汕尾風(fēng)味小吃－－陸河年糕

　　在一年一度的新春佳節(jié)里，年糕是陸河人家必備的過年食品（禮品）。其樣式多種多樣，含意豐富，歷史悠久。

　　陸河年糕大致可分為:大床甜板、大床松板、 團(tuán)子發(fā)米反（又稱假喜子），喜板、印花板（也稱桃板），艾茸板、煎堆板……五花八門，都是用糯米粉和紅糖、芝麻、花生等原料制成。而這些年糕均在年前做好。如，大床甜板，一般人家農(nóng)歷十二月初或中旬則要?jiǎng)邮旨庸?。因其須大柴大火，且蒸的時(shí)間較長。諸如其它年糕可以在入“年價(jià)”（農(nóng)歷十二月二十五日）后加工制作。如“喜米反”，用預(yù)先準(zhǔn)備好的干粘米粉同早已溶化過濾好的紅糖水和合加入“米反種”或發(fā)酵粉至適中，用碗盛好端入鍋中隔水蒸，一鍋大約有十來個(gè)。如果“喜米反”每個(gè)都張開笑口，主人非常高興，其意為“來年大發(fā)”。

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