全世界每年有十分之一的人因食用受到污染的食物而患病，有200多種疾病是因食用受到污染的食物而引起的，5歲以下兒童占到食源性疾病負擔的40%……不論身在何處，如果不采用食品安全做法，就有造成自己或他人生病的風險。

2024年食品安全宣傳主題為“誠信尚儉?共享食安”，今天就讓我們一起來倡導(dǎo)食品消費“尚儉”新風尚，重溫食品安全要點吧！

一、什么是食品安全

食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

二、生活中保障食品安全舉措

1.保持清潔。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，飯前要洗手，洗干凈、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。定期清潔消毒廚房各項工具、器具及更換抹布，保持廚房空氣流通，避免它成為滋養(yǎng)細菌的溫床，“偷”走我們的健康。

2.生熟分開。食物要生熟分開，加工食物的廚具、容器也要生熟分開，避免交叉污染。

3.食物要徹底煮熟燒透。烹調(diào)要煮熟、燒透，因為正確的烹調(diào)方法和適當?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸?，溫度達到70℃有助于保證食用安全。記得再次食用也要徹底加熱哦！

4.在安全的溫度下保存食物。“冰箱不是保險箱”，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。時間一長或包裝破損易造成交叉污染或食物腐敗變質(zhì)，失去最佳食用價值。

5.使用安全的水和食物原料。使用安全的水和新鮮清潔健康的食物，不食用超過保質(zhì)期的食物，不食用不易辨識的蘑菇和其他野生植物，預(yù)防食源性疾病。

三、食品安全小常識

1.購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無SC標識。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。

3.注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。

4.少吃油炸、油煎食品。

四、如何預(yù)防食源性疾病

1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。

2.不食用來歷不明的食品；不購買無廠名、無廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品。

3.不光顧無證無照的流動攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。

4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。

5.不隨便吃野菜、野果。

6.生吃瓜果要洗凈。

7.進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習(xí)慣。

五、食物中毒后的應(yīng)急措施

食物中毒通常在進餐后短時間內(nèi)急性發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。此外還可能出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、眩暈、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

首先在打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的性狀，不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。

如發(fā)生食物中毒情況，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：

1.飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

2.催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

3.導(dǎo)瀉：如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。

4.處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

5.就醫(yī)：及時前往醫(yī)院，積極配合醫(yī)生進行治療，協(xié)助醫(yī)生快速準確地診斷病情并制定合適的治療方案，以保障自身的健康安全。

食品安全記心間，健康幸福每一天讓我們共同守護“舌尖上的安全”讓每一份食物都成為滋養(yǎng)生命的禮物而不是危害健康的隱患！

來源：長治市市場監(jiān)督管理局

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