連吃一周，女子嘔血暈厥！最近每天都有人吃傷……

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　　春天，少不了嘗鮮

　　不少市民來到田間

　　抄起家伙挖野菜

　　為自家的餐桌增添美味

　　如今，一些年輕人

　　也加入挖野菜的行列

　　社交媒體上，許多年輕博主發(fā)帖分享

　　自己挖野菜的經(jīng)歷

　　不過，需要注意的是：

　　在品嘗“春季限定”美味的同時

　　也要注意食材的烹煮方式和食用量

　　切莫讓胃腸道“受傷”！

　　小小薺菜，危及生命

　　家住杭州富陽城區(qū)的孫阿姨每年春天都會去山上摘野菜，恨不得摘一次野菜能管家里一周的蔬菜供應(yīng)。

　　今年也不例外，孫阿姨隔幾天就往農(nóng)村跑，每次都有不小的收獲。前不久，她挖了好幾袋的薺菜帶回家。待清理干凈，放入冰箱保鮮層里保存。

　　那一周，孫阿姨幾乎每天都會炒一碗薺菜豆干來下飯。

　　后來，孫阿姨發(fā)現(xiàn)大便顏色發(fā)黑，可當(dāng)時并未在意，直到出現(xiàn)嘔血、暈厥，家人們趕緊把她送到消化內(nèi)科治療。

　　接診醫(yī)生立即為孫阿姨做了胃鏡檢查，發(fā)現(xiàn)她得的是胃潰瘍，并發(fā)急性上消化道出血。若是出血量較多，可能引起血容量下降，進而引起失血性休克，危及生命。

　　考慮到病情兇險，醫(yī)生決定將孫阿姨收治入院進行針對性治療。好在救治及時，病情明顯好轉(zhuǎn)后得以康復(fù)出院。

　　為何吃薺菜會引發(fā)吐血？

　　醫(yī)生解釋，孫阿姨自身腸胃的基礎(chǔ)不太好，原本就有炎癥、糜爛，加上這段時間她吃了很多薺菜、春筍、馬蘭頭等纖維含量高的食物，容易損傷胃黏膜，導(dǎo)致消化道疾病加重，從而引發(fā)消化道大出血。

　　醫(yī)生強調(diào)，這類食物雖然美味，但對于有糜爛性胃炎、肝硬化、食管胃底靜脈曲張及消化性潰瘍的患者，不應(yīng)過多食用。

　　最近因吃野菜來看病的人不少

　　近日，杭州蕭山的章阿姨（化名）也因多吃了點薺菜而進了醫(yī)院。

　　事發(fā)當(dāng)天，章阿姨在野外看到不少薺菜，于是約上三五好友準(zhǔn)備“大干一票”。

　　挖完薺菜回來，她立馬做了一道涼拌薺菜，但剛吃完就開始不舒服，隨后上吐下瀉，肚子也疼得厲害。到醫(yī)院后，醫(yī)生表示章阿姨的情況屬于急性腸胃炎。

　　原來章阿姨在給薺菜焯水時，怕煮太老了，沒有鮮味，煮的時間短了點，菜沒有充分煮熟。本來準(zhǔn)備的是一家人的菜量，最后家人沒吃幾口，她怕浪費把剩下的薺菜全都吃了，最終導(dǎo)致急性腸胃炎。

　　蕭山區(qū)第一人民醫(yī)院感染科副主任醫(yī)師孫春鋒說：“最近一段時間，像章阿姨這樣因為吃野菜來看病的人并不少，幾乎每天都會碰到?！?/strong>

　　專家提醒：野菜烹飪方法需注意

　　醫(yī)生提醒，不應(yīng)食用過量野菜，且烹飪野菜的方法要注意。要先浸泡、焯水等，避免野菜中的生物堿給人體帶來不良反應(yīng)。有些野菜也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹飪不當(dāng)或一次食用量過大，也可能引起中毒。

　　食用野菜時，結(jié)合自身體質(zhì)，有選擇地適量食用。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群，盡量不吃或少吃。

　　春天嘗鮮要小心

　　這些菜可能有毒

　　↓↓↓

　　折耳根/魚腥草

　　折耳根學(xué)名魚腥草，科學(xué)家在它身上已經(jīng)檢測出了上百種化學(xué)成分：除了一般的多糖、氨基酸、維生素等，還含有馬兜鈴酸的代謝產(chǎn)物。

　　人體長期攝入馬兜鈴酸，可能會導(dǎo)致腎小管間質(zhì)損傷，更可能造成急性腎衰竭和慢性腎衰竭，甚至誘發(fā)癌變。

　　平時盡量不要吃太多、太頻繁。吃的時候可以先將折耳根放在水中浸泡一個小時，之后用開水焯過，再進行調(diào)味。

　　香椿

　　香椿所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。但香椿也含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質(zhì)，越老的香椿芽含量越高。

　　一定要買新鮮的（長時間存放后，亞硝酸鹽含量會上升），而且食用前一定要焯水。

　　另外，香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

　　蕨菜

　　蕨菜中含有原蕨苷，這被世界衛(wèi)生組織列為2B類致癌物，有致癌的可能性。

　　在食用蕨菜時，一定不要貪多，吃之前用水（可加小蘇打）焯一下，有毒的原蕨苷就會被分解，這樣就可以放心享用這種來自春天的美味了。

　　春筍

　　春筍中含有豐富的粗纖維，如果吃太多，可能會造成不消化，尤其是脾胃虛弱者，有消化不良癥狀的人。

　　春筍中含有較高的鞣酸，鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合成不容易消化的物質(zhì)，易造成消化不良。

　　春筍中還含有草酸，吃起來有澀口的感覺，也不適合有泌尿結(jié)石的患者。

　　食用春筍之前，一定要用沸水煮開，再用清水漂過再食用，以減少以上對身體不利的成分。

　　大家對于野菜還有哪些認(rèn)知

　　歡迎來評論區(qū)分享~

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　　來源：廣州日報

　　本期編輯：熊瑋

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