2月9日除夕，年夜飯不管貧富記得“吃4道“吉祥菜”、做3事”迎福納祥，幸福又如意，老傳統(tǒng)別忘！

時間過得真快，俗話說：“進入臘月就如年”轉(zhuǎn)眼間臘月已經(jīng)過半，除夕就在眼前。按照傳統(tǒng)除夕是辭舊迎新的日子，家家戶戶都要吃團圓飯，也就是我們常說的“年夜飯”。一年中最重要的就屬年夜飯了，年夜飯是犒勞一年的辛苦，以及對于新一年的期望，所做的年夜菜不但要好吃，還要有美好的寓意在里面。今天，在這里和大家分享4道“吉祥菜”，還要記得做好3件事，幸福又如意，老傳統(tǒng)別忘了！

一：糖醋鯉魚（鯉魚躍龍門）

糖醋鯉魚的做法：食材：鯉魚1條，白糖適量，陳醋適量，蔥段，姜片，淀粉，花生油適量。

1，把鯉魚清洗干凈，表面劃花刀，用蒜片、蔥段、姜片以及少許鹽和料酒抓勻腌漬一會兒，鯉魚拿出，拍上少許的玉米淀粉，鍋里放入花生油燒至7成熱，把鯉魚放入中火炸。

2，炸至定型翻面繼續(xù)炸到鯉魚表面金黃，撈出控油，放到盤子里。鍋里放上油，把蒜末煸香，放入三大湯勺白糖，倒入半碗米醋，一點點鹽，小火慢慢熬至黏稠，澆到魚的表面即成。

二：紅燒豬手（抓財就手）

紅燒豬手的做法：食材：豬蹄2只，老抽醬油2勺，紅糖一勺，蔥一塊，姜幾片，料酒1勺，花椒，大料，花生油1勺。

1，把豬蹄剁成大塊，用清水浸泡去血水，然后放入鍋里加1勺料酒或者白酒煮開，去掉豬蹄的腥味，鍋里加入花生油，放入各種調(diào)料炒香，倒入焯好水的豬蹄中小火炒到肉皮發(fā)黃。

2，倒入兩勺老抽醬油烹一下，翻炒均勻，倒入開水，大火燒開，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時，收汁即成。

三：蒜香雞腿（大吉大利）

蒜香雞腿的做法：食材：雞腿，醬油少許，蠔油少許，蔥段，姜片，玉米淀粉，胡椒粉少許，蔥末，蒜末，花生油。

1，雞腿浸泡洗凈后剁成小塊，放入盆中加入蔥段、姜片、生抽、蠔油以及少許胡椒粉、鹽，少許玉米淀粉充分抓勻腌制。

2，腌制好的雞腿均勻的擺入盤中，鍋里燒水放入擺好雞腿的盤子，大火蒸20分鐘，上面撒上蒜末和蔥末、胡蘿卜碎，淋上熱油即成。

四：粉絲蒸生蠔（豪氣沖天）

粉絲蒸生蠔的做法：食材：生蠔6個，粉絲少許，蒜末，蠔油，生抽少許，小米辣，蔥末，花生油。

1，生蠔洗凈用鉗子撬開，生蠔肉洗凈，粉絲泡開鋪在生蠔殼中，把生蠔肉放上。

2，蒜末放入碗中，加入生抽、蠔油、小米辣攪拌均勻，放入蠔肉上面，開水后入鍋蒸8分鐘，出鍋撒小蔥末，潑上熱油即成。

除夕記得做好3件事：

一：貼春聯(lián)、掛年畫

在除夕貼春聯(lián)、掛年畫、貼窗花、貼福字等等是由來已久的傳統(tǒng)習俗，這些節(jié)日物件將節(jié)日裝點得紅火富麗，這些都是我們老百姓對于幸福生活的向往，以及對于美好未來的祝愿。

二：祭祖、上墳

祭祖，是我們傳統(tǒng)節(jié)日中必不可少的，也是除夕必做的事情，除了祭祖，在很多地區(qū)也有除夕上墳的風俗，稱為“送年食”。從這些傳統(tǒng)的習俗中顯示了人們對于祖先們的懷念之情，也寄托老百姓對于孝道的一個傳承！

三：守歲、壓歲錢

在除夕晚上很多地方都有守歲的習俗，到了除夕之夜，家人團聚在一起守歲。在吃完年夜飯的時候，家里的長輩會給晚輩發(fā)壓歲錢，壓歲錢據(jù)說可以讓孩子以后都有錢花，也是孩子們最快樂的時候！

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