7．鴨梨醋飲屬綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分又兼具果醋醒酒護(hù)肝、助消化、降低血脂、軟化血管等養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費(fèi)者青睞．如圖為鴨梨醋飲的制作流程圖，請據(jù)圖回答問題．

（1）若得到的鴨梨汁非常渾濁，解決的方法是用果膠酶處理．
（2）過程②所用的微生物是醋酸菌，其為需氧型（填“需氧型”或“厭氧型”）生物．
（3）為獲得高純度的果酒，需要對過程①所用的微生物進(jìn)行分離和純化，其過程：
第一步：配制培養(yǎng)基．該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等基本營養(yǎng)成分，原料稱重溶解后，需進(jìn)行調(diào)節(jié)PH，然后進(jìn)行滅菌操作，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法．
第二步：接種．微生物常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法
第三步：培養(yǎng)．溫度控制在18～25℃．
第四步：挑選符合要求的菌落．

分析 1、分析題圖：圖示表示鴨梨醋飲的制作流程圖，其中①表示果酒發(fā)酵，②表示果醋發(fā)酵．
2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→酶" role="presentation">→酶6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→酶" role="presentation">→酶2CO2+2C2H5OH+能量．
3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：（1）植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果酒，因此要得到澄清的鴨梨汁需用果膠酶處理．
（2）參與果醋發(fā)酵的是醋酸菌，其代謝類型是異氧需氧型．
（3）培養(yǎng)基包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等基本成分；培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌；微生物常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法；酵母菌生存的適宜溫度是18～25℃，因此培養(yǎng)時(shí)，溫度要控制在18～25℃．
故答案為：
（1）果膠酶　
（2）醋酸菌　需氧型
（3）碳源、氮源、水和無機(jī)鹽     高壓蒸汽滅菌法　   平板劃線法、稀釋涂布平板法　    18～25℃

點(diǎn)評 本題考查果酒和果醋的制作、微生物的培養(yǎng)和分離，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物其代謝類型，掌握果酒、果醋制作的原理及條件；識記培養(yǎng)基的成分、種類及作用，掌握無菌技術(shù)及微生物常用的接種方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊系列答案

相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物來源：題型：選擇題

17．黃曲霉毒素是主要由黃曲霉菌產(chǎn)生的可致癌毒素，其生物合成受多個(gè)基因控制，也受溫度、pH等因素影響．下列選項(xiàng)正確的是（　?。?/p>A．環(huán)境因子不影響生物體的表現(xiàn)型B．不產(chǎn)生黃曲霉毒素菌株的基因型都相同C．基因型相同的黃曲霉毒素菌株具有相同表現(xiàn)型D．黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉毒素是表現(xiàn)型

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科目：高中生物來源：題型：解答題

18．讀圖，回答下面有關(guān)遺傳信息傳遞過程的相關(guān)問題：

Ⅰ：（1）圖1①表示轉(zhuǎn)錄過程，在生物體內(nèi)進(jìn)行的主要場所是細(xì)胞核，圖1④所示為逆轉(zhuǎn)錄過程，需要的特定的酶是逆轉(zhuǎn)錄酶；
（2）需要解旋酶的過程有②，在高等動(dòng)物細(xì)胞中普遍存在的生理過程是①②⑤（填代號）；
（3）各過程中，遵循“堿基互補(bǔ)配對原則”的有①②③④⑤ （填代號）．
Ⅱ：為了研究遺傳信息的傳遞途徑，科學(xué)家做了變形蟲放射性標(biāo)記實(shí)驗(yàn)如圖2：
思考回答：
（1）從實(shí)驗(yàn)中可以看出RNA合成發(fā)生在細(xì)胞的哪一部位？細(xì)胞核
（2）細(xì)胞核交換后，B組的細(xì)胞質(zhì)為什么會出現(xiàn)有標(biāo)記的RNA分子？細(xì)胞核中有標(biāo)記的RNA分子進(jìn)入到細(xì)胞質(zhì)中
（3）從實(shí)驗(yàn)中推測出遺傳信息的傳遞途徑是從細(xì)胞核到細(xì)胞質(zhì)（答細(xì)胞結(jié)構(gòu)）
（4）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上遵循了什么原則？對照原則．

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科目：高中生物來源：題型：選擇題

15．如圖為處于不同分裂時(shí)期的某生物的細(xì)胞示意圖，下列敘述正確的是（　?。?br>

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科目：高中生物來源：題型：選擇題

2．下列關(guān)于大腸桿菌的培養(yǎng)中敘述不正確的是（　?。?/p>A．在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮pH、溫度和滲透壓等條件B．在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行消毒C．若用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)大腸桿菌活菌數(shù)，要想使所得估計(jì)值更接近實(shí)際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測樣品稀釋的稀釋度D．使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過滅菌處理后才能丟棄

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科目：高中生物來源：題型：選擇題

12．細(xì)胞既不能無限長大，也不能無限小，細(xì)胞最小的限度是由什么決定的（　?。?/p>A．生物的種類所決定B．細(xì)胞的表面積與體積的比C．細(xì)胞的核質(zhì)比例D．細(xì)胞完成細(xì)胞功能所必須的基本結(jié)構(gòu)和物質(zhì)所需要的一定空間而決定的

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科目：高中生物來源：題型：選擇題

19．如圖a、b、c表示高等動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)三種生理過程．下列敘述不正確的是（　　）

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科目：高中生物來源：2014-2015學(xué)年浙江省溫州市高二下期中生物試卷（解析版）題型：綜合題

（2014春?磐安縣期中）人類的眼瞼有單眼皮和雙眼皮之分，由一對等位基因（A、a）控制．為研究眼瞼的遺傳方式，某校生物興趣小組對該校的同學(xué)及家庭成員進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查，結(jié)果如表．

據(jù)圖回答：

（1）基因A和a的根本區(qū)別是 ．

（2）根據(jù)表中第 組調(diào)查結(jié)果，就能準(zhǔn)確判斷 為顯性性狀．這組雙親可能存在的基因型為 ．

（3）第二組中女生趙某和她的母親均為單眼皮，她的姐姐和父親均為雙眼皮．那么

①控制人類眼瞼遺傳的基因位于 染色體上．

②趙某父親的基因型是 ，他傳遞給趙某的基因是 ．

③若趙某的姐姐與一個(gè)單眼皮的男性結(jié)婚，生一個(gè)雙眼皮女孩的概率為 ．

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