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向武：“三步”創(chuàng)新法成就“鵪鶉蛋王”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 00:04

【記者章勇長沙報道】記者日前從相關(guān)部門獲悉，截至目前，由湖南湖湘貢食品有限公司（簡稱：湖湘貢）主導(dǎo)研發(fā)的湖湘貢鵪鶉蛋系列產(chǎn)品產(chǎn)銷量穩(wěn)居全國第一，遠(yuǎn)銷歐美、大洋洲、東南亞等17個國家和地區(qū)。其中，湖湘貢獨創(chuàng)的“零抗生素鵪鶉健康養(yǎng)殖系統(tǒng)”，被湖南省食品安全部門給予充分肯定。

這些成績的取得，與湖南湖湘貢食品有限公司董事兼CEO向武密不可分。作為一名85后“創(chuàng)二代”，向武的骨子里就有一股“不走尋常路”的創(chuàng)新精神。

2006年，向武的父親向澤喜出資創(chuàng)辦了湖湘貢，并把工廠從懷化市沅陵縣搬到了長沙市望城區(qū)。湖湘貢運營過程中，獲得政府和社會高度認(rèn)可，被評為長沙市“三百之星”企業(yè)、長沙市創(chuàng)業(yè)新星；產(chǎn)品先后獲得中國湖南第七、八屆農(nóng)博會金獎；“湖湘貢”品牌在2010年被湖南省工商行政管理局認(rèn)定為“湖南省著名商標(biāo)”。

進(jìn)入望城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的幾年間，湖湘貢的產(chǎn)品雖然仍得到認(rèn)可，但由于競爭激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，湖湘貢進(jìn)入低谷期。在辛苦經(jīng)營的同時，向澤喜也心生退意。

2012年，向武就是在這樣的困境下，突然接手公司的經(jīng)營。向武面臨的狀況是，年產(chǎn)值只有2000萬，并有巨額債務(wù)；生產(chǎn)線上有小魚仔、鴨脖子、豆干等60多個品種，僅有70多個員工。

當(dāng)時25歲的向武，是搜團網(wǎng)的創(chuàng)始人，其開展的電商團購業(yè)務(wù)表現(xiàn)出色，是湖南電商群體中的一支勁旅。他結(jié)合自己的實戰(zhàn)經(jīng)驗，開始了湖湘貢創(chuàng)新發(fā)展，開疆拓土之戰(zhàn)。

向武的創(chuàng)新第一步是：集中力量專注做一個產(chǎn)品。

面對眾多質(zhì)疑眼光，向武給出的理由是，在公司人手有限、資金匱乏的情形下，做減法是必然之勢。

同時，他擬出了5條必須滿足的選品鐵規(guī)：第一，未來至少有10億級的市場消費需求，不能是太冷門的食品，最好老少皆宜；第二，原料也能保證10億級的穩(wěn)定供給，價格不能大幅波動；第三，必須是生命周期長的健康食品；第四，沒有強勁對手；第五，產(chǎn)品起量后必須能夠自動化、標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)。

基于這五條選品要求，最終，向武的目光聚焦在鵪鶉蛋上。因為小小的鵪鶉蛋完全滿足以上“五大鐵規(guī)”。

在一次公司高管會議上，向武力陳己見：禽蛋的消費市場巨大，銷量可超10億；加大養(yǎng)殖量就可以解決供應(yīng)瓶頸，養(yǎng)殖難度也不大；營養(yǎng)價值高，是大眾喜歡而不會過時的產(chǎn)品；生命周期長，可以開發(fā)的方式也較多；市場上的競爭對手多集中在雞蛋上，鵪鶉蛋尚屬小品種商品；原料規(guī)則，大小相對平均，適合實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)。很快，向武的意見得到公司各管理層支持。

產(chǎn)品方向確定之后，湖湘貢立即上線生產(chǎn)鵪鶉蛋。之后，產(chǎn)品分為兩部分：一部分為代加工，為良品鋪子等大品牌企業(yè)提供產(chǎn)品、原料；一部分為自有品牌，通過大賣場、便利店等多種形式走到消費者面前。

專注一款產(chǎn)品，換來的是客戶的認(rèn)可。從2012年到2021年，湖湘貢實現(xiàn)了產(chǎn)值上一步步質(zhì)的飛躍。

據(jù)介紹，2016年，產(chǎn)品打入國際市場。迄今，湖湘貢鵪鶉蛋產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷歐美、加拿大、日本、澳洲、東南亞等17個國家和地區(qū)，每年有近一萬噸的鵪鶉蛋類休閑食品通過湖湘貢走向全球千家萬戶。

向武的創(chuàng)新第二步是：首創(chuàng)“無抗養(yǎng)殖”，生產(chǎn)健康安全食品。

早在2006年，歐盟就全面禁止在禽畜飼料中添加抗生素。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從2020年7月1日起全面禁止使用促生長藥物飼料添加劑。

