獲得完美的煮雞蛋是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，并非每個(gè)人都能做到。 蛋白堅(jiān)硬但不堅(jiān)硬，蛋黃煮熟但呈奶油狀。 煮雞蛋需要精確的技術(shù)，尤其是取決于所用方法的類型。
通常我們通常用開水在鍋中煮這種食物，不過這取決于蛋黃以我們喜歡的方式煮的時(shí)間。 但是，我們還教您如何在烤箱和快鍋中烹飪它們。
需要記住的是，較新鮮的雞蛋煎或炒起來更美味，而較老的雞蛋更容易剝皮。 對(duì)于更容易剝皮的硬煮雞蛋和煮雞蛋，最好的選擇是選擇在冰箱中放置一兩個(gè)星期的雞蛋。
如何在鍋中煮雞蛋？
最大的問題是引入時(shí)水應(yīng)該是沸騰的還是冷的。 大多數(shù)人建議使用冷水，因?yàn)檫@樣可以防止雞蛋煮過頭。 您再也不必處理帶有綠色蛋黃的干雞蛋或煮過頭的雞蛋了。
只需三個(gè)步驟就足以完美煮雞蛋：
將雞蛋放入平底鍋或鍋中，蓋上冷水。 首先是雞蛋，然后是水。 這是因?yàn)槿绻阒笤傧碌?，它們可能?huì)在觸底時(shí)破裂。 把鍋放在高溫下，把水燒開。. 把鍋從火上移開并蓋上蓋子。 煮雞蛋所需的確切時(shí)間是您希望水沸騰但不停留的時(shí)間。 長時(shí)間暴露在高溫下的雞蛋會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蛋黃變綠。 所以他們必須煮沸的時(shí)間幾乎沒有。 立即瀝干雞蛋并將它們放入裝滿水的碗中。 和冰塊。 冰水冷卻雞蛋并防止綠色蛋黃的問題。 如果你想剝雞蛋皮，先把它們敲碎一點(diǎn)，然后把它們放進(jìn)冰水里，讓它們靜置一個(gè)小時(shí)。雞蛋應(yīng)該煮多長時(shí)間？
讓雞蛋在熱水中靜置 4 到 12 分鐘，具體取決于您希望蛋黃變硬的程度。
雞蛋在熱水中放置的時(shí)間越長，蛋黃就越熟。 減少煮半熟雞蛋的時(shí)間，增加煮熟雞蛋的時(shí)間。 此外，我們必須考慮它們的大小，因?yàn)樽钚〉碾u蛋需要的時(shí)間更少，而超大或巨型的雞蛋則需要更多的時(shí)間。
如果是大雞蛋，請(qǐng)記住以下時(shí)間：
2-4 分鐘：蛋黃會(huì)變軟且流淌，就像蛋白一樣。 6-8分鐘：蛋黃變軟變硬，蛋白變硬。 10-15 分鐘：蛋黃和蛋白完全煮熟。 
如何在烤箱里煮熟的雞蛋
這種方法不是廚房中最常用的方法之一，但它也是一種選擇。 它不需要水，從技術(shù)上講，這使得這種方法煮熟而不是煮熟，但它們同樣美味。 烤雞蛋只是在干熱空氣中加熱的雞蛋。 當(dāng)您制作大量雞蛋或炊具中的空間非常寶貴時(shí)，這是一個(gè)明智之舉。
一個(gè)好的建議是使用松餅盤，以防止雞蛋在烤箱中滾動(dòng)。 獲得完美結(jié)果的正確技術(shù)是：
將烤箱預(yù)熱至 170o C，上下加熱。 熱后，將雞蛋放在烤箱中間的架子上，煮 30 分鐘。 30 分鐘后，我們將雞蛋從烤箱中取出，放入非常冷的水中。高壓鍋煮雞蛋的步驟
這是煮新鮮雞蛋的最佳方法。 新鮮的很難剝，但用這種方法更容易。
如果您碰巧自己養(yǎng)雞或有機(jī)會(huì)獲得新鮮雞蛋，高壓鍋是獲得煮雞蛋的最佳方式。 它并不能真正節(jié)省時(shí)間，但實(shí)際上可以使它們更容易剝皮。
遵循的步驟是：
將蒸籠和 1 杯水放入高壓鍋中。 彈出電壓力鍋附帶的蒸籠，或只是一個(gè)可折疊的蒸籠。 倒入1杯水。 一次加入 3 到 12 個(gè)雞蛋。 蓋上蓋子。 了解高壓鍋蓋的工作原理很重要。 確保它已鎖定。 如果蓋子沒有正確關(guān)閉，大多數(shù)壓力鍋都不會(huì)打開。 打開壓力鍋并設(shè)置為低壓。 煮雞蛋。 對(duì)于半熟雞蛋，將定時(shí)器設(shè)置為 3 至 4 分鐘。 對(duì)于半熟雞蛋，將定時(shí)器設(shè)置為 5 到 7 分鐘。 對(duì)于煮熟的雞蛋，將定時(shí)器設(shè)置為 8 到 9 分鐘。 雞蛋的理想時(shí)間取決于您對(duì)蛋黃的喜愛程度。 當(dāng)計(jì)時(shí)器關(guān)閉時(shí)，手動(dòng)釋放壓力。 高壓鍋會(huì)逐漸增加壓力，然后開始為您設(shè)置的時(shí)間倒計(jì)時(shí)。 在您設(shè)置的時(shí)間到后，機(jī)器會(huì)發(fā)出蜂鳴聲。 小心地用毛巾搖動(dòng)蓋子上的壓力釋放裝置來釋放壓力。 立即將雞蛋放入冰浴中。 當(dāng)所有的蒸汽都被釋放并且壓力鍋的安全閂鎖允許您取下蓋子時(shí)，打開壓力鍋并立即將雞蛋轉(zhuǎn)移到冰水浴中。 讓它們冷卻 5 到 10 分鐘。 
如何儲(chǔ)存煮熟的雞蛋？
建議將剩下的煮雞蛋放在有蓋容器的冰箱中。 蓋子對(duì)于防止氣味通過冰箱的其余部分?jǐn)U散很重要。 它們最多可以在完美狀態(tài)下保存一周，因?yàn)橥鈿び兄诜乐刮毡涞漠愇丁?/p>
如果您已經(jīng)將煮熟的雞蛋去皮，您可以將它們存放在密封容器中，并用濕紙巾擦拭長達(dá)一周。 記得每天更換紙張。
如果儲(chǔ)存得當(dāng)，煮熟的雞蛋可以保存一周或七天。 為了獲得最佳效果，請(qǐng)將它們帶皮煮熟，直到您決定食用它們。
