、拔絲紅薯、薯條……還有正在研發(fā)的紅薯巧克力、紅薯冰淇淋等。其中豫道酸辣粉等產品在各大電商平臺上銷售火爆，曾創(chuàng)造單日突破8萬單的業(yè)績。

作為息縣特色農作物之一，紅薯種植歷史悠久、產量高，趙豪從創(chuàng)業(yè)之初就認準了紅薯產業(yè)，目前豫道已經發(fā)展為集紅薯育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產業(yè)鏈企業(yè)，日產能達到90噸。

單日突破8萬單

還出口到新加坡、韓國等

6月6日，息縣迎來35℃的高溫天氣，豫道的生產車間內也是一片忙碌火熱的景象：乳白色的淀粉漿經過涂布工藝加工制作成光滑平整、晶瑩剔透的粉絲，接著蒸熟、烘干，人工分揀放入模具成型，最后加入料包，包裝封箱，被等候在車間外的卡車拉走，一桶桶豫道酸辣粉就這樣被送到全國各地吃貨們的手上。

“通過大數據的調研，購買酸辣粉和重慶小面的消費者當中，有40%是復購的消費者，說明大家對豫道的口味是很認可的?！壁w豪說。

豫道的酸辣粉好在哪里？“我們生產的方便粉絲，采用國內先進的涂布工藝制作，涂布成型工藝與原有擠壓成型工藝相比，工業(yè)化程度高，用涂布工藝制得的粉絲具有光滑平整、厚薄均勻，晶瑩剔透、無氣泡、柔韌有彈性，不斷條、不渾湯、易入味等特點，同時突出了產品的柔軟爽滑口感，再加上6個料包，還原酸辣粉的鮮香酸辣口味?！壁w豪說道。

據了解，豫道組建了近10條非油炸健康方便速食產品的包裝、封箱包裝生產線，日出庫量高達5萬件。

豫道擁有線上和線下兩種銷售渠道，建立了完善的銷售體系，線下有縣市規(guī)模銷商800多個，全國市級全覆蓋；線上運行中心在京東、天貓等各大電商平臺均開設旗艦店鋪，還培養(yǎng)了自己的主播團隊進行帶貨，創(chuàng)造單日突破8萬單的業(yè)績?！澳壳肮緭碛袊鴥认冗M的工藝流水線，日產能達到90噸，產品已出口到新加坡、菲律賓和韓國?！壁w豪說。

圍繞紅薯

延伸農業(yè)產業(yè)鏈條

2015年，老家信陽的趙豪從鄭州返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦河南豫道農業(yè)科技發(fā)展有限公司，積累了多年食品行業(yè)經驗的趙豪圍繞紅薯做起了文章。

趙豪講述，2006年前后，自己便萌生了要做酸辣粉的念頭，當時全國主要是四川、河北等地在生產酸辣粉。“我們息縣地跨淮河南北，肥沃的沙土地適合紅薯的育苗、種植，父母那一輩幾乎都是吃著紅薯長大的?！壁w豪說，公司布局以紅薯為原料的方便速食產品、休閑產品、大健康產品三大板塊，全力進軍紅薯產業(yè)。經過多年的沉淀，豫道已經發(fā)展為集紅薯育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產業(yè)鏈企業(yè)。

在研發(fā)上，豫道成立了自己的研發(fā)團隊，并外聘“中國甘薯產業(yè)技術體系”相關專家充實研發(fā)力量，共同進行種苗繁育、綠色標準化種植技術、深化加工技術和工藝、高附加值甘薯產品研發(fā)和推廣，具備強勁的市場競爭能力，目前擁有各項專利技術19項。

除此之外，豫道與河南省農科院合作，開發(fā)新產品，培育新品種，建設優(yōu)質育苗基地，形成良好的紅薯品種種植產業(yè)化技術體系。

2019年，豫道牽頭申報成立了息縣豫道紅薯產業(yè)聯合體。目前，豫道在息縣東岳鎮(zhèn)有500畝的紅薯育苗基地，參與紅薯育苗、種植、收貨、儲藏、運輸和初加工的農民超過10000人次。豫道還與15個合作社合作，直接帶動農戶種植3萬畝紅薯，間接帶動2萬畝紅薯種植?！拔覀儑@紅薯延伸農業(yè)產業(yè)鏈條，提高農產品附加值，促進農民增產增收。”趙豪說。

舉辦紅薯節(jié)

提升實現自動化水平

有數據顯示，全國80%以上的酸辣粉都是“河南造”。一道起源于重慶、四川的特色小吃，為什么河南人做得這么好？趙豪說，首先，河南是農業(yè)大省，作為酸辣粉的原料，紅薯種植面積居全國前列。其次，在息縣，紅薯種植歷史悠久，農戶種植經驗豐富，紅薯產量較高，而且每年種植面積不斷擴大，是息縣特色農作物之一。

再次，河南的食品工業(yè)基礎好，具有供應鏈的優(yōu)勢。另外，白象、思念等河南食品龍頭企業(yè)培養(yǎng)了一大批行業(yè)人才。據一位行業(yè)人士透露，目前河南知名的幾家酸辣粉企業(yè)，有相當一部分創(chuàng)業(yè)者或者高管曾在白象任職。多種優(yōu)勢并行，加上方便食品迎來消費升級的風口，河南的酸辣粉產業(yè)迅速成長壯大。

在豫道旗下40多個產品中，豫道酸辣粉已經成為“網紅”產品，在抖音、天貓等平臺上非常受歡迎，豫道還在線下開設了豫道酸辣粉示范店，店內除了酸辣粉，還有烤紅薯、拔絲紅薯、薯片等小吃。今年“520網絡情人節(jié)”期間，豫道舉辦了首屆“豫道520酸辣粉寵粉節(jié)”，向社會各界推介豫道“經典520酸辣粉”及豫道紅薯全產業(yè)鏈的品牌形象及系列產品。

這個月，豫道新建的全自動化裝備4#車間即將投產，車間新增了6條流水線，進一步實現自動化生產，節(jié)約人力成本，投產后公司產能達到近20億元產值。

“近一年來，豫道在產品研發(fā)、渠道建設、企業(yè)VI、品牌打造、團隊建設等方面下大功夫。在產品豐富上，我們下一步會陸續(xù)推出烤苕皮、紅薯冰淇淋、冰凍烤紅薯、紅薯巧克力等創(chuàng)新產品，圍繞紅薯‘吃干榨凈’?！壁w豪說。

在豫道的產品展示廳內，豫道列出了近五年的發(fā)展規(guī)劃。 “今年預計銷售規(guī)模突破6億元，并且要進一步完善產業(yè)鏈。今后我們將搶抓大別山革命老區(qū)振興發(fā)展的政策機遇，帶動紅薯種植50萬畝，示范帶動農民50萬人，深耕、精耕紅薯領域，打造橫跨‘食品行業(yè)’和‘健康產業(yè)’兩大領域的大型上市企業(yè)集團?！壁w豪說道。

編輯丨史健

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