鵪鶉蛋的功效與作用，，鵪鶉蛋怎么做好吃，鵪鶉蛋一天吃幾個適宜

鵪鶉蛋，向來都是食物中的珍品，且具有很高的藥用價值，古代為帝王將相食用，故有“宮殿寶貴食物”之名。它對月經(jīng)不調(diào)的女人更有調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚的成效，對孕媽媽產(chǎn)前、產(chǎn)婦產(chǎn)后所呈現(xiàn)的貧血有很高的補養(yǎng)效果。

鵪鶉蛋的功效與作用

鵪鶉蛋每百克含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克。

鵪鶉蛋豐厚的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等養(yǎng)分物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。

健腦補腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量盡管與雞蛋恰當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不行短少的養(yǎng)分。

鵪鶉蛋還含有對從事腦力勞動有利的腦磷脂、激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不行缺少的物質(zhì)。能夠說是腦力勞動者的最佳補養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。

維護視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的工作一族的視力，也有很好的維護效果。

增強回憶

由于鵪鶉蛋中的養(yǎng)分分子較小，所以比雞蛋更簡單吸收使用。鵪鶉蛋勝似補腦丸，并且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比較的。而維生素D水平高的人，在大腦回憶力和信息處理的測驗中體現(xiàn)較好。

低膽固醇

很多人由于膽固醇問題將蛋黃丟掉，其實，蛋黃中不只含較多的膽固醇，還含有豐厚的卵磷脂。卵磷脂能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁，并且直接供安排使用的極細顆粒。

防備過敏

吃鵪鶉蛋能防備因吃魚蝦產(chǎn)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、吐逆以及藥物性過敏癥。

緩解失眠

適量食用能緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

鵪鶉蛋的忌諱

鵪鶉蛋中含有必定數(shù)量的膽固醇，那些自身就患有血栓或高血脂的人群應(yīng)少食鵪鶉蛋。

外感未清或許痰熱痰濕體質(zhì)，都不太適合吃鵪鶉蛋，應(yīng)根據(jù)體質(zhì)適量少食。

鵪鶉蛋怎么做好吃

五香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋500克、蔥1小段、姜2片、花椒8粒、八角1顆、香葉2片、鹽適量、生抽2勺、老抽少量。

準備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉，把鵪鶉蛋洗凈，最好用小刷子悄悄的沖洗外表，由于鵪鶉蛋外表也黑色斑駁，哪里臟也看不出來，所以要細心清洗潔凈哦。

把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火持續(xù)煮4分鐘關(guān)火。

把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盤子中，挑選一個勺子，把鵪鶉蛋外表都敲碎。

再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽。

大火燒開再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，不要煮時刻太長，鵪鶉蛋很小，比較簡單熟，煮的時刻長，蛋就發(fā)硬，不好吃。

小貼士：

假如比較懶的話，能夠把洗凈的鵪鶉蛋和各種調(diào)料、水放進鍋中，一同煮，蛋根本熟的時分，一個手拿著勺子把蛋撈出來，另一只手拿著另一個勺子敲蛋，都敲碎今后再換一勺蛋，悉數(shù)翹碎即可。

假如時刻足夠的話，煮完今后，最好浸泡三個小時以上再吃，滋味會更好。

鵪鶉蛋一天吃幾個適宜

一天吃1-3個鵪鶉蛋適宜。

鵪鶉蛋除了以上人群不宜食用外，還不宜多吃，不然吃多了鵪鶉蛋也會有相應(yīng)的健康損害，如呈現(xiàn)腹痛、腹脹、消化不良、吐逆等癥狀。

主張一天吃1-3個鵪鶉蛋，一起吃過鵪鶉蛋后還需削減其他高膽固醇食物的攝入量，如：雞蛋、雞肝、鵝肝、豬腦、牛腦、羊腦、肥肉、豬皮、蹄膀、雞心、腰子等食物。

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