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神奇的美藤果，養(yǎng)生養(yǎng)顏護健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 00:12

美藤果（英文名:plukenetia volubilis，拉丁文名：Sacha Inchi），中文學(xué)名：南美油藤，別名印加果、星油藤。美藤果是大戟科多年生木質(zhì)藤本植物，原生長在海拔80至1700米南美洲安第斯山脈熱帶雨林。據(jù)考證，美藤果在原產(chǎn)地已有上千年的食用歷史。由于其營養(yǎng)價值高，逐漸被推廣到世界各地。美藤果產(chǎn)品已在美國、加拿大、秘魯、澳大利亞、日本、歐洲、中國臺灣香港等地銷售多年，深受消費者喜愛。

美藤果的政府公告

2008年，美藤果由聯(lián)眾生物創(chuàng)始人陳軍先生引進到中國，并于2009年在云南省的普洱、西雙版納試種。當年結(jié)果，并以此為種源開始規(guī)?；缭嚪N，同時將一部分種子送到國家油脂科學(xué)研究院進行檢測，正式命名“美藤果”，并完成了國內(nèi)首份美藤果成分檢測分析報告。美藤果進入中國后，公司與現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長杜冰教授積極展開合作，進行美藤果的研究和美藤果油國家新資源食品的申報。

（1）2013年1月15日，中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于批準茶樹花等7種新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2013年第1號)?！罚?lián)眾生物申請的美藤果油被批準為國家“新資源食品”。同年，“美藤果的綜合開發(fā)與應(yīng)用研究”和“美藤果種植基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”同時入選科技部“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域科技星火計劃。

（2）2015年12月23日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了》關(guān)于發(fā)布已使用化妝品原料名稱目錄（2015版）的通告(2015年第105號)》。美藤果油以印加果（PLUKENETIA VOLUBILIS）籽油的名稱進入化妝品原料名稱目錄（2015版）。

（3）國家衛(wèi)生計生委終止了2013年9月16日受理的，編號為衛(wèi)食新申字(2013)第0026號的星油藤蛋白粉（后更名為美藤果蛋白）的審查?；貜?fù)為“本產(chǎn)品是以美藤果（南美油藤）種仁為原料，經(jīng)壓榨、粉碎、蒸制、烘干、超微粉碎、滅菌等工藝制成，可作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營，衛(wèi)生安全指標按照我國相關(guān)標準執(zhí)行。

美藤果有什么？

美藤果的種仁含脂肪（45-56.0%）、蛋白質(zhì)（27.8-33.6%）、水分（4.2-5.0%）、碳水化合物（3.16-4.62%）及鉀、鈣等多種微量營養(yǎng)素，是一種高油脂高蛋白的優(yōu)質(zhì)植物資源。

美國佛羅里達州立大學(xué)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，美藤果蛋白是一種堿性蛋白質(zhì)（pH為9.4），其亮氨酸和賴氨酸含量優(yōu)于花生、棉籽和葵花籽蛋白質(zhì)，含硫氨基酸（蛋氨酸和半胱氨酸）、酪氨酸、蘇氨酸和色氨酸含量高于其他油料種籽，尤其是色氨酸含量是其他植物蛋白質(zhì)的兩倍，半胱氨酸含量接近其他植物蛋白質(zhì)的兩倍，苯丙氨酸含量相對較低，按照聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織推薦的氨基酸模式評價，除了組氨酸以外（嬰兒和2歲以下的孩子的必需氨基酸），美藤果蛋白含有足量的全部必需氨基酸，是一種關(guān)于成人必需氨基酸的完善蛋白質(zhì)，也是迄今為止首次發(fā)現(xiàn)植物種子含有營養(yǎng)型的完善蛋白質(zhì)。

