春節(jié)是中國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，不論是年夜飯還是走親訪友的聚餐家宴，我們總喜歡做一大桌的雞鴨魚(yú)肉，與親友暢飲一番。心情好、美食多的同時(shí)就容易出現(xiàn)飲食不規(guī)律、暴飲暴食、過(guò)度飲酒等問(wèn)題，那么怎么科學(xué)合理飲食，才能不給健康增加負(fù)擔(dān)安心過(guò)大年呢？一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)古美社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心公共衛(wèi)生中心主管醫(yī)師張曉歡怎么說(shuō)——

1.暴飲暴食不可取

春節(jié)期間節(jié)日氣氛濃厚，最容易多吃。暴飲暴食容易導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病，并且增加肥胖、糖尿病、高血壓等的發(fā)病率。因此，飲食上應(yīng)注意：規(guī)律進(jìn)餐，每日三餐或少量多餐，每餐八分飽，清淡不油膩；進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，以免造成消化不良。

2.健康烹飪很關(guān)鍵

春節(jié)期間，家家戶(hù)戶(hù)會(huì)做很多油炸食物，比如炸藕合、炸丸子、炸魚(yú)蝦等，高溫油炸會(huì)產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物，因此在烹飪時(shí)建議采用蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，少用煎、炸、烤等方式。盡量保持清淡少油，避免過(guò)多油膩、辛辣刺激性食物。

3.合理搭配更營(yíng)養(yǎng)

春節(jié)期間，大家的餐桌上少不了雞、鴨、魚(yú)等肉類(lèi)和蛋類(lèi)，似乎這樣大魚(yú)大肉才算過(guò)年，但是雖然豐盛，卻并不符合我們現(xiàn)代化的健康理念?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物。每餐1—2種主食、1—2種肉、2—3種蔬菜，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，合理搭配。因此在進(jìn)餐時(shí)要注意粗細(xì)糧以及葷素的搭配。

4.零食要節(jié)制

零食是春節(jié)期間不可缺少的配角，深受人們喜愛(ài)的糖果、糕點(diǎn)、堅(jiān)果等品種多樣，但大多數(shù)含糖、含鹽都較高。高鹽（鈉）攝入可增加高血壓、腦卒中和全因死亡的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。零食建議選擇原味的堅(jiān)果或新鮮水果，且食用量以不影響正餐的食欲為宜。建議堅(jiān)果每天攝入10g（約一小把），水果每天200—350g（約1個(gè)拳頭大?。?。

5.飲酒莫貪杯

春節(jié)期間切莫貪杯，更不能空腹飲酒，也可以攝入一些新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充維生素C、維生素E、番茄紅素、β-胡蘿卜素等抗氧化成分，以減少酒精對(duì)人體的傷害。

兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒。成年人如飲酒，一天飲用的酒精量不超過(guò)15g，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50g（1兩）。

原標(biāo)題：《春節(jié)這樣吃，健康過(guò)大年》

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