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雞蛋過敏癥狀 食用雞蛋的小貼士

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月16日 00:22

一、雞蛋過敏的癥狀是什么

  雞蛋過敏癥狀是什么呢,也是很多人不太了解的,因此對這類食物選擇的時候,都是需要對它進(jìn)行很好的了解,這樣在吃的時候,也是可以健康的進(jìn)行,不會損害身體。

  雞蛋過敏癥狀:

  雞蛋是斷奶食品中最容易引起過敏的食物。未滿5個月的嬰兒,由于他的腸胃尚未發(fā)育成熟,不能充分消化,因此會使雞蛋白質(zhì)不完全分解與吸收,從而容易引起雞蛋的過敏反應(yīng)。由于煮熟的蛋黃比半熟蛋黃更易于嬰兒吸收,所以,可把煮熟的蛋黃搗爛,逐步開始喂嬰兒,并逐漸增加到把一個蛋黃吃完時。一般12個月之后才可以開始喂雞蛋糕。

  由蛋引起敏感反應(yīng)的癥狀是:吃下雞蛋后,口的周圍就變紅色,身上皮膚出現(xiàn)蕁麻疹,還會有腹瀉和嘔吐等癥狀。

  通過以上介紹,對雞蛋過敏癥狀是什么呢,也是有著一些了解,所以在選擇雞蛋的時候,也是要適量的吃,那對容易過敏的人群,都是要減少選擇雞蛋,而且對它是不是有過敏的現(xiàn)象,也是要到醫(yī)院進(jìn)行檢查,使得對自身有著更好了解。

二、雞蛋過敏應(yīng)該怎么治療呢

  雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物,它的營養(yǎng)價(jià)值飛鏟的豐富,有很好的補(bǔ)鈣和提高免疫力的作用,但是在生活中每個人的體質(zhì)都是不同的,有很多人吃雞蛋會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象,從而會導(dǎo)致皮膚瘙癢和張紅點(diǎn)等現(xiàn)象。

  其實(shí)雞蛋的蛋白質(zhì)是一種外來蛋白,就是不是人體自身體所產(chǎn)生的蛋白質(zhì),會被免疫系統(tǒng)識別為體外抗原,并引發(fā)一系列免疫反應(yīng),某些體質(zhì)比較敏感的人群,對于這種異種蛋白特別敏感,那應(yīng)該怎么治療呢?

  1、尋找過敏原,但往往有困難。如果是雞蛋過敏就盡量避免吃雞蛋。

  2、雞蛋過敏引發(fā)皮疹時,要盡量避免有剌激性的物質(zhì)接觸皮膚,不要用堿性肥皂洗患處,也不要用過燙的水洗患處,不要涂任何油脂。

  3、衣服要穿得寬松些,以全棉織品為好。

  小貼士:為了防止雞蛋過敏,一般在開始食用雞蛋時,必須從少量開始,逐漸增加,如無過敏,經(jīng)過7-10天后再增添。如果對蛋白過敏,可只給蛋黃,或者先給予少量蛋白,再逐漸加多。寶寶如有便秘,為防止過敏食物在腸道內(nèi)停留時間過久,可酌情給予蜂蜜通便。

三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值及食用功效

  1.保護(hù)肝臟

  雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

  2.補(bǔ)益身體

  除了蛋白質(zhì)以外,雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此,雞蛋是兒童和青少年生長發(fā)育的理想食品,是孕產(chǎn)婦和體弱、貧血者的良好滋補(bǔ)食品。

  3.健腦

  蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力 。

  4.補(bǔ)血美容

  雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

  5.雞蛋的營養(yǎng)成分

  雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面,蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì);而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

四、雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)呢

  1、攤雞蛋:忌用大火,否則會損失大量營養(yǎng)。因?yàn)闇囟冗^高時,雞蛋中的蛋白質(zhì)會被破壞分解。尤其是顏色深,炸得焦脆的雞蛋,營養(yǎng)損失就更厲害。但是火太小了也不行,時間相對長,水分丟失較多,攤出的雞蛋發(fā)干,影響質(zhì)感。因此,攤雞蛋最好用中火。

  2、蒸雞蛋羹:雞蛋羹是否能蒸得好,除放適量的水之外,主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時,應(yīng)使空氣均勻混入,且時間不能過長。氣溫對于攪好蛋液也有直接關(guān)系,如氣溫在20℃以下時,攪蛋的時間應(yīng)長一點(diǎn)(約5分鐘),這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼;氣溫在20℃以上時,時間要適當(dāng)短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的雞蛋羹粗硬;若攪勻蛋液后再加入油鹽,略攪幾下就入蒸鍋,出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。

  3、打蛋花湯:在湯滾之際加幾滴醋,則蛋汁入水即呈現(xiàn)漂亮的蛋花了。煮雞蛋:重在掌握好時間,一般以8分鐘~10分鐘為宜。若煮得太生,蛋白質(zhì)沒有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由松變得緊密,同樣不易被消化吸收。

  特別提示:炒雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉,若加入味精,加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉,即味精的主要成分,雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。

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