一、如何做玉米粥

　　玉米粥的做法一：

　　材料：白米半杯，碎玉米半杯，紫山藥1小塊(約300克)調(diào)味料水10杯，糖1杯。

　　做法：

　　1、白米、碎玉米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，加糖調(diào)味，煮勻熄火即可盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、這道粥也可以用鹽調(diào)味、煮成成粥。

　　2、碎玉米煮熟后會膨脹、吸收米湯，所以水要放多一點(diǎn)、食療效益、開胃，利水消腫。

　　玉米粥的做法二：

　　材料：玉米，胡蘿卜，肉餡

　　做法：

　　1.胡蘿卜擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉餡.

　　2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時(shí)打開后再開火，加入胡蘿卜絲和肉餡再煮熟，加鹽調(diào)味就好.小朋友吃很少再加味精或是雞精.

二、玉米粥減肥

　　可以。玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效。

　　減肥食品玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量820.06千焦耳(196千卡)，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。

　　玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低。

　　玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。

　　玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

　　玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

三、玉米粥的熱量

　　那玉米粥的熱量也并不是很高，38 大卡(100克)。它的熱量是不是很低，因此我們在平時(shí)的時(shí)候，吃的再多，也不用擔(dān)心自己會變胖，其實(shí)只要合理的飲食，對消耗身體脂肪很有效果。

　　做法：玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌，用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，熟了，可以關(guān)火了，晾溫了加白糖或蜂蜜都可以。

　　原料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只， 或甜玉米粒、胡蘿卜粒若干、米半碗(半碗米煮出來有3碗多了)。

　　調(diào)料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

　　制法:

　　(1)玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

　　(2)鍋里裝適當(dāng)?shù)乃詈糜脧V口鍋，因?yàn)殄伩谛×酥鄷涑鰜?，將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。如果不是用的不粘鍋，最好時(shí)不時(shí)的攪一下，避免沾鍋。

　　也可以用藕粉勾芡:或者放少許小蘇打是有科學(xué)講究的，放些小蘇打有利于玉米面里的營養(yǎng)充分釋放出來，更有意外的收獲是，加了蘇打的玉米粥味道更加清香。

　　特點(diǎn)：白、米黃兩色，糯鮮。

　　玉米粥的熱量還真是比較低，那在制作玉米粥上，也都是比較簡單，并沒有我們想的那么難，其實(shí)在制作人和美食上，都是如此，只要掌握好技巧，制作起來，還真是輕松，對玉米粥在制作上，以上是很好的選擇哦!

四、長喝玉米粥的好處和壞處是什么

　　好處：

　　玉米中所含的粗纖維要比精米及精面高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂，鎂而能夠加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物排除。

　　玉米中還富含鈣、磷、硒、卵磷脂以及維生素E等，這些物質(zhì)都有降血清膽固醇的作用。知道為什么印第安人幾乎沒有什么人患高血壓、冠心病嗎?這是因?yàn)樗麄兊闹魇尘褪怯衩住?/p>

　　玉米的好處有很多，它不僅能夠幫助減肥，還能保護(hù)眼睛。而玉米粥在食后之后會讓人產(chǎn)生飽脹感，并且所含的熱量很低，對減肥是很有幫助的。

　　壞處：

　　1、如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

　　2、長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。

　　3、對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。

　　4、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　玉米對人體健康非常的有好處，尤其是現(xiàn)在患有一些高血壓、高血脂等富貴病比較多的時(shí)代。但是食用玉米也需要有一個(gè)度，每天吃上一次就可以了，如果天天三頓都吃玉米，那么，就會導(dǎo)致身體中營養(yǎng)的不均衡，出現(xiàn)營養(yǎng)不良的。

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