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咖啡和咖啡因的消費對人類健康有益

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月14日 21:21

咖啡是全球最受歡迎和消費最多的飲料之一,咖啡因是其最著名的成分,也存在于許多其他飲料(茶、軟飲料、能量飲料)、食品(可可、巧克力、瓜拉那)、運動補充劑甚至藥品中。除了咖啡因,咖啡中還存在許多其他成分,無論是對健康有益的(綠原酸、多酚、二萜、微量營養(yǎng)素、類黑素、纖維)還是不有益(未過濾咖啡中的脂質(zhì),或咖啡豆烘焙產(chǎn)生的丙烯酰胺)。

目前的觀點是,咖啡/咖啡因的攝入量對人類具有多種健康益處,至少在特定人群中(具有特定的遺傳特征或患有特定疾?。?,但對不同器官和系統(tǒng)的具體影響以及所涉及的機制還遠(yuǎn)未明確。此外,在當(dāng)前以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)的背景下,咖啡植物Coffee sp.及其迄今為止相對被忽視的副產(chǎn)品預(yù)計將很快成為新功能食品的成分來源,其特性需要精確確定。

由于胃腸道是第一個與攝入的咖啡接觸的身體系統(tǒng),Iriondo-DeHond 等人回顧了咖啡及其成分對腸壁不同成分(粘膜、肌肉層、腸神經(jīng)系統(tǒng))、不同胃腸道器官、整個胃腸道和腦-腸軸的影響, 只是發(fā)現(xiàn)咖啡及其衍生物對該軸健康的影響(不僅影響胃腸蠕動性,通透性和敏感性,還影響從情緒到神經(jīng)變性的完整中樞神經(jīng)功能和疾?。┥形吹玫缴钊胙芯?。

高劑量的紅牛是一種在運動員中流行的能量飲料,含有咖啡因,?;撬岷推咸烟堑然衔?,可增加近海平面的心率。然而,高劑量的這種飲料在急性短期缺氧(模擬高海拔條件)期間不會加重心動過速。作者證明,這種飲料可顯著增加缺氧期間肺分流分?jǐn)?shù),而不會改變肺血流分布。這種飲料不同成分的具體貢獻(xiàn)仍有待確定。

三項研究根據(jù)遺傳多態(tài)性評估了咖啡消費與代謝、內(nèi)分泌或心血管疾病風(fēng)險的關(guān)系。利用韓國基因組和流行病學(xué)研究(KGES)的數(shù)據(jù),Jin等人確定了5種與韓國人群習(xí)慣性咖啡消費相關(guān)的單核苷酸多態(tài)性(SNP),與具有主要等位基因的黑咖啡消費者相比,這些SNPs的輕微等位基因的黑咖啡消費者患糖尿病前期和2型糖尿病的風(fēng)險最低.Han等人也利用KGES的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),腺苷受體(參與咖啡因信號傳導(dǎo))基因家族中的遺傳變異亞群以性別依賴的方式調(diào)節(jié)咖啡攝入量對血脂異常風(fēng)險的影響。在第三項研究中,Liu等人發(fā)現(xiàn),在攜帶TRIB1(tribbles假激酶1,一種參與膽固醇代謝和動脈粥樣硬化過程的基因)GG基因型的臺灣成年人中,飲用咖啡與冠心病風(fēng)險降低顯著相關(guān)。這三個遺傳學(xué)研究的例子強烈表明,在預(yù)防和管理代謝、內(nèi)分泌和心血管疾病時,咖啡攝入量的膳食指南應(yīng)考慮遺傳多態(tài)性的影響。

攝入咖啡因可以降低女性中風(fēng)、癡呆和抑郁癥的風(fēng)險,以及男性患帕金森病的風(fēng)險。然而,它可能會增加男性和女性青春期的睡眠障礙和焦慮癥.他們建議,在神經(jīng)系統(tǒng)和精神疾病的情況下,咖啡因的使用應(yīng)根據(jù)性別(和年齡)進行個體化。另一方面,Nowaczewska等人回顧了咖啡因在偏頭痛中的模糊作用。他們沒有發(fā)現(xiàn)任何科學(xué)證據(jù)表明單劑量的咖啡因可能會引發(fā)偏頭痛,盡管它可能會影響偏頭痛(即,通過其在前兆癥狀期間的血管收縮作用)。長期過度使用咖啡因可能導(dǎo)致偏頭痛慢性化,突然戒掉咖啡因可能會引發(fā)偏頭痛發(fā)作。因此,根據(jù)作者的建議,偏頭痛患者應(yīng)通過保持一致的每日攝入量(不超過200mg)來避免咖啡因戒斷性頭痛。

Abalo R. Coffee and Caffeine Consumption for Human Health. Nutrients. 2021 Aug 24;13(9):2918. doi: 10.3390/nu13092918. PMID: 34578795; PMCID: PMC8468147.

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