為此，向武在湖湘貢創(chuàng)新發(fā)展中，提出了湖湘貢鵪鶉蛋要做到零抗生素檢出。

為了做到“零抗”，向武聯(lián)合專家團隊，研發(fā)出了“無抗鵪鶉飼料1號”。這一飼料除了完全不含抗生素、激素、精神類藥物以及防腐劑、色素、瘦肉精等藥物，還根據(jù)中草藥無耐藥性、無殘留的優(yōu)點，以多種中藥草本為基礎(chǔ)，采用微生物發(fā)酵并提取了中草藥金線蓮和牛樟芝精華。

湖湘貢的鵪鶉無抗養(yǎng)殖技術(shù)是目前能達(dá)到商業(yè)化全程無抗的鵪鶉養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)了鵪鶉肝臟零藥物殘留，并大幅提高了鵪鶉蛋中主要營養(yǎng)成分比例，是綠色食品、健康食品。

為了擴大養(yǎng)殖規(guī)模，從2020年起，湖湘貢通過與鄉(xiāng)村合作的方式，開始在貧困山區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)化鵪鶉養(yǎng)殖廠房。這樣既能夠加強食品供應(yīng)鏈源頭的標(biāo)準(zhǔn)化管理，又能帶動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，為國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)自己的力量。而通過畜禽糞污還田，還可以實現(xiàn)資源集約利用，可謂一舉多得。

目前，湖湘貢已經(jīng)在望城柏葉村、湘西鳳凰縣等地合作建立了鵪鶉養(yǎng)殖基地，并正在與更多有需要的鄉(xiāng)村聯(lián)系，就共建鵪鶉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園、推動鄉(xiāng)村振興工作進(jìn)行接洽。

湖湘貢零抗養(yǎng)殖系統(tǒng)以無抗養(yǎng)殖技術(shù)和無抗飼料為基礎(chǔ)獲得了巨大成功，被評為湖南省唯一具備出口資質(zhì)的蛋制品生產(chǎn)加工企業(yè)，也是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

產(chǎn)品包裝創(chuàng)新是向武邁向國際舞臺的第三步。

向武在湖湘貢風(fēng)生水起之時，又一難題擺在了他面前：作為包裝休閑食品，食品在真空包裝時經(jīng)過抽真空環(huán)節(jié)就被擠壓變形了，到了消費者手里，早沒了那種剛出來時的口感。

如何包裝鵪鶉蛋，使其能夠做到原汁原味到達(dá)消費者面前呢？在當(dāng)時，鵪鶉蛋主要以罐頭食品出現(xiàn)在大眾視野里，零食市場上還未有特別適用于鵪鶉蛋的食品包裝。

向武經(jīng)過一段時間的鉆研和觀察，他將目光鎖定在了拉伸膜技術(shù)上。原先的拉伸膜包裝技術(shù)主要應(yīng)用于鮮肉、香腸類食品。向武發(fā)現(xiàn)拉伸膜的延展特性可以很精準(zhǔn)地設(shè)定出適合鵪鶉蛋大小的圓形凹陷，并能充分貼合地進(jìn)行封存。于是，向武開創(chuàng)性地將拉伸膜技術(shù)應(yīng)用在鵪鶉蛋上，防腐的同時還能保持產(chǎn)品的外觀、氣味、風(fēng)味和質(zhì)地從而保持其新鮮度。然后再將經(jīng)過拉伸膜包裝的鵪鶉蛋放入外包裝，將外包裝里面的氧氣抽掉，轉(zhuǎn)后在注入氮氣、二氧化碳等惰性氣體。該包裝方式會對容易碎裂的產(chǎn)品進(jìn)行物理保護(hù)，形成了獨特的“氮中蛋鎖鮮技術(shù)”，從而不僅能夠保護(hù)鵪鶉蛋保持其完整性，還延長鵪鶉蛋的最佳賞味期。這一技術(shù)使向武也獲得了相關(guān)零食包裝技術(shù)專利。

目前，該技術(shù)還反哺到整個休閑零食領(lǐng)域，進(jìn)一步拓寬了休閑食品行業(yè)的品類，為休閑食品的品類豐富性帶來了更多可能性。

作為休閑零食領(lǐng)域的深耕者，向武曾先后獲得金典獎“中國（行業(yè)）十大杰出人物”、信用中國“中國商界行業(yè)領(lǐng)軍人物”。

以一枚小小鵪鶉蛋為支點，向武在熟食加工界撬起了新天地。他個人也入選了長沙市委統(tǒng)戰(zhàn)部、市工商聯(lián)聯(lián)合打造的百名青商“長青樹”培養(yǎng)工程人物，成為116名青商中唯一深耕鄉(xiāng)村養(yǎng)殖加工出口全產(chǎn)業(yè)鏈的代表。

（編輯張暉）

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