春季萬物復蘇，草長鶯飛，是一個生發(fā)的季節(jié)。很多食物也開始漸漸的豐富起來，人們餐桌上的食物也越來越多。這個時候，孩子的生長發(fā)育速度快，消化功能好，進食量也會增加。家長朋友們可不能錯過這個給孩子進補的黃金時間，給孩子們科學合理的搭配飲食，能夠使孩子們更好更快的健康成長?，F(xiàn)在很多家長都非常重視孩子們的生長發(fā)育，在孩子的飲食上花費了很多的心思，就為了使孩子們能不輸在起跑線上。今天小編給各位寶媽們推薦一道適合春季也適合孩子們同樣也適合媽媽們的家常菜——黃花菜燜燒土雞。

農村里常見的“它”，和雞肉是絕配，孩子多吃聰明，女人多吃養(yǎng)顏

雞肉，是除了豬肉以外，全國消費排名第二的肉類，是我們日常餐桌上必不可少的食物，營養(yǎng)豐富，做法也多樣。生活中常見的黃燜雞、小雞燉蘑菇、三黃雞、紅燒雞、炸雞等等，雞肉為什么這么受歡迎呢？這主要是雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素C、維生素E等，蛋白質含量也很高，還含有利于生長發(fā)育的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且雞肉還對營養(yǎng)不良、貧血、虛弱有很好的滋補功效，像是大病初愈，坐月子的人都會燉雞來調理身體。

說完雞肉，我們再說說另一個“主角”黃花菜。大家在制作雞肉的時候，肯定都會添加一些配菜，比如香菇、白菜、土豆等，其實黃花菜也是一個不錯的選擇。黃花菜又叫“忘憂草”，春季萌發(fā)早，具有很高的觀賞價值，在家里種植一盆，等春季萌發(fā)用來做菜也不錯，既能觀賞還能食用，一舉兩得。黃花菜有較好的健腦、抗衰老的功效。黃花菜中含有豐富的卵磷脂，對大腦細胞的組成成分，增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退有特殊功效，因此，人們還稱它為“健腦菜”，對孩子來說也是不錯的一種菜。對于女性來說，常吃黃花菜，還能滋潤皮膚，增強皮膚彈性，起到抗衰老的作用。

介紹完這道菜的主角，小編再來說說這道菜的制作方法。準備土雞、黃花菜、干香菇、料酒、干辣椒、生姜、花椒、生抽、精鹽、食用油、青蒜葉適量?，F(xiàn)將土雞洗凈剁塊用溫水浸泡1小時，黃花菜和干香菇用冷水浸泡1小時。浸泡好撈出瀝干，黃花菜和干香菇切片。鍋中倒油，下姜片、干辣椒、花椒，小火煸出香味。倒入土雞，炒制雞皮收縮，雞肉變色，淋入料酒除腥。加入足量的熱水，滴入生抽后加蓋燜30分鐘，開蓋加入黃花菜和干香菇，蓋蓋在燜煮15分鐘，根據(jù)個人口味加鹽調味，最后撒入青蒜葉，大火收汁出鍋。

美味的黃花菜燜燒土雞就制作完成了，是不是很簡單呢？這道菜既能給孩子補充營養(yǎng)，促進孩子生長發(fā)育，還能美容養(yǎng)顏，延緩女性衰老。作為媽媽只想著孩子家人健康，往往就忽視了自己，今天的這道菜，兩全其美，孩子和自己兩不誤，媽媽們不妨在這個春天做起來吧~

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