對(duì)于常年患有慢性疾病的人來說，特別是心血管疾病的患者，他們常常把“清淡飲食” 掛在嘴邊。每個(gè)人對(duì)于清淡飲食的理解不同，所采取的方法也不同，以往也見過把清淡做到極致的人，到最后患了嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，甚至患了更加嚴(yán)重的疾病。

我們身邊不止是自己人會(huì)這樣說，對(duì)于醫(yī)護(hù)人員來說也會(huì)常常說到“清淡飲食”，但是對(duì)于這個(gè)清淡概念確實(shí)有些模糊，很多人都是估摸的來做，因?yàn)樗麄儧]有一個(gè)相對(duì)的概念。

大家在看一些養(yǎng)生類文章或節(jié)目時(shí)，關(guān)于“清淡”的概念是常常出現(xiàn)的，那么何為清淡？在日常生活中如何來做到清淡呢？

一、清淡就是多吃粗糧？

老一輩的人都常常吃粗糧，哪些食物屬于粗糧呢？比如玉米、高粱、燕麥等等。粗糧從字面就能看出它的成分是不容易被消化吸收的，平日里吃一些粗糧可以延緩食物的吸收，這樣就能防止血糖的升高，并且這類食物的質(zhì)地粗（含有纖維素）能防止血脂的升高，所以對(duì)于一些高血脂、高血壓、糖尿病患者來說是經(jīng)常選擇的食物。

但是吃這些粗糧也要有科學(xué)性，不能一味的、過度的食用，因?yàn)檫@些食物吸收較難，所以對(duì)于常年患有胃腸道的人來說需要注意，以往見過一位老人，他胃腸不好，但是他的一日三餐都是粗糧，最后導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、維生素缺乏。

所以，吃粗糧要講科學(xué)，下面這些建議大家來看一看。

1、建議不要天天吃，每周吃3次為宜。

2、患有胃腸疾病的需注意，建議平日里粗細(xì)搭配來吃，不要只吃粗糧。

3、對(duì)于一些特殊情況，可以把粗糧加工一下，比如玉米打成玉米面等方式，這樣就能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化吸收。

4、一些特殊體質(zhì)不建議食用，比如體質(zhì)虛弱、胃潰瘍等，因?yàn)檫@些食物吸收差、顆粒大，容易導(dǎo)致胃出血或者加重虛弱體質(zhì)。

5、正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子要適量，這時(shí)的孩子身體發(fā)育較快，他們需要充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，所以需要注意哦！

6、大量體力勞動(dòng)的人也需要注意，本身體力勞動(dòng)消耗就大，如果在吃一些粗糧就會(huì)導(dǎo)致體力降低或者誘發(fā)疾病。

在很多人印象當(dāng)中覺得粗糧就是粗糙的，其實(shí)也不全是這樣，比如平日里吃的南瓜、地瓜、土豆等它們也是粗糧，這些食物看似很軟，但是質(zhì)地含有高纖維，所以對(duì)于患慢性病的老年人來說非常適合。

二、清淡就是不見油腥？

在大多數(shù)人的理解當(dāng)中，清淡就是要不能吃肉、不能見油腥，只要每天吃青菜、水果就行，其實(shí)，對(duì)于這個(gè)理解有些較為偏激。

的確，對(duì)于某些慢性病患者來說清淡確實(shí)應(yīng)該做，比如一些高血壓、冠心病等都需要注意，但是，還是上面提到的那一點(diǎn)，要注意科學(xué)性，經(jīng)常食用蔬菜水果對(duì)身體健康是有很大的幫助，它們含有大量的維生素，從而保證身體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)。可我們的身體不單單只靠維生素激數(shù)哦！他還需要大量的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)的攝取往往是靠一些肉制品的，所以對(duì)于慢性病患者來說要科學(xué)的食用一些肉制品。

那么對(duì)于肉制品應(yīng)該如何來食用呢？其實(shí)，很簡(jiǎn)單，對(duì)于一些高脂肪的肉類還是不要碰，可以選擇一些精肉，比如牛肉、雞肉、好鉛寬三文魚等等，這些食物脂肪含量低，還含有大量的蛋白質(zhì)，建議每人一天控制在50-70克左右。這個(gè)只是一個(gè)范圍，具體還要根據(jù)每個(gè)人的不同來適當(dāng)調(diào)整。

三、清淡就是少吃咸？

對(duì)于這個(gè)概念建議大家還是要注意的，平日里少吃咸是對(duì)的，現(xiàn)在提倡低鹽飲食。因?yàn)榻?jīng)常吃高鹽類的食物容易引起高血壓等心血管病，對(duì)于吃粗糧、少吃肉許多人可能會(huì)做到，但是對(duì)于少吃咸就不那么好辦了。

特別是在一些地區(qū)，每家都有腌制食物的習(xí)慣，特別到了冬季腌制類食物大量上市，所以愛吃咸的人患高血壓等疾病的較多，雖然很多人都知道吃咸不好，但是就是搞不明白為什么吃咸容易患高血壓等疾病。

這里我們簡(jiǎn)單的介紹一下：

1、經(jīng)常吃高鹽類的食物，就會(huì)導(dǎo)致血管收縮，試下一下血管收縮了，血壓不升高嗎？

2、經(jīng)常吃高油類食物能導(dǎo)致機(jī)體電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致大量鈣儲(chǔ)留在血管平滑肌當(dāng)中，鈣高了就容易導(dǎo)致血管收縮，從而導(dǎo)致高血壓。

所以，說粗糧要適當(dāng)吃、肉類適當(dāng)吃，而高鹽類食物就要嚴(yán)格控制了。建議每天食用的鹽類不要超過6克為宜。友亮

下面我們舉一個(gè)例子，簡(jiǎn)單的來看看一個(gè)人一天需要在飲食如何注意。

1、新的一天，水果少不了，每天吃上一個(gè)水果（比如橘子、蘋果）。

2、新的一天，蔬菜也少不了，少放油、少放肉、少放鹽，炒兩盤夠一天吃的。

3、新的一天，菜炒好了，來上一碗雜糧飯。（是由多種谷類制成，比如燕麥、黑米、大米等）。

4、新的一天，飯吃飽了，多多喝水，這樣有助于促進(jìn)代謝，特別是冬天不渴也要喝一些。

這些就是一天基本的飲食需求，大家看看是不是也很簡(jiǎn)單！

總結(jié)：

除了上面這三大注意事項(xiàng)以外，對(duì)于清淡還有其他的理解，比如炒菜時(shí)少放油是正確的，平日里少吃甜也是正確（別以為“淡”就是單指鹽類食物）。

對(duì)于常年患有慢性疾病的人來說，對(duì)于清淡飲食要有一個(gè)正確的認(rèn)知，不要以為什么都不吃就是好的、就是正確的，在沒有非常嚴(yán)重疾病的情況下，建議還是全面膳食，東西不能不吃，只要少吃就行，這樣才能營(yíng)養(yǎng)充足，身體的免疫力才不會(huì)降低。

不要本來以防病為目的控制飲食，反而適得其反。

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