平時(shí)適量吃一些五谷雜糧，糙米等主食，對(duì)身體是有好處的，有人認(rèn)為多吃黑米能補(bǔ)血補(bǔ)腎、烏發(fā)的功效，所以經(jīng)常吃黑米，但是黑米屬于糙米，不易消化，如果消化不良的人經(jīng)常吃，肯定是會(huì)出問(wèn)題的。那么除了消化不良的人不要吃，還有哪些人不能吃呢？

劉女士自從懷孕生完寶寶后，聽(tīng)好朋友說(shuō)分娩后多吃點(diǎn)黑米能夠補(bǔ)血，于是就讓婆婆經(jīng)常煮黑米來(lái)吃，平時(shí)吃飯基本也是吃黑米，不愿意吃白米飯了。

就這樣連著吃了兩三個(gè)月后，本以為氣血能好點(diǎn)，沒(méi)成想前幾天反而出現(xiàn)了劇烈腹痛的癥狀，整個(gè)人疼得直不起身來(lái)。后來(lái)被丈夫扶著去了醫(yī)院檢查，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是腸胃炎。

醫(yī)生了解到劉女士本身消化就不太好，這段時(shí)間還經(jīng)常吃不易消化的黑米米飯，才導(dǎo)致身體出現(xiàn)了不適感。

醫(yī)生告訴劉女士，黑米最好浸泡后再煮，而且要適量的食用，不宜攝入過(guò)量。

一、經(jīng)常吃黑米，能補(bǔ)腎、烏發(fā)嗎？

黑米有著“長(zhǎng)壽米”的稱號(hào)，而且營(yíng)養(yǎng)很高，據(jù)《本草綱目》記載，黑米有“明目活血、健脾暖肝、滋陰補(bǔ)腎、開(kāi)胃益中”等功效。

傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)，將不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟，黑色獨(dú)入腎經(jīng)，食用黑色的食物能夠益腎強(qiáng)腎，提高人體免疫功能。而在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，食物天然色素越深的營(yíng)養(yǎng)含量越高，因此黑色食物營(yíng)養(yǎng)相對(duì)比較豐富。

黑米中含有的微量元素、賴氨酸、B族維生素含量，都要比普通的大米高，可以說(shuō)是稻米中的“貴族”，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。

那吃黑米真的能補(bǔ)腎、烏發(fā)嗎？

關(guān)于補(bǔ)腎，其實(shí)黑米并不能直接補(bǔ)腎補(bǔ)血，只不過(guò)適當(dāng)食用黑米對(duì)腎臟比較好，可以作為一種輔助的治療方法而已。

而在烏發(fā)方面，黑米等黑色食物中含有的是花青素，而頭發(fā)的黑色是因?yàn)楹谏?，這兩種并不等同。

因此不論吃多少黑米，也不會(huì)讓頭發(fā)變得更黑，一定要正確看待黑米的食用價(jià)值，不能指望吃黑米來(lái)治病。

二、每天吃一碗黑米，能收獲什么？

很多食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有時(shí)候通過(guò)食療也能養(yǎng)出一個(gè)健康的好身體。就拿黑米來(lái)說(shuō)吧，每天吃一碗黑米，能收獲什么呢？

中國(guó)科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張啟發(fā)表示，黑米一直被認(rèn)為是延年益壽的食品，其實(shí)黑米本身是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中還有能預(yù)防多種疾病的水溶性提取物，他還提倡將黑米主食化。

那堅(jiān)持每天吃黑米的話，能收獲什么好處嗎？

1、保護(hù)心血管

黑米中含有植物淄醇、生物堿、黃酮類化合物等成分，能夠增加血管彈性，維持滲透壓，保護(hù)心血管健康。

2、抗衰老

黑米中的花青素，抗氧化性是維生素E的50倍，可以說(shuō)是天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通大米高很多，其中賴氨酸含量是普通大米的2-2.5倍，含有的維生素及其他營(yíng)養(yǎng)素也比大米高，適合身體虛弱的人食用。

4、改善便秘

黑米中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加速代謝物的排泄，改善便秘。

三、其實(shí)黑米不能隨便吃，尤其這3類人

黑米雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，但其實(shí)黑米并不適合所有的人食用，一定要注意！

一是高銅患者，黑米本身含銅量高，不建議高銅患者食用；

二是消化不良者，消化不良的人食用黑米，可能會(huì)引起急性腸胃炎；

三是服用四環(huán)素類藥物的患者，黑米屬于“藥米”，服用這類藥物時(shí)不能食用黑米，以免加重病情。

日常中，有時(shí)候在洗黑米的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)黑米掉色，這是買(mǎi)到假黑米了嗎？

其實(shí)并不是，黑米的顏色主要與其中的花青素有關(guān)，花青素本身并不是黑色的，濃度高了才像黑色一樣。由于花青素可以溶于水，因此黑米在浸泡或蒸煮時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)掉色情況，并不是買(mǎi)到了假黑米。

不過(guò)日常選購(gòu)時(shí)，要避免買(mǎi)到“染色”的黑米，注意好以下幾點(diǎn)。

摸：正宗的黑米屬于糙米，米粒上會(huì)有米溝出現(xiàn)。

看：正宗的黑米，米粒顏色有深有淺，米心是白色的，而染色的黑米顏色基本是一致的。

搓：用手搓一下看是否掉色，正宗黑米手搓不會(huì)掉色，水洗才會(huì)掉色，染色的黑米手搓就可能掉色。

聞：正宗的黑米和染色的黑米聞起來(lái)味道會(huì)有點(diǎn)區(qū)別，正宗黑米一般會(huì)有天然米香味，而染色的黑米不但沒(méi)有米香味兒，還可能有一種異味感。

黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值都很高的食物，不過(guò)指望食用黑米來(lái)達(dá)到補(bǔ)腎、補(bǔ)血的目的并不現(xiàn)實(shí)。

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