夏季月子對新媽來說絕對是個考驗。高溫酷暑，但是媽媽們又不能像普　　夏季坐月子營養(yǎng)食譜

　　砂仁鯽魚湯

　　材料： 砂仁3克，鯽魚150克，生姜、蔥、食鹽各適量。

　　做法：

　　鯽魚去鱗、鰓及內臟后洗凈，將砂仁納入魚腹中，放入砂鍋內，加水適量，用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。

　　紅參蒸鯽魚

　　材料：

　　活鯽魚25O克，紅參12克，火腿25克，蝦仁15克，雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、將卿魚去鱗及內臟后洗凈，放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下?；鹜认磧羟衅?/p>

　　2、將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中，加拍破的姜、蔥，倒入雞湯，加少許鹽，蓋好，上籠蒸熟即可。

　　3、食時揀去姜、蔥，加味精、胡椒粉。

　　藿香粥

　　材料：

　　藿香15克（鮮品30克），粳米100克。

　　做法：

　　藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁調勻煮沸，一日內分3次服完。

　　鯽魚豆腐

　　材料：

　　豆腐25O克，鯽魚2條（400—600克）。

　　做法：

　　用鯽魚和豆腐一起煮湯，分二次飲食。

　　莧菜粥

　　材料：

　　紫莧菜1把，糯米6O克。

　　做法：

　　把莧菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。

　　王瓜根肝糊湯

　　材料：

　　王瓜根10克，牛肝（或豬肝）200克，洋蔥、胡蘿卜各1個，老姜1塊，雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。

　　做法：

　　1、先將肝在開水里燙一下，使其稍硬可較易處理，然后切成豆粒大的細丁。

　　2、洋蔥、胡蘿卜切成細丁，老姜剁碎。在深鍋內先放奶油，隨即將全部原料放入，王瓜根也同時加入，放雞骨湯約5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而燙成糊狀時，加鹽、胡椒等調味。

　　枇杷葉糯米粽

　　材料：

　　新鮮枇杷葉若干張，糯米250克。

　　做法：

　　糯米先用清水泡浸1宿，就鮮枇杷去凈葉上絨毛，洗凈后包粽子，蒸熟后即可食用。

　　清蒸乳鴿

　　材料：

　　乳鴿1只約150克，蔥結1個，姜絲2克，水發(fā)冬菇2個，精鹽適量，味精少許，清水300毫升，熟豬油10克。

　　做法：

　　1、將乳鴿洗凈，均勻地撒上鹽，放入湯碗中。

　　2、再放入蔥結、姜絲、冬菇和熟豬油，加水，上蒸籠急火蒸15—2O分鐘，去蔥姜，加上味精即可。

　　清蒸鯽魚

　　材料：

　　鯽魚1條約500克，筍片50克，熟火腿4片，水發(fā)冬菇4個，料酒5毫升，鹽適量，蔥結1個，姜片2片，熟豬油10克。

　　做法：

　　1、將鮮鯽魚去鱗、開膛，取出內臟，在魚的兩面用刀斜切，但不能傷骨，涂酒后平置于盆中。

　　2、在魚上撒鹽，依次放上冬話、等片，最上面放火腿片，再放蔥、姜、熟豬油和高湯，上蒸籠急火蒸15分鐘左右，去蔥姜即成。

　　注：火腿、筍可以不用。如魚不足500克，調味料可以減少。

　　上面給大家推薦的這些食譜，既能補充新媽們月子期間所需要的營養(yǎng)成分，也能起到清涼飲食的作用，讓新媽們一舉兩得，肯定胃口大開。

（責任編輯：實習劉素玲）

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