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健康大講堂——巧吃黑米讓你越活越年輕

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月16日 07:06

中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值,古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米“滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用,又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品,稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí),經(jīng)常食用黑米,也有利于防治眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

黑米有什么營養(yǎng)價(jià)值

黑米有抗衰老作用,黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn),普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。

黑米有抗癌作用,黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多,還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素,其中硒還具有抗癌、防癌的功效。黑米有抗菌,降低血 壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現(xiàn)代研究也證實(shí)了這一點(diǎn):黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

食用黑米要注意什么?

一般人群均可食用,對于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。孕期食用黑米是很好的。黑米與大米配伍,有開胃益 中、緩脾明目的作用,用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。

脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用?;鹗嵩镎呒墒澈诿?。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,黑米不宜食用未煮爛的黑米,主要是因?yàn)闆]有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,會(huì)引起急性腸胃炎及消化不良。返回搜狐,查看更多

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