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干黃花菜泡多久

【導(dǎo)讀】新鮮的黃花菜雖然顏色很鮮艷，但是是不能直接食用的，需要經(jīng)過一系列的處理后才能使用。干黃花菜是鮮黃花菜處理過后得到的，在食用時需要先泡發(fā)。

黃花菜雖然好吃，但是在食用時是要經(jīng)過一系列特殊的處理的，那怎么樣才是正確的泡發(fā)黃花菜的方法呢？在處理干黃花菜時要先泡后煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水里浸泡一會兒，待黃花菜回軟后撈出來擇去頂部的硬梗和雜質(zhì)，然后再將黃花菜和冷水一起放進(jìn)鍋里用開水煮沸，撈出后要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗凈，然后再擠干水分。所以，要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。

黃花菜不光口感肥美，香味濃郁，它還具有很高的營養(yǎng)價值。黃花菜有較好的健腦、抗衰老的功效，同時它還能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有著極為特殊的療效，所以人們也把它叫做“健腦菜”。除此之外，黃花菜可以清熱解毒、利尿消腫，其豐富的粗纖維還可以幫助通便，也能顯著降低血清的膽固醇含量。所以與其吃藥傷身，不如適當(dāng)?shù)亩喑砸恍S花菜來調(diào)理身體吧。

干黃花菜是我們生活中十分常見的一種食材，可以直接炒，也可以用來做湯，今天給大家推薦一種簡單方便的做法——黃花菜炒雞蛋。

材料：雞蛋3枚、黃花菜適量；

做法：1、將黃花菜用清水浸泡，去除頭尾根；

2、將雞蛋打入碗里，加鹽攪拌均勻備用；

3、在鍋中加入適當(dāng)?shù)挠?，油熱后倒入雞蛋液攤開，小火熱幾秒；　　

4、再倒入黃花菜翻炒幾下，稍微加點水，然后加鹽、糖、醋、香油適量，再蓋蓋子悶1分鐘；

5、起鍋之前加點蔥花，然后?；鸪鲥仭?/p>

黃花菜是很多人都愛吃的食物，有很高的營養(yǎng)價值，然而有的人可能聽說過黃花菜有毒這種說法，那么什么樣的黃花菜是有毒的，怎樣才能避免吃到“有毒”的黃花菜呢？鮮黃花菜中含有一種叫做“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。黃花菜的毒性在高溫的條件下便可以消除，所以我們所吃的泡發(fā)的黃花菜，只要泡發(fā)正確就是無毒的，另外在食用干黃花菜時要盡量多浸泡幾回，去除上面殘留的物質(zhì)，吃得更放心。

黃花菜具有很高的營養(yǎng)價值，一般人群都可以食用，不過一下幾類人群需要注意啦：患有皮膚瘙癢癥者忌食；由于黃花菜中含粗纖維較多，所以有腸胃病的患者慎食，同理腸胃不和的人也盡量少吃；痰多、哮喘病人和孕婦最好不要吃，不過孕婦在產(chǎn)后可以選擇適當(dāng)吃一些黃花菜，因為黃花菜可以通乳哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 干黃花菜的功效與作用干黃花菜有毒嗎干黃花菜怎么做好吃干黃花菜價格干黃花菜炒肉

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