中國(guó)筷子傳統(tǒng)文化

* 筷子的傳說(shuō) 大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明筷子。 筷子的十三禁忌 三長(zhǎng)兩短 仙人指路 品箸留聲 擊盞敲盅 執(zhí)箸巡城 迷箸刨墳 淚箸遺珠 顛倒乾坤 定海神針 當(dāng)眾上香 交叉十字 落地驚神 千夫所指 筷子的材質(zhì) 制作筷子的材料 中國(guó)的筷子是十分講究，主要有金筷、銀筷、象牙筷、骨 筷、木筷、竹筷，現(xiàn)在還有不銹鋼筷、塑料筷等。 1995年10月，青海西寧市西的宗日遺址14號(hào)灰坑出土的“骨叉” 。 夏商時(shí)期：牙筷、玉筷 春秋戰(zhàn)國(guó)：莊重古樸的銅筷、鐵筷 漢魏六朝：光亮秀麗的漆筷、精致名貴的銀筷和金筷 唐代的時(shí)候銀筷是最出名的，因?yàn)榻鹂瓯换始宜鶋艛嗟?。大?hù)人家一般都用銀筷。 主要有流傳說(shuō)，銀筷子能驗(yàn)毒，那么有毒的東西銀筷子插進(jìn)去以后，原來(lái)的銀白色會(huì)發(fā)黑。 河豚毒、變質(zhì)青菜中的硝酸鹽等，因不產(chǎn)生硫化物，即使銀筷久久插入也不會(huì)發(fā)黑。所以并不是所有食物都能用銀筷測(cè)出毒性。 木筷：品種較多，紅木、楠木、黑檀木、紫檀木、棗木皆可制筷，而質(zhì)地堅(jiān)硬的烏木筷身價(jià)最高。家庭用的筷子，盡量選擇不要太多花紋的純木筷，木質(zhì)密度越大的越好。 竹筷：有很多種，比如說(shuō)天竺筷、南竹筷、湘妃竹筷，最普通的就是毛竹筷。由于竹子本身的生長(zhǎng)纖維，容易有很細(xì)小的縫隙藏匿細(xì)菌。餐后，要注意筷子的清洗，洗好要用干布擦干，要定期消毒。 塑料筷：色彩艷麗，造型美觀。但是遇熱容易引發(fā)有害物質(zhì)，盡量不要使用。 涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，隨著使用中的磨損，筷子上的涂料一旦脫落，隨食物進(jìn)入人體，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。 塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、熔化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)； 骨筷質(zhì)感好，但容易變色，而且價(jià)格也比較昂貴； 銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過(guò)熱的食物時(shí)，容易燙傷嘴。 最常用的就是竹筷，它無(wú)毒無(wú)害，而且環(huán)保。但由于材質(zhì)的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會(huì)被病原微生物污染，所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒，保持清潔。 著名物理學(xué)家李政道博士指出：筷子“如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻精妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理?！?一位日本學(xué)者從研究筷子的力學(xué)結(jié)構(gòu)中發(fā)現(xiàn)，人們使用筷子，至少可牽動(dòng)30多個(gè)關(guān)節(jié)和50多條肌肉運(yùn)動(dòng)，還能激發(fā)大腦，阻止和延緩腦細(xì)胞的退化，也就是說(shuō)能夠促進(jìn)大腦功能的發(fā)揮。 科學(xué)家們認(rèn)為，長(zhǎng)期使用筷子，可以使手指靈活，腦子聰明，有益于身心健康。 由此可見(jiàn)中國(guó)的筷子在世界餐具中獨(dú)樹(shù)一幟。 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 ----身邊的文化筷子文化 商品中心：張超英 一、筷子的由來(lái) 二、筷子的傳說(shuō) 二、筷子的傳說(shuō) 目 錄 一、筷子的由來(lái) 二、筷子的美麗傳說(shuō) 三、筷子的十三禁忌 四、筷子的材質(zhì) 五、筷子的選擇 六、筷子的作用 筷子的由來(lái) 筷子，古稱(chēng)箸，它是當(dāng)今世界上公認(rèn)的獨(dú)特餐具，在中國(guó)有悠久的歷史。 遠(yuǎn)古時(shí)代，人們吃食物是用手抓，但在有了火、烹飪后，吃燙熱的食物時(shí)，就用木棍來(lái)佐助，日久天長(zhǎng)，人們便練就了用木棍取食物的本領(lǐng)，這是筷子的雛形。 大約到了原始社會(huì)末期，就有了用樹(shù)枝、竹片或動(dòng)物骨骼制成的筷子。 為什么叫“筷子”呢？ 先秦：“挾” 秦漢：“箸” 隋唐：“筋” 宋代：“筷” 明代陸容在《菽園雜記》中述： 因“箸”與“住”同音，“住”即為停止之意，乃不祥之語(yǔ)，便反其意而稱(chēng)之為“快”，“快”又大多以竹制成，就添個(gè)“竹”字頭，成了現(xiàn)在的“筷”字。 筷子的傳說(shuō) 姜子牙受神鳥(niǎo)啟示發(fā)明絲竹筷 妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪做筷 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版副標(biāo)題樣式 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 單

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