美藤果油是一種富含不飽和脂肪酸的營養(yǎng)保健植物油脂，通過將美藤果果仁液壓冷榨加膜過濾獲得的美藤果油無需精煉就能達到國家食用油的標準，全過程冷榨的高端養(yǎng)生食用油，營養(yǎng)成分豐富而且組成合理，是可以直接喝的保健養(yǎng)生油。2014年，美藤果被美國《赫芬頓郵報》認定為全球7大新超級食品之一。與其它高檔植物油相比，美藤果油具有以下營養(yǎng)特性：

（1）美藤果油不飽和脂肪酸含量最高，達到93.6%。美藤果油中人體必需脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）的總含量是茶油和橄欖油的7.32倍和8.68倍。

（2）在人體必需脂肪酸組成比例上，美藤果油中亞油酸與亞麻酸的含量比值（ω-6/ω-3）為0.93:1，接近醫(yī)學(xué)家營養(yǎng)學(xué)家提出的1：1黃金比值。

（3）飽和脂肪酸含量上，美藤果油低于其他幾種油。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，植物油中只有必需脂肪酸與飽和脂肪酸的比差大于2.5時，才會具有降血脂降膽固醇的作用。而美藤果油必需脂肪酸：飽和脂肪酸的值大于12：1，大大優(yōu)于其他幾種植物油。

（4）美藤果油中維生素E含量遠遠高于其他幾種油，達到190mg/100g，其抗氧化功能遠遠好于其他幾種油。美藤果油是真正的冷加工油，生產(chǎn)過程中溫度不超過40℃，不精練、不添加，有效保護了活性物質(zhì)和微量元素。

美藤果油與其他植物油營養(yǎng)成分對比

美藤果的應(yīng)用

國際上，美藤果使用歷史較早，主要使用在食品、日化用品和藥品領(lǐng)域。2016年9月，全球領(lǐng)先的營養(yǎng)成分和功能性原料供應(yīng)商NutriScience Innovations LL將美藤果油和美藤果蛋白粉作為最新功能性特種成分原料推向世界市場。

（一）美藤果在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用

1.美藤果仁和美藤果堅果

生的美藤果單寧含量很高，口味偏澀。經(jīng)過高溫炒制后，單寧分解，做成可口、食用方便的果仁產(chǎn)品或者堅果。美藤果仁中不僅必需脂肪酸含量高，而且必需的蛋白質(zhì)或氨基酸也非常全面。在韓國，美藤果仁也被添加在米飯中，與米飯一起煮熟食用。

2. 美藤果油

美藤果仁經(jīng)液壓冷榨后，可以得到美藤果油，這是是主要的一種食用方式。美藤果油是Omega-3脂肪酸以及Omega-6脂肪酸，Omega-9脂肪酸的重要來源。除了不飽和脂肪酸外，還含有維生素E。美藤果油是素食主義者、部分宗教人士和那些在飲食中沒有攝入足夠的富含Omega的魚和蔬菜的人的理想選擇。美藤果油提供與富含Omega的魚油相似的好處，但沒有強烈的魚腥味或味道。

在歐美國家，往往推薦美藤果油在沙拉中低溫使用。在馬來西亞、韓國等亞洲國家和地區(qū)，更多的推薦直接食用、添加在豆?jié){、蜂蜜、面條、湯中食用和低溫烹調(diào)使用。除了直接食用，美藤果油還被制作成各種膠囊或者小袋裝產(chǎn)品，用做補充Omega-3、Omega-6的產(chǎn)品。

3. 美藤果蛋白粉

美藤果蛋白粉一種堿性蛋白質(zhì)（pH為9.4），蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，是高度易消化的，是運動補充產(chǎn)品的理想解決方案，能為人體提供55-65％植物蛋白和豐富的必需和非必需氨基酸。美藤果油和蛋白粉，為飲食和運動行業(yè)提供豐富的營養(yǎng)價值。值得注意的是，美藤果蛋白粉在國內(nèi)屬于普通食品原料，可以添加在普通食品中。

