編者按

“手中有糧、心中不慌”。作為食品工業(yè)大省的河南，不僅有“國人糧倉”“世人餐桌”名片，在“酸辣粉”細(xì)分領(lǐng)域也強(qiáng)勢出圈。

河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條，構(gòu)成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后，有哪些驅(qū)動要素？河南有哪些酸辣粉重點(diǎn)企業(yè)，發(fā)展如何？5月31日起，在河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、河南省工業(yè)和信息化廳指導(dǎo)下，大河財(cái)立方聯(lián)合河南省食品工業(yè)協(xié)會推出“探秘河南酸辣粉”系列報(bào)道，聚焦河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

大河報(bào)·大河財(cái)立方記者 吳海舒 文

朱哲 攝影

一個(gè)紅薯能玩出多少花樣？在河南豫道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱豫道）董事長趙豪手中，紅薯變身酸辣粉、拔絲紅薯、薯?xiàng)l……還有正在研發(fā)的紅薯巧克力、紅薯冰淇淋等。其中豫道酸辣粉等產(chǎn)品在各大電商平臺上銷售火爆，曾創(chuàng)造單日突破8萬單的業(yè)績。

作為息縣特色農(nóng)作物之一，紅薯種植歷史悠久、產(chǎn)量高，趙豪從創(chuàng)業(yè)之初就認(rèn)準(zhǔn)了紅薯產(chǎn)業(yè)，目前豫道已經(jīng)發(fā)展為集紅薯育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，日產(chǎn)能達(dá)到90噸。

單日突破8萬單

還出口到新加坡、韓國等

6月6日，息縣迎來35℃的高溫天氣，豫道的生產(chǎn)車間內(nèi)也是一片忙碌火熱的景象：乳白色的淀粉漿經(jīng)過涂布工藝加工制作成光滑平整、晶瑩剔透的粉絲，接著蒸熟、烘干，人工分揀放入模具成型，最后加入料包，包裝封箱，被等候在車間外的卡車?yán)?，一桶桶豫道酸辣粉就這樣被送到全國各地吃貨們的手上。

“通過大數(shù)據(jù)的調(diào)研，購買酸辣粉和重慶小面的消費(fèi)者當(dāng)中，有40%是復(fù)購的消費(fèi)者，說明大家對豫道的口味是很認(rèn)可的?！壁w豪說。

豫道的酸辣粉好在哪里？“我們生產(chǎn)的方便粉絲，采用國內(nèi)先進(jìn)的涂布工藝制作，涂布成型工藝與原有擠壓成型工藝相比，工業(yè)化程度高，用涂布工藝制得的粉絲具有光滑平整、厚薄均勻，晶瑩剔透、無氣泡、柔韌有彈性，不斷條、不渾湯、易入味等特點(diǎn)，同時(shí)突出了產(chǎn)品的柔軟爽滑口感，再加上6個(gè)料包，還原酸辣粉的鮮香酸辣口味。”趙豪說道。

據(jù)了解，豫道組建了近10條非油炸健康方便速食產(chǎn)品的包裝、封箱包裝生產(chǎn)線，日出庫量高達(dá)5萬件。

豫道擁有線上和線下兩種銷售渠道，建立了完善的銷售體系，線下有縣市規(guī)模銷商800多個(gè)，全國市級全覆蓋；線上運(yùn)行中心在京東、天貓等各大電商平臺均開設(shè)旗艦店鋪，還培養(yǎng)了自己的主播團(tuán)隊(duì)進(jìn)行帶貨，創(chuàng)造單日突破8萬單的業(yè)績?！澳壳肮緭碛袊鴥?nèi)先進(jìn)的工藝流水線，日產(chǎn)能達(dá)到90噸，產(chǎn)品已出口到新加坡、菲律賓和韓國?！壁w豪說。

圍繞紅薯

延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條

2015年，老家信陽的趙豪從鄭州返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦河南豫道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，積累了多年食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的趙豪圍繞紅薯做起了文章。

趙豪講述，2006年前后，自己便萌生了要做酸辣粉的念頭，當(dāng)時(shí)全國主要是四川、河北等地在生產(chǎn)酸辣粉?！拔覀兿⒖h地跨淮河南北，肥沃的沙土地適合紅薯的育苗、種植，父母那一輩幾乎都是吃著紅薯長大的?！壁w豪說，公司布局以紅薯為原料的方便速食產(chǎn)品、休閑產(chǎn)品、大健康產(chǎn)品三大板塊，全力進(jìn)軍紅薯產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的沉淀，豫道已經(jīng)發(fā)展為集紅薯育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

在研發(fā)上，豫道成立了自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并外聘“中國甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”相關(guān)專家充實(shí)研發(fā)力量，共同進(jìn)行種苗繁育、綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)、深化加工技術(shù)和工藝、高附加值甘薯產(chǎn)品研發(fā)和推廣，具備強(qiáng)勁的市場競爭能力，目前擁有各項(xiàng)專利技術(shù)19項(xiàng)。

