當(dāng)前健康化、營(yíng)養(yǎng)化的消費(fèi)趨勢(shì)正在引領(lǐng)新茶飲行業(yè)變革，蔬菜元素成為新茶飲品牌的全新發(fā)力點(diǎn)。12月13日，《證券日?qǐng)?bào)》記者從滬上阿姨(上海)實(shí)業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱：滬上阿姨)方面了解到，滬上阿姨推出“輕盈果蔬茶系列”，包括羽衣甘藍(lán)纖體瓶和超A胡蘿卜活力瓶?jī)煽钚缕贰?/p>

　　據(jù)了解，羽衣甘藍(lán)被譽(yù)為“超級(jí)食物”，因富含維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素且熱量極低而備受推崇，近年來(lái)逐漸被引入沙拉及烘焙領(lǐng)域。

　　押注“果蔬茶”賽道

　　今年下半年以來(lái)，越來(lái)越多的新茶飲企業(yè)布局“果蔬茶”賽道。

　　早在今年七月份，深圳美西西餐飲管理有限公司旗下品牌喜茶率先推出首款果蔬茶產(chǎn)品“奪冠纖體瓶”。該產(chǎn)品選用羽衣甘藍(lán)、奇亞籽、蘋果、檸檬等，新鮮現(xiàn)榨調(diào)制，新品上線10天，便售出160萬(wàn)杯。9月份，喜茶上線“去火纖體瓶”，添加了苦瓜元素；10月份，喜茶上新“紅菜頭美顏瓶”。

　　喜茶公關(guān)傳播中心總經(jīng)理程浩表示：“健康化是喜茶一直以來(lái)尋求差異化的方向，今年會(huì)繼續(xù)引進(jìn)很多健康原料，比如零糖椰乳，比如低GI糖、脫脂牛奶等?！?/p>

　　以羽衣甘藍(lán)為代表的“果蔬茶”一躍成為茶飲界的新寵，新茶飲們紛紛開(kāi)始布局。8月份，深圳市品道餐飲管理有限公司旗下品牌奈雪的茶推出“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”，含羽衣甘藍(lán)、綠奇異果等。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示：“今年大家都在聚焦健康，但茶飲健康還要做加法，比如超級(jí)食物和營(yíng)養(yǎng)元素的添加等?；诖?，奈雪的茶將發(fā)起‘健康快充計(jì)劃’，持續(xù)打造健康快充杯系列產(chǎn)品。”

　　四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱：茶百道)也于11月份推出“超級(jí)蔬食”系列產(chǎn)品，分別為“清體小麥草”“輕盈羽衣甘藍(lán)”“維C速燃甜椒”“神顏草莓”四款產(chǎn)品。

　　茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，這些產(chǎn)品選擇小麥草、羽衣甘藍(lán)、牛油果、芭樂(lè)、甜椒等“超級(jí)食物”作為原料，不僅低卡高纖，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，也為消費(fèi)者提供了更多差異化的健康飲品選擇。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，整體來(lái)看，果蔬汁進(jìn)入了高速增長(zhǎng)、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的節(jié)點(diǎn)。這也是整個(gè)消費(fèi)端的消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為發(fā)生變化之后，帶動(dòng)或者倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)迭代的具體表現(xiàn)。

　　或成為新的增長(zhǎng)曲線

　　“果蔬茶迅速走紅，背后反映了消費(fèi)者對(duì)新茶飲‘健康’與‘纖體’的雙重需求，以及茶飲市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)的日益明顯?！备＝ㄈA策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，在健康飲食的浪潮下，傳統(tǒng)的高糖、高熱量奶茶已不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，而果蔬茶以新鮮蔬菜和水果為主要原料，富含各種維生素和礦物質(zhì)，低糖、低卡，符合當(dāng)下人們追求健康、天然飲品的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024—2025年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》，“健康化”成為新式茶飲新熱點(diǎn)。隨著生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者趨于關(guān)注飲食健康。新式茶飲消費(fèi)者中，未來(lái)可能減少新式茶飲購(gòu)買意愿的主要原因?yàn)橛X(jué)得對(duì)身體不健康(42.9%)、怕長(zhǎng)胖(34.7%)。

　　除了追求“健康化”以外，新茶飲品牌布局“果蔬茶”領(lǐng)域也是因?yàn)樾袠I(yè)增速放緩，新茶飲需要新的故事，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

　　此外，新茶飲市場(chǎng)增速放緩已成為行業(yè)共識(shí)。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，自2023年以來(lái)，新茶飲市場(chǎng)增速降至個(gè)位數(shù)，預(yù)計(jì)2024年同比增速僅為6.4%，2025年將進(jìn)一步下降。

　　“果蔬茶很有可能會(huì)成為新茶飲行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！闭曹姾婪Q，目前新茶飲行業(yè)內(nèi)卷、產(chǎn)品同質(zhì)化愈發(fā)嚴(yán)重，而果蔬茶給消費(fèi)者提供了新選擇，未來(lái)，果蔬茶市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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