香菇黃花菜排骨湯是一道很家常的湯，簡簡單單的做法，但是營養(yǎng)價(jià)值卻很高，香菇和排骨的營養(yǎng)價(jià)值都很高，制作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的香菇黃花菜排骨湯做法，歡迎閱讀!

制作香菇黃花菜排骨湯的食材好吃的香菇黃花菜排骨湯步驟

1.排骨洗凈斬件;

2.鍋內(nèi)加水，倒入排骨;

3.加蓋煮沸，煮5分鐘左右;

4.清洗干凈待用;

5.香菇黃花菜浸泡1小時(shí);

6.去除黃花菜的內(nèi)蕊，清洗多幾次，邊洗邊擠去雜質(zhì)水份;

7.湯鍋內(nèi)加適量水;

8.倒入香菇黃花菜;

9.加入排骨;

10.加蓋大火煮湯再轉(zhuǎn)中小火慢燉1.5小時(shí)后加鹽調(diào)味即可食用。

香菇的食用方法

1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)。

2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

香菇燉雞做法

原料：

土雞，香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。

做法：

（1）將土雞洗凈、切塊。

（2）將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

（3）干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。

（4）蔥、姜、蒜洗凈備用。

（5）將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時(shí)。

（6）最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

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