每天喝一杯醋，究竟健不健康？醋的6個(gè)好處，只有1個(gè)是真的

醋作為我們生活中常見的一種調(diào)味品，除了用于烹飪外，也時(shí)常被賦予了一些“保健作用”：軟化血管、預(yù)防感冒、防癌……

因此，很多人都習(xí)慣性地將醋作為一種健康飲品來食用，以達(dá)到某種健康的效果，甚至有的人每天都堅(jiān)持喝一杯醋。那么吃醋真的有這么多好處嗎？

醋作為一種酸味調(diào)味品，其成分中包含多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，比如醋酸、乳酸、氨基酸、維生素等。調(diào)菜的時(shí)候適量加一點(diǎn)，可以很好的改善食物口感、促進(jìn)食欲。

然而，每天大量飲用醋并不能產(chǎn)生更多的保健效果，還可能對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響：

1、刺激口腔、食道、胃黏膜

由于醋是酸性物質(zhì)，過量飲用會(huì)對(duì)口腔、食道、胃黏膜造成刺激，引起口腔、食道、胃的不適感和疼痛。

2、損害牙齒

長期飲用醋，醋酸會(huì)腐蝕牙釉質(zhì)，導(dǎo)致牙齒敏感、易齲齒、變黃等問題。

3、影響鈣的吸收

醋中含有乙酸，乙酸在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生氫離子，進(jìn)而降低血液的pH值，使得體內(nèi)的鈣離子與其他離子結(jié)合形成不易溶解的鹽類，從而降低鈣的吸收率。

4、對(duì)肝腎功能造成負(fù)擔(dān)

長期飲用醋，會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝腎功能的受損。

5、與藥物相互作用

醋中含有醋酸，可以改變胃腸道pH值，從而影響某些藥物的吸收和代謝，引起藥物副作用或降低藥效。

1、掌握好用法用量

為了避免過量食用醋，對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激引起不適，建議每次使用不要超過一湯匙，每天的總量不要超過兩湯匙。

2、把控好食用時(shí)間

醋可以促進(jìn)消化，改善食欲，但是空腹食用容易刺激胃黏膜，造成不適。因此，最好在飯后30分鐘到1小時(shí)之間食用醋。

3、正確搭配食材

醋可以與各種食材搭配食用，如蔬菜沙拉、水果、雞肉等。但是要注意，某些食物與醋搭配會(huì)影響營養(yǎng)吸收，例如豆腐和花生等含有大量植物蛋白質(zhì)的食物。

4、選擇合適的醋

市面上常見的醋有米醋、陳醋、蘋果醋等，選擇適合自己口味和用途的醋。有些醋含有較高的酸度和氨基酸，可能會(huì)刺激胃黏膜，引起不適，因此患有胃潰瘍、胃炎等消化系統(tǒng)疾病的人最好少食用。

5、注意醋的保存

醋易吸收空氣中的水分和異味，因此在儲(chǔ)存過程中要注意封口保存。最好選用玻璃瓶或不銹鋼容器儲(chǔ)存，避免使用塑料或陶瓷容器，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。同時(shí)，也要注意避免存放在陽光直射的地方和高溫環(huán)境下。

總之，科學(xué)的飲用醋對(duì)于健康有一定的保健作用，但是過量或不適當(dāng)?shù)氖褂每赡軙?huì)對(duì)健康造成不利影響。因此，在食用醋時(shí)要適量搭配，選擇合適的醋種類，注意醋的保存，并遵醫(yī)囑避免與某些藥物搭配使用。

特別提醒：本期內(nèi)容經(jīng)專業(yè)醫(yī)生審核。以上科普內(nèi)容僅限經(jīng)驗(yàn)交流，考慮到個(gè)體差異，如您身體出現(xiàn)不適，可在線上向?qū)I(yè)醫(yī)生問診；如您出現(xiàn)急重癥，請(qǐng)立即前往線下醫(yī)院就診！

參考資料：

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