（二）美藤果油在化妝品中的應(yīng)用

在化妝品應(yīng)用中，美藤果油可以在皮膚上引入水分并將其鎖定，以防止陽光照射的破壞性影響，調(diào)節(jié)皮膚油脂平衡，并保持彈性。美藤果油富含α-亞麻酸，分子很小，是人體細胞膜的主要組成部分，可以滋潤皮膚而不會堵塞毛孔，使其輕盈溫和，適用于所有皮膚類型。特別是敏感的皮膚，受到干燥，發(fā)癢，刺激和瑕疵的影響。美藤果油中高含量的多不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以舒緩和預(yù)防炎癥，促進柔軟、光滑，使肌膚更年輕。高維生素和脂肪酸含量協(xié)同工作，可以解決痘痘肌膚，美藤果油也有益于成熟肌膚，因為它有助于減少衰老，如細紋和老年斑。

美藤果油護膚功效研究成果

國際上，嬌韻詩、THREE等品牌已經(jīng)用美藤果油生產(chǎn)了一系列高端日化洗護產(chǎn)品。在國內(nèi)，聯(lián)眾生物率先利用美藤果油生產(chǎn)了一系列護膚產(chǎn)品和美藤皂洗護產(chǎn)品。

此外，美藤果油用于頭發(fā)，改善干燥，受損和脆弱的發(fā)質(zhì)，從而增強頭發(fā)的自然光澤和光滑度。它可以舒緩頭皮的刺激，緩解頭皮的炎癥，尤其是頭皮屑，這些頭皮患有與頭皮屑，牛皮癬或濕疹相關(guān)的不適癥狀。美藤果油可以調(diào)節(jié)頭皮中的油脂分泌，增強水分保持，滋養(yǎng)和強化頭皮。目前在國際市場上，已經(jīng)有大量的富含美藤果油的洗發(fā)、護發(fā)產(chǎn)品在銷售，如：法國ChristopheRobin藍莓抗氧化洗發(fā)水、韓國克絲可清安第斯印加果護發(fā)素。

（三）美藤果油在健康領(lǐng)域的研究

美藤果中高含量且天然平衡的必需脂肪酸和全面的人體所需氨基酸，就像一座巨大的健康寶庫，一直吸引著各國的研究者。國外研究認為，美藤果油具有維持大腦，心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的健康功能，并有助于維持健康的膽固醇和血糖水平。

此外，美藤果油可以預(yù)防炎癥的發(fā)作，在全身分配必需的營養(yǎng)素，并平衡情緒。美藤果被發(fā)現(xiàn)含有一種有助于血清素生成的氨基酸，血清素負責調(diào)節(jié)幾種身體功能，如睡眠，運動，情緒表達，食欲和消化；因此，通過支持代謝功能和身體控制壓力的能力，美藤果有助于減少對不必要的零食的渴望，從而支持健康的減肥。

美藤果油保健功效研究成果

美藤果油對心理健康也有積極作用，據(jù)說這是因為它能夠平衡神經(jīng)系統(tǒng)及其天然豐富的Omega 3脂肪酸。此外，美藤果油中高水平的健康脂肪被認為可以減少腦部炎癥，從而降低經(jīng)歷精神不振的風險，例如記憶力減退，情緒波動，抑郁，頭痛，疲勞和中風，以及其他潛在的疾病。

美藤果的種植研發(fā)生產(chǎn)者

普洱聯(lián)眾生物資源開發(fā)有限公司，成立于 2009 年 11 月，是專門從事國家新資源食品美藤果種植、研究、加工、銷售一體化的國家高新技術(shù)企業(yè)。擁有科技部云南省科技入滇戰(zhàn)略合作項目歐米伽膳食養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)研究中心、云南省認定科技型中小企業(yè)、普洱市認定企業(yè)技術(shù)中心和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)美藤果研究中心，是中國獨一無二的在美藤果大健康產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局和擁有涉及農(nóng)業(yè)、綠色食品及植物護膚品等領(lǐng)域且具有極大發(fā)展?jié)摿Φ木C合體企業(yè)。主營業(yè)務(wù)是利用美藤果資源為人類提供營養(yǎng)健康的養(yǎng)生食品、高品質(zhì)的護膚品及生活服務(wù)。