除此之外，豫道與河南省農(nóng)科院合作，開發(fā)新產(chǎn)品，培育新品種，建設(shè)優(yōu)質(zhì)育苗基地，形成良好的紅薯品種種植產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系。

2019年，豫道牽頭申報(bào)成立了息縣豫道紅薯產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。目前，豫道在息縣東岳鎮(zhèn)有500畝的紅薯育苗基地，參與紅薯育苗、種植、收貨、儲藏、運(yùn)輸和初加工的農(nóng)民超過10000人次。豫道還與15個(gè)合作社合作，直接帶動農(nóng)戶種植3萬畝紅薯，間接帶動2萬畝紅薯種植。“我們圍繞紅薯延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。”趙豪說。

舉辦紅薯節(jié)

提升實(shí)現(xiàn)自動化水平

有數(shù)據(jù)顯示，全國80%以上的酸辣粉都是“河南造”。一道起源于重慶、四川的特色小吃，為什么河南人做得這么好？趙豪說，首先，河南是農(nóng)業(yè)大省，作為酸辣粉的原料，紅薯種植面積居全國前列。其次，在息縣，紅薯種植歷史悠久，農(nóng)戶種植經(jīng)驗(yàn)豐富，紅薯產(chǎn)量較高，而且每年種植面積不斷擴(kuò)大，是息縣特色農(nóng)作物之一。

再次，河南的食品工業(yè)基礎(chǔ)好，具有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢。另外，白象、思念等河南食品龍頭企業(yè)培養(yǎng)了一大批行業(yè)人才。據(jù)一位行業(yè)人士透露，目前河南知名的幾家酸辣粉企業(yè)，有相當(dāng)一部分創(chuàng)業(yè)者或者高管曾在白象任職。多種優(yōu)勢并行，加上方便食品迎來消費(fèi)升級的風(fēng)口，河南的酸辣粉產(chǎn)業(yè)迅速成長壯大。

在豫道旗下40多個(gè)產(chǎn)品中，豫道酸辣粉已經(jīng)成為“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，在抖音、天貓等平臺上非常受歡迎，豫道還在線下開設(shè)了豫道酸辣粉示范店，店內(nèi)除了酸辣粉，還有烤紅薯、拔絲紅薯、薯片等小吃。今年“520網(wǎng)絡(luò)情人節(jié)”期間，豫道舉辦了首屆“豫道520酸辣粉寵粉節(jié)”，向社會各界推介豫道“經(jīng)典520酸辣粉”及豫道紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌形象及系列產(chǎn)品。

這個(gè)月，豫道新建的全自動化裝備4#車間即將投產(chǎn)，車間新增了6條流水線，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)，節(jié)約人力成本，投產(chǎn)后公司產(chǎn)能達(dá)到近20億元產(chǎn)值。

“近一年來，豫道在產(chǎn)品研發(fā)、渠道建設(shè)、企業(yè)VI、品牌打造、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面下大功夫。在產(chǎn)品豐富上，我們下一步會陸續(xù)推出烤苕皮、紅薯冰淇淋、冰凍烤紅薯、紅薯巧克力等創(chuàng)新產(chǎn)品，圍繞紅薯‘吃干榨凈’?！壁w豪說。

在豫道的產(chǎn)品展示廳內(nèi)，豫道列出了近五年的發(fā)展規(guī)劃。 “今年預(yù)計(jì)銷售規(guī)模突破6億元，并且要進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈。今后我們將搶抓大別山革命老區(qū)振興發(fā)展的政策機(jī)遇，帶動紅薯種植50萬畝，示范帶動農(nóng)民50萬人，深耕、精耕紅薯領(lǐng)域，打造橫跨‘食品行業(yè)’和‘健康產(chǎn)業(yè)’兩大領(lǐng)域的大型上市企業(yè)集團(tuán)?！壁w豪說道。

編輯丨史健

相關(guān)知識

剛剛！豫道酸辣粉獲全國銷量領(lǐng)先認(rèn)證
品牌影響力再進(jìn)階！豫道酸辣粉冠名高鐵專列
食族人酸辣粉好吃嗎 食族人酸辣粉熱量
【酸辣粉的熱量】酸辣粉的營養(yǎng)成分
食族人酸辣粉熱量高嗎 食族人酸辣粉會胖嗎
酸辣粉熱量揭秘
吃貨圈子酸辣粉：酸辣粉的營養(yǎng)價(jià)值
酸辣粉熱量高嗎？酸辣粉吃了會長胖嗎
酸辣粉和面哪個(gè)熱量高
酸辣粉熱量高嗎，酸辣粉的配料介紹

網(wǎng)址: 復(fù)購率達(dá)40％！酸辣粉圈“扛把子”豫道把紅薯玩出新花樣｜探秘河南酸辣粉 http://m.u1s5d6.cn/newsview573384.html