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每天喝一杯醋,究竟健不健康?醋的6個(gè)好處,只有1個(gè)是真的

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月14日 17:19

每天喝一杯醋,究竟健不健康?醋的6個(gè)好處,只有1個(gè)是真的

醋作為我們生活中常見的一種調(diào)味品,除了用于烹飪外,也時(shí)常被賦予了一些“保健作用”:軟化血管、預(yù)防感冒、防癌……

因此,很多人都習(xí)慣性地將醋作為一種健康飲品來食用,以達(dá)到某種健康的效果,甚至有的人每天都堅(jiān)持喝一杯醋。那么吃醋真的有這么多好處嗎?

醋作為一種酸味調(diào)味品,其成分中包含多種對(duì)人體有益的物質(zhì),比如醋酸、乳酸、氨基酸、維生素等。調(diào)菜的時(shí)候適量加一點(diǎn),可以很好的改善食物口感、促進(jìn)食欲。

然而,每天大量飲用醋并不能產(chǎn)生更多的保健效果,還可能對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響:

1、刺激口腔、食道、胃黏膜

由于醋是酸性物質(zhì),過量飲用會(huì)對(duì)口腔、食道、胃黏膜造成刺激,引起口腔、食道、胃的不適感和疼痛。

2、損害牙齒

長期飲用醋,醋酸會(huì)腐蝕牙釉質(zhì),導(dǎo)致牙齒敏感、易齲齒、變黃等問題。

3、影響鈣的吸收

醋中含有乙酸,乙酸在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生氫離子,進(jìn)而降低血液的pH值,使得體內(nèi)的鈣離子與其他離子結(jié)合形成不易溶解的鹽類,從而降低鈣的吸收率。

4、對(duì)肝腎功能造成負(fù)擔(dān)

長期飲用醋,會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致肝腎功能的受損。

5、與藥物相互作用

醋中含有醋酸,可以改變胃腸道pH值,從而影響某些藥物的吸收和代謝,引起藥物副作用或降低藥效。

1、掌握好用法用量

為了避免過量食用醋,對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激引起不適,建議每次使用不要超過一湯匙,每天的總量不要超過兩湯匙。

2、把控好食用時(shí)間

醋可以促進(jìn)消化,改善食欲,但是空腹食用容易刺激胃黏膜,造成不適。因此,最好在飯后30分鐘到1小時(shí)之間食用醋。

3、正確搭配食材

醋可以與各種食材搭配食用,如蔬菜沙拉、水果、雞肉等。但是要注意,某些食物與醋搭配會(huì)影響營養(yǎng)吸收,例如豆腐和花生等含有大量植物蛋白質(zhì)的食物。

4、選擇合適的醋

市面上常見的醋有米醋、陳醋、蘋果醋等,選擇適合自己口味和用途的醋。有些醋含有較高的酸度和氨基酸,可能會(huì)刺激胃黏膜,引起不適,因此患有胃潰瘍、胃炎等消化系統(tǒng)疾病的人最好少食用。

5、注意醋的保存

醋易吸收空氣中的水分和異味,因此在儲(chǔ)存過程中要注意封口保存。最好選用玻璃瓶或不銹鋼容器儲(chǔ)存,避免使用塑料或陶瓷容器,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。同時(shí),也要注意避免存放在陽光直射的地方和高溫環(huán)境下。

總之,科學(xué)的飲用醋對(duì)于健康有一定的保健作用,但是過量或不適當(dāng)?shù)氖褂每赡軙?huì)對(duì)健康造成不利影響。因此,在食用醋時(shí)要適量搭配,選擇合適的醋種類,注意醋的保存,并遵醫(yī)囑避免與某些藥物搭配使用。

特別提醒:本期內(nèi)容經(jīng)專業(yè)醫(yī)生審核。以上科普內(nèi)容僅限經(jīng)驗(yàn)交流,考慮到個(gè)體差異,如您身體出現(xiàn)不適,可在線上向?qū)I(yè)醫(yī)生問診;如您出現(xiàn)急重癥,請(qǐng)立即前往線下醫(yī)院就診!

參考資料:

[1]趙靜. 醋和血管健康[J]. 營養(yǎng)與健康, 2021(12):34-35.

[2]冉倩. 喝醋對(duì)血管的影響及其機(jī)制[J]. 國際醫(yī)藥衛(wèi)生導(dǎo)報(bào), 2021, 27(6):158-159.

[3]Johnston, C. S., & Gaas, C. A. (2006). Vinegar: medicinal uses and antiglycemic effect. Medscape General Medicine, 8(2), 61.

[4]Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K., & Guzel-Seydim, Z. B. (2014). Functional properties of vinegar. Journal of food science, 79(5), R757-R764.返回搜狐,查看更多

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