人民網(wǎng)上海10月12日電（記者陳孟）日前，在2018年中國(guó)國(guó)際廚房衛(wèi)浴博覽會(huì)上，知名廚電企業(yè)方太集團(tuán)聯(lián)合天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布了《2018健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），指出當(dāng)下廚電消費(fèi)領(lǐng)域的4大趨勢(shì)，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型提供了具有指導(dǎo)意義的參考。

方太集團(tuán)副總裁孫利明表示，《報(bào)告》旨在準(zhǔn)確洞察當(dāng)前廚電消費(fèi)主力人群在廚電健康化方面的需求趨勢(shì)，推動(dòng)廚房健康領(lǐng)域的科技創(chuàng)新，助力廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

廚房消費(fèi)4大趨勢(shì)凸顯 新青年成主力群體

據(jù)了解，《報(bào)告》基于阿里巴巴全網(wǎng)消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，并圍繞環(huán)境、餐具、食材、烹飪和水5大維度，洞察市場(chǎng)整體發(fā)展和消費(fèi)者需求狀況，發(fā)現(xiàn)以80、90后為代表的新青年已成為當(dāng)前廚電消費(fèi)主力人群。天貓大數(shù)據(jù)顯示，2017年，購(gòu)買廚電的消費(fèi)者中，35歲及以下人群占比超6成。

《報(bào)告》指出，健康廚房消費(fèi)的另一個(gè)趨勢(shì)是，新青年樂(lè)于通過(guò)烹飪釋放工作生活的壓力，廚房承載了他們健康樂(lè)活的生活態(tài)度，為此新青年偏愛(ài)健康型廚電?！秷?bào)告》顯示，與廚房健康密切相關(guān)的廚電品類在新青年消費(fèi)者中的滲透率達(dá)到44%以上。其中，清潔果蔬、餐具的洗碗機(jī)，高溫鎖鮮的嵌入式蒸箱、不跑煙的油煙機(jī)等更加受到新青年的歡迎。

此外《報(bào)告》還認(rèn)為，新青年更多地以便捷高效、智能的方式滿足他們對(duì)廚房健康的全方位需求。天貓平臺(tái)上，嵌入式蒸箱銷售增長(zhǎng)達(dá)55%的背后，正是新青年群體追求營(yíng)養(yǎng)均衡、遠(yuǎn)離高油高脂的表現(xiàn)。因此，“蒸”成為受歡迎的烹飪方式。

而在水健康方面，以去除果蔬農(nóng)殘的清洗設(shè)備、保障飲用水健康的洗碗機(jī)高達(dá)71%的銷售增長(zhǎng)，充分顯示出新青年對(duì)食材、水及餐具清潔健康的重視程度。在環(huán)境方面，新青年不再單純關(guān)注風(fēng)量等參數(shù)指標(biāo)，而是關(guān)注不跑煙、易清潔、靜音、智能吸排等實(shí)效性更高的健康功能。

中國(guó)家用電器研究院副院長(zhǎng)葛豐亮認(rèn)為，以科技驅(qū)動(dòng)力推動(dòng)中國(guó)家庭廚房健康以及幸福感的提升，探索科技如何引領(lǐng)健康化的廚電消費(fèi)升級(jí)，應(yīng)是廚電企業(yè)的一大發(fā)力點(diǎn)，并借此啟發(fā)人們關(guān)注健康廚房背后的科技力量。

《報(bào)告》還指出，健康廚房呈現(xiàn)的第4大趨勢(shì)是，基于新青年消費(fèi)群體的崛起、健康型廚電的受捧、便捷高效與智能的需求，廚電生態(tài)正多樣化發(fā)展。

天貓數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，2018年1～8月，洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、智能油煙機(jī)等產(chǎn)品的增速優(yōu)于平均水平。其中，集水槽、洗碗機(jī)和果蔬凈化機(jī)于一身的水槽洗碗機(jī)，銷售增長(zhǎng)幅度達(dá)166%。

專家：廚電消費(fèi)將全面進(jìn)入健康廚房消費(fèi)時(shí)代

有數(shù)據(jù)顯示，近3年來(lái)，廚電市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)率超過(guò)10%。在持續(xù)高速發(fā)展后，當(dāng)下廚電行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期，廚電市場(chǎng)將加速產(chǎn)業(yè)集中，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)已經(jīng)刻不容緩。

“此次方太與天貓攜手開(kāi)啟健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)研究，旨在準(zhǔn)確洞察當(dāng)前廚電消費(fèi)主力人群在廚電健康化方面的需求趨勢(shì)，推動(dòng)廚房健康領(lǐng)域的科技創(chuàng)新，助力廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！睂O利明表示，在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略下的中國(guó)家庭,一個(gè)非常敏感的地帶就是廚房。廚電行業(yè)的發(fā)展應(yīng)當(dāng)健康為指引，通過(guò)科技創(chuàng)新、有愛(ài)的文化傳遞，驅(qū)動(dòng)“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略在中國(guó)廚房的落地。

據(jù)悉，今年年初，方太發(fā)布了全新企業(yè)使命“為了億萬(wàn)家庭的幸?！?，并提出了新時(shí)代的家庭幸福觀，將身心康寧作為家庭幸福的重要指標(biāo)。在孫利明看來(lái)，廚電企業(yè)一方面應(yīng)通過(guò)自身的科技和產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足消費(fèi)群體對(duì)健康廚房的需求。另一方面，廚電企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，通過(guò)自身的實(shí)踐與努力，整體解決中國(guó)廚房健康問(wèn)題。

中國(guó)五金協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)孟凡波認(rèn)為，廚電企業(yè)只有將健康廚房提升至整個(gè)社會(huì)民生的高度，才更有助于促使關(guān)注廚房健康、促進(jìn)廚房健康成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)、社會(huì)、個(gè)人及家庭共同的責(zé)任與行動(dòng)。

新青年對(duì)于廚房健康的需求，已經(jīng)成為廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、品類創(chuàng)新的重要指引。天貓新品創(chuàng)新中心市場(chǎng)研究專家弎旬表示，隨著新青年群體廚房健康意識(shí)的不斷提升、對(duì)廚電產(chǎn)品健康需求的日趨多元化，廚電企業(yè)將推出更多功能豐富的健康廚電產(chǎn)品，廚電消費(fèi)將全面進(jìn)入健康廚房消費(fèi)時(shí)代。

(責(zé)編：楊僧宇、連品潔)

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