維生素D又名丁種維生素，抗佝僂病維生素等，屬固醇類衍生物，為無(wú)色晶體。維生素D的兩種主要形式是D2（麥角錢上化醇）和D3 （膽鈣化醇 ），其分子結(jié)構(gòu)很相似，僅側(cè)鏈不同。

　　維生素D3分別由植物麥角固醇和動(dòng)物皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射而得。這兩種維生素D在體內(nèi)必須經(jīng)進(jìn)一步的化學(xué)變?nèi)私?jīng)才發(fā)揮生理作用。例如，維生素D3先在肝內(nèi)羥化為25-羥維生素D3，然后在腎臟中進(jìn)一步羥化為1,25-二羥維生素D3或 24,25-二羥維生素D3而發(fā)揮生理作用。25-羥維生素D3也具有治療佝僂癥的作用， 但主要的活性成分1,25-二羥維生素D3。維生素D的主要生理功能為調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，特別是促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收 ;調(diào)節(jié)腎臟對(duì)鈣、磷的排泄;控制骨骼中鈣與磷的貯存和血液中鈣、磷的濃度等。維生素D不足時(shí)，既使鈣、磷充足，動(dòng)物也不能很好的利用，鈣、磷、鎂在骨 骼中的沉積下降，幼齡動(dòng)物的成骨作用發(fā)生障礙，出現(xiàn)佝僂癥和軟骨癥，牙齒發(fā)育不良，生長(zhǎng)受阻;成年動(dòng)物發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，易骨析，關(guān)節(jié)變形，蛋殼變脆易破。
　　維生素D過(guò)多對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生不良影響，過(guò)量的維生素D能引起血鈣過(guò)高，使多余的 鈣沉積在心臟、血管、關(guān)節(jié)、心包或腸壁，導(dǎo)致心力衰竭，關(guān)節(jié)強(qiáng)直或腸道疾患，甚至死亡。維生素D的吸收及活性。礦物油影響維生素D的吸收。 維生素D存在于動(dòng)物體內(nèi)，魚(yú)肝油和動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素D，全脂奶粉、蛋類含有維生素D。一般飼料中含維生素D很少。動(dòng)物皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外 光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D3，故動(dòng)物多接受陽(yáng)光可滿足維生素D的需要。 青草內(nèi)含有豐富的麥角固醇，在曬過(guò)程中部分可轉(zhuǎn)化為維生素D2，故干草是動(dòng)物維生素D的主要來(lái)源之一。
　　維生素D2與維生素D3對(duì)哺乳動(dòng)物的活性基本相同，但對(duì)包括家禽在內(nèi)的鳥(niǎo)類，維生素D3的活性遠(yuǎn)高于D2，約20—40倍。

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