農(nóng)村鄉(xiāng)下曬出來的7種美味干菜，很多80、90后都吃過，你們認(rèn)識(shí)嗎

在農(nóng)村，有好幾種常見的曬干菜，這是農(nóng)村老家一代代傳承下來的。農(nóng)村有的地方?jīng)]有反季節(jié)蔬菜，即使有也要用錢買，所以在農(nóng)村很多人就把當(dāng)季的蔬菜，曬成干菜儲(chǔ)存起來，這樣到冬天的時(shí)候還能吃上菜，曬干菜和新鮮蔬菜比起來，也有種不同的風(fēng)味呢。下面小編搜集了7種農(nóng)村常見的干菜，大家有多少人都吃過呢？很多80、90后都吃過，你們認(rèn)識(shí)嗎？

干醬豆，乃是用新鮮黃豆煮熟，加入各種調(diào)料，發(fā)酵曬干制成。無論直接吃還是佐菜，味道都相當(dāng)回味綿長(zhǎng)，令人欲罷不能。

干豆角，農(nóng)村人自家菜園里都會(huì)種豇豆，豇豆長(zhǎng)勢(shì)特別好，基本上都吃不完。所以農(nóng)家人就會(huì)把它做成干豆角，干豆角和肉一起燒，做出來真的是絕世美味，太好吃了。

黃花菜，在農(nóng)村是不吃新鮮的黃花菜的，都是把黃花菜摘下來，曬干之后煮湯的時(shí)候吃，黃花菜在煮雞湯的時(shí)候加上一些好吃的不得了。

干竹筍，春夏農(nóng)閑時(shí)，農(nóng)民都會(huì)去山上抽那個(gè)野生的竹筍，帶回家剝皮煮開，然后撕成一根根長(zhǎng)條，通過太陽(yáng)暴曬，就可以變成干竹筍，這個(gè)筍干可是農(nóng)村一道硬菜，辦酒席時(shí)候可少不了它，尤其是野生的竹筍，味道更好，更有嚼頭，可惜現(xiàn)在很多都是人工種植，批量化生產(chǎn)，失去了那個(gè)手工的味道。

梅菜干，生活在農(nóng)村一年都不愁吃菜，芥菜摘下來后先涼上幾天。放的稍軟撒上一點(diǎn)鹽，等榨干了水分在切碎了放到簸箕里面直接曬干，這樣保存的時(shí)間長(zhǎng)，冬天用來做個(gè)梅菜扣肉太香了。

苦瓜干，在農(nóng)村種植著很多的苦瓜除了賣出去的剩下的就是自家人吃了，但是總是會(huì)有吃不完的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候我們不就會(huì)將苦瓜切好然后曬干，等到冬天再吃，我們都知道苦瓜的功效是很好的，這樣能保存到冬天再吃是不是能保存很久呢。

干土豆片，陜北的百姓最懂得它的做法，先把它放到鍋中煮至7-8分熟，再趁熱把它皮剝?nèi)?，再把它切成薄片，再把它晾曬成干，平時(shí)，用它來炒臘肉吃，想必是好些人的“最愛”吧，東北亂燉中肯定少不了它的存在，干的和新鮮的完全不是一種味道，兩者無可比性，它們十分的耐嚼，越吃越香

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