我國(guó)是醋的故鄉(xiāng)，是世界上最早用谷物釀醋的國(guó)家。有句話叫“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這說(shuō)明自古以來(lái)醋對(duì)我們生活就很重要。
有人把醋當(dāng)成一種調(diào)味品，有人把醋當(dāng)成藥方子，有人把醋當(dāng)成消毒劑......各種與醋相關(guān)的療法在朋友圈傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
但，小小的醋，真有如此神奇的作用嗎？
醋作為調(diào)料，確實(shí)可以使食物增加鮮美的口味，促進(jìn)食欲，幫助消化，并有一定的殺菌作用。還能保護(hù)如維生素B1、B2、C等食物營(yíng)養(yǎng)素。
合理“醋療”能保健養(yǎng)生，但下面這些醋療功效被夸大了。
喝醋可以調(diào)節(jié)酸堿平衡？
不少人每天喝醋養(yǎng)生，認(rèn)為——“人體的血液呈弱堿性，如果血液偏酸，機(jī)體就容易疲勞、生病。而醋是成堿性食物，能調(diào)整血液的酸堿值?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體血液中有一系列緩沖體系，酸堿度相當(dāng)穩(wěn)定，目前還沒(méi)有找出科學(xué)根據(jù)證明這些食物可改變血液酸堿度，中醫(yī)也沒(méi)有這種說(shuō)法。
喝醋能幫助減肥？
喝醋減肥法所持論調(diào)是，醋能加快身體的新陳代謝，防止脂肪堆積。
小編要提醒你，這種方法一點(diǎn)也不科學(xué)~
如果是喝醋產(chǎn)品，如水果醋飲料，會(huì)加入大量糖來(lái)提升口感，熱量并不低。
而如果是直接喝醋，或許你能瘦，但這種減肥法無(wú)法持久，長(zhǎng)期如此還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至缺乏某些營(yíng)養(yǎng)，影響健康。
醋有益于預(yù)防高血壓？
說(shuō)醋有助于預(yù)防高血壓，其實(shí)并非醋本身的功效。
高鹽飲食是引起高血壓的重要原因，而用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，則可減少用鹽量，達(dá)到控制鹽攝入的目的，有助于防治高血壓。
但有些醋中加入了較多的味精和含鈉物質(zhì)，這類(lèi)醋如攝入較多，反而不利于高血壓的控制。
醋可以軟血管？
功效并沒(méi)有那么神。
之所以有人認(rèn)為醋有軟化血管的作用，主要是因?yàn)榇椎乃嵝宰饔茫热缛粘Ｉ钪邪压穷^和魚(yú)刺泡在醋里可以變軟。
但小編要告訴你，醋在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象的。
因?yàn)?strong>醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達(dá)骨骼里，體內(nèi)環(huán)境也不會(huì)輕易地受到食物來(lái)源的酸堿體系的影響，因此不可能通過(guò)多喝醋就軟化血管。
醋熏屋子能消毒？
民間有用醋可以消毒、殺菌和預(yù)防感冒的說(shuō)法，其實(shí)，這并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
醋里有醋酸，在一定濃度時(shí)的確有消毒、殺菌的作用，但效果并不是很好。濃度太低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)起不到能消毒的效果。
而如果濃度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酸性氣體對(duì)呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會(huì)導(dǎo)致氣管炎、肺氣腫、哮喘等癥，使病人的病情發(fā)作或加重。
所以，最好的辦法還是通風(fēng)通風(fēng)通風(fēng)！
醋療人人皆宜？
醋能開(kāi)胃，尤其在炎熱的夏天，帶酸味的食物容易激起食欲。
適量地吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌不良的人有一點(diǎn)幫助，但是過(guò)多吃醋和空腹吃醋會(huì)刺激分泌過(guò)多胃酸，引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)胃痛、反酸、嘔吐等癥狀。
已經(jīng)有胃腸道功能障礙的人，如胃壁薄、胃酸分泌過(guò)多、胃潰瘍病人，吃醋應(yīng)限量，更不要嘗試大量喝醋。另外，正在服用某些中西藥的患者也不宜多吃醋。
食醋養(yǎng)生菜譜
雖然醋不是萬(wàn)能的，但還是可制作藥膳進(jìn)行食療，也可在家常菜中起調(diào)味開(kāi)胃作用，在涼拌菜中放入適當(dāng)食醋最好不過(guò)。 下面介紹3個(gè)養(yǎng)生菜譜：
醋梨
食材：鴨梨、醋
做法：
將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨滴上一滴醋后直接食用，每天吃10片
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
這個(gè)偏方主要是基于“酸入肝”和“肝開(kāi)目”兩個(gè)中醫(yī)理論。酸性入肝經(jīng)，酸對(duì)于肝有養(yǎng)護(hù)的作用。還可以改善眼睛酸澀干燥，達(dá)到明目效果。
醋泡玉米
食材：玉米500克，陳醋1000毫升
做法：
①將玉米洗凈煮熟，濾干待用；準(zhǔn)備一個(gè)干凈的密封罐子，陶瓷和玻璃的最佳；
②把玉米放進(jìn)器皿內(nèi)，倒入食醋，浸泡24小時(shí)；
③把浸泡后的玉米取出，在陰處晾干；
④每日早晚各嚼服20~30粒。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，平肝利膽、調(diào)中開(kāi)胃，而食醋也有開(kāi)胃降壓效果，此方有助于降血壓，防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。
姜醋
食材：優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克
做法：
①生姜切成薄片，最好使用有藥用價(jià)值的鮮姜，姜片不用切得太厚，但要切得均勻。
②把切好的姜放到瓶子里，隨后把陳醋倒入瓶中，瓶子一定要洗干凈，以免生姜變質(zhì)。陳醋應(yīng)當(dāng)沒(méi)過(guò)姜片，不可讓姜片露出來(lái)。浸泡兩天后即可食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
生姜泡醋能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加抵抗力，治療感冒，還有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。返回搜狐，查看